Francouzská kuchyně

Složení: 4cl bílého Floc de Gascogne 1,5cl ginu 1,5cl bílé hroznové šťávy 1,5cl citronové šťávy 2 lístky bazalky

Složení: 120 g mouky 20 cl vody 70 g másla 3 vejce sůl 1 vejce na potření

Složení: Pro pěnu : 150 g hořké čokolády 4 vejce 50 g cukru Na charlottu : 30 budoárových sušenek mísu s vodou Na ganache : 30 g hořké čokolády 2 lžíce...

Složení: 1 litr mléka kůra z neošetřeného citronu 1 tyčinka skořice 200 g cukru 100 g kukuřičné mouky 4 žloutky Na strouhanku : mouka 2 vejce 50 g cukru 1...

Složení: Za tucet dlaždic : 125 g plátkovaných mandlí 2 vaječné bílky 80 g cukru 15 g mouky 25 g rozpuštěného másla

Složení: 4 rajčata 2 střední cukety 1 lilek 1 cibule 1 sladká paprika 1 stroužek česneku několik snítek petrželky 20 cl vody 1 kostka vývaru Provensálské...

Složení: 1 křehké těsto 1 vejce 60 g cukru 200 g čokolády 20 cl smetany

Složení: 2 listová těsta 150 g cukru 60 g změklého másla 3 vejce 125 g mandlového prášku

Složení: 1,2 kg brambor 200 g uzené slaniny 2 cibule 1 farmářský sýr Savoy Reblochon (450 g) 1 malý hrnec dvojité smetany 10 cl suchého bílého vína

Složení: Pro 8 kuželek : 1/2 listového těsta 125 g sýra fromage frais 1 plátek uzeného lososa sůl pepř pažitka 1 žloutek

Složení: 4 velké soufflé quenelles 100 g foie gras pepř

Složení: 1 kg brambor 400 g sýra Cantal 1 křehké těsto sušená petržel sůl pepř

Složení: 4 plátky foie gras 4 plátky perníku 3 zlatá jablka 50 ml jantarového rumu 10 g cukru sůl pepř směs 4 koření (skořice, pepř, muškátový oříšek,...

Složení: 1 litr mléka 1 tyčinka skořice kůra z 1/2 neošetřeného citronu olivový olej 1 lžička zeleného anýzu 3 lžíce mouky 3 lžíce cukru 1 kus bagetového...

Složení: 1 listové těsto 1 camembert 3 jablka 50 g loupaných vlašských ořechů 1 lžíce hořčice sůl pepř máslo

Složení: 4 vejce 150 g cukru 150 g mouky 150 g másla 1/2 sáčku droždí 1 špetka soli 2 sáčky vanilkového cukru 100 g čokolády

Složení: 1 bochník starého (nebo čerstvého) chleba 3 vejce 3 lžíce cukru 1 sáček vanilkového cukru 50 cl mléka máslo

Složení: 200 g slaniny 3 vejce 50 dcl mléka 100 g hladké mouky 100 g strouhaného sýra sůl pepř muškátový oříšek

Složení: 400 g odsolené tresky 800 g brambor 2 vejce 4 lžíce mouky 1 stroužek česneku 3 snítky petrželky olej na smažení sůl pepř

Složení: 75 cl mléka 220 g mouky 130 g cukru 5 vajec 20 g másla 1 sáček vanilkového cukru 500 g sušených švestek

Složení: 2 kuřecí stehna 2 zelené papriky 500 g rajčatové dužiny 1 cibule 1 stroužek česneku 1 bouquet garni sůl pepř (nebo pepř Espelette) olivový olej

Složení: 2 telecí eskalopy 70 g strouhanky 30 g parmazánu 2 vejce mouka sůl pepř česnekový prášek sušená petržel

Složení: Pro 1 Velká Paříž Brest: Choux pastry : 75 g mouky 125 g vody 50 g másla 2 vejce 1,5 g soli mandlové vločky Pralinka : 60 g mandlí 40 g cukru...

Složení: 4 kuřecí stehna 1 cibule 2 mrkve 2 tuříny 600 g cizrny 1/2 kapusty 1 cuketa 1 svazek petržele 1 svazek koriandru 500 g středně velké krupice sůl...