Francouzská kuchyně

Složení: 200 g hořké čokolády na vaření 120 g másla 150 g krupicového cukru 80 g mouky 3 vejce 11 g prášku do pečiva

Složení: 4 jablka Golden 1 sáček vanilkového cukru trocha vody 1 lžička citronové šťávy

Složení: 4 tenké krůtí řízky 4 plátky sýra 2 plátky vařené šunky 2 vejce strouhanka mouka

Složení: 500 ml mléka 5 žloutků 125 g cukru 1 vanilkový lusk

Složení: 500 g telecího masa na dušení 3 mrkve 200 g žampionů 1 cibule (1 velká nebo 2 malé) 2 lžíce mouky 15 cl bílého vína 1 svazek bylinek (bouquet...

Složení: Na sněhové ostrůvky: 2 bílky 50 g cukru Na anglický krém: 500 ml mléka 5 žloutků 125 g cukru 1 vanilkový lusk Na karamel: 100 g cukru trochu vody

Složení: 1 balení křehkého těsta 5 pórků 2 šalotky 100 ml bílého vína 15 g mouky 180 ml mléka 100 ml smetany 1 vejce sůl pepř

Složení: 500 g hovězí kližky 2 cibule 2 mrkve 1 svazek bylinek (bouquet garni) 750 ml červeného vína 100 g slaniny nakrájené na kostičky 1 stroužek česneku...

Složení: Na 4 malá suflé nebo jedno velké: 4 vejce 250 ml mléka 30 g mouky (3 lžíce) 100 g strouhaného sýra 1 lžička rozpuštěného másla sůl pepř

Složení: 4 cl bílého Floc de Gascogne 1,5 cl ginu 1,5 cl šťávy z bílých hroznů 1,5 cl citronové šťávy 2 lístky bazalky

Složení: 120 g mouky 20 cl vody 70 g másla 3 vejce sůl 1 vejce na potření

Složení: Na čokoládovou pěnu: 150 g hořké čokolády 4 vejce 50 g cukru Na charlottu: 30 cukrářských piškotů miska vody Na ganache: 30 g hořké čokolády 2...

Složení: 1 litr mléka kůra z neošetřeného citronu 1 tyčinka skořice 200 g cukru 100 g kukuřičného škrobu 4 žloutky Na obalení: mouka 2 vejce 50 g cukru 1...

Složení: Na přibližně 12 mandlových placiček: 125 g mandlových lupínků 2 bílky 80 g cukru 15 g mouky 25 g rozpuštěného másla

Složení: 4 rajčata 2 střední cukety 1 lilek 1 cibule 1 paprika 1 stroužek česneku několik snítek petrželky 200 ml vody 1 kostka bujónu provensálské bylinky...

Složení: 1 křehké těsto 1 vejce 60 g cukru 200 g čokolády 200 ml smetany ke šlehání

Složení: 2 pláty listového těsta 150 g cukru 60 g změklého másla 3 vejce 125 g mletých mandlí

Složení: 1,2 kg brambor 200 g uzené slaniny 2 cibule 1 farmářský sýr Reblochon ze Savojska (450 g) 1 malý kelímek husté smetany 10 cl suchého bílého vína

Složení: Na 8 kornoutků: 1/2 plátu listového těsta 125 g čerstvého sýra 1 plátek uzeného lososa sůl pepř pažitka 1 žloutek

Složení: 4 velké nadýchané knedlíčky typu quenelle 100 g foie gras pepř

Složení: 1 kg brambor 400 g sýra Cantal 1 plát křehkého těsta sušená petržel sůl pepř

Složení: 4 plátky foie gras 4 plátky perníku 3 jablka odrůdy Golden 50 ml zlatého rumu 10 g cukru sůl pepř směs čtyř druhů koření (skořice, pepř, muškátový...

Složení: 1 litr mléka 1 tyčinka skořice kůra z 1/2 chemicky neošetřeného citronu olivový olej 1 lžička zeleného anýzu 3 lžíce mouky 3 lžíce cukru kousek...

Složení: 1 listové těsto 1 camembert 3 jablka 50 g vyloupaných vlašských ořechů 1 lžíce hořčice sůl pepř máslo