Francouzská kuchyně

Složení: 700 g odsolené tresky 600 ml mléka 1 cibule 2 lžíce mouky 1 kg brambor 200 ml smetany 200 g strouhaného sýra sůl pepř olivový olej

Složení: 400 g odsolené tresky 800 g brambor 2 vejce 4 lžíce mouky 1 stroužek česneku 3 snítky petrželky olej na smažení sůl pepř

Složení: 75 cl mléka 220 g mouky 130 g cukru 5 vajec 20 g másla 1 sáček vanilkového cukru 500 g sušených švestek

Složení: Na 1 velký Paris-Brest: Odpalované těsto: 75 g mouky 125 ml vody 50 g másla 2 vejce 1,5 g soli plátky mandlí Pralinková pasta: 60 g mandlí 40 g...

Složení: 250 g sušenek speculoos 200 g másla 4 malé banány 100 g hnědého cukru 400 g slazeného kondenzovaného mléka 20 cl smetany ke šlehání několik...

Složení: 200 g čokolády 200 g sušenek typu Petit Beurre 100 g másla 50 g cukru 1 vejce moučkový cukr

Složení: 4 vejce 120 g cukru 120 g mouky 1 špetka soli 1 lžička tekutého vanilkového extraktu

Složení: 500 g cibule 60 g másla 1 polévková lžíce mouky 1 kostka bujónu 1 polévková lžíce cukru 2 litry vody tymián sůl pepř 1 okoralá bageta 200 g...

Složení: 70 g cukru 400 g slazeného kondenzovaného mléka 400 g neslazeného kondenzovaného mléka 3 vejce

Složení: Bílý cukr v závislosti na požadovaném množství

Složení: 1 balení křehkého těsta 375 g čerstvého lososa 2 šalotky 4 vejce 200 ml smetany ke šlehání sůl pepř olivový olej

Složení: Křehké těsto: 120 g změklého másla 80 g moučkového cukru 25 g mletých mandlí 1 sáček vanilkového cukru 1 špetka soli 1 vejce 200 g mouky Citronový...

Složení: Přibližně 10 kusů: 700 g listového těsta na vyválení moučkový cukr Na cukrářský krém: 75 cl mléka 1 vanilkový lusk 3 vejce 150 g cukru 75 g...

Složení: 1 plát obdélníkového listového těsta 4 lžíce husté zakysané smetany 2 plátky šunky 100 g strouhaného sýra 1 vejce

Složení: 1 plát obdélníkového listového těsta 250 ml mléka kůra z 1 neošetřeného citronu 30 g mouky 150 g cukru 75 ml vody 4 žloutky

Složení: 2 pláty listového těsta 500 g vypeckovaných třešní 25 g kukuřičného škrobu 50 g cukru šťáva z 1/2 citronu 1 vejce

Složení: Lísková dacquoise: 75 g mletých lískových oříšků 75 g moučkového cukru 2 bílky 30 g cukru Křupavá pralinková vrstva: 80 g cukru 1 lžíce vody 120 g...

Složení: 1/4 hlávky bílého zelí 2 mrkve 100 g majonézy 25 g cukru 25 ml jablečného octa sůl pepř

Složení: Odpalované těsto: 120 ml vody 50 g másla 1 špetka soli 75 g mouky 2 vejce 1 vejce na potření Čokoládový cukrářský krém: 350 ml mléka 3 žloutky 75 g...

Složení: 500 g mouky (T45 nebo silné pšeničné mouky) 50 g cukru 10 g soli 15 g čerstvého pekařského droždí 15 cl mléka 15 cl vody 250 g másla na převalování...

Složení: Těsto choux: 120 ml vody 50 g másla 1 špetka soli 75 g mouky 2 vejce Pistáciový krém mousseline: 350 ml mléka 3 žloutky 75 g cukru 30 g kukuřičného...

Složení: Piškot Joconde: 4 vejce 125 g mletých mandlí 125 g moučkového cukru 20 g másla 30 g mouky 3 bílky Čokoládová ganache: 12 cl smetany ke šlehání (30...

Složení: Na dort: 4 vejce 250 g cukru 250 g mouky 1 polévková lžíce prášku do pečiva 250 ml mléka 150 g strouhaného kokosu Na mléčnou směs: 200 ml mléka 200...

Složení: 250 g černých vypeckovaných oliv 30 g kaparů 60 g filetů z ančoviček v olivovém oleji 10 cl olivového oleje 1 lžička pepře šťáva z 1/2 citronu