Francouzská kuchyně

Složení: 42 cl mléka 4 žloutky 125 g cukru 60 g kukuřičné mouky 190 g másla (90 g + 100 g) Výběr příchutí

Složení: 300 g mletého hovězího masa 1 cibule 25 g kaparů 50 g okurek 1 lžička hořčice 1 lžíce kečupu sůl pepř 3 žloutky

Složení: Sušenkový základ : 200 g sušenek (typ Petits Beurre) 80 g másla Bílá čokoládová bavorská pěna : 3 žloutky 40 g cukru 20 cl mléka 2 plátky želatiny...

Složení: Na crème pâtissière : 50 cl mléka 1 vanilkový lusk 4 žloutky 60 g cukru 50 g kukuřičné mouky 6 želatinových lístků Na italské pusinky : 5 bílků 185...

Složení: Na kompot : 4 jablka 1 vanilkový lusk (1 lžička vanilkového extraktu) 1 lžíce hnědého cukru 5 cl vody Na koláčky : 4 jablka 1 lžíce másla 2 těsta...

Složení: 2 lilky 1 křehké těsto 2 lžíce rajčatového protlaku 1 lžíce medu 1 žlutá cibule 2 stroužky česneku 1 lžíce sušeného oregana 25 cl vody (velká...

Složení: 600 g brambor 400 ml mléka 1 stroužek česneku 150 ml smetany 50 g másla sůl pepř muškátový oříšek

Složení: 7 zlatých jablek 1 listové těsto 1 sáček vanilkového cukru 1 balení hnědého cukru trochu vody

Složení: 4 vejce 250 g klobásového masa 1 malá cibule 1 stroužek česneku 1 lžička hořčice sůl pepř mouka strouhanka 2 rozšlehaná vejce

Složení: 200 g hořké čokolády 20 cl plné smetany

Složení: 500 g mouky 1 lžička soli 10 g čerstvých pekařských kvasnic 15 g olivového oleje 31 cl vody 1 cibule 200 g proužků slaniny 70 g strouhaného sýra 1...

Složení: 175 g hořké čokolády 150 g másla 200 g cukru 35 g hořkého kakaového prášku 7 vajec

Složení: 1 šalotka 20 g másla 15 g pepře 8 cl koňaku 15 cl hovězího vývaru 1 lžička kukuřičné mouky 10 cl smetany (30% tuku) Sůl

Složení: 1 listové těsto 200 g slaniny 3 vejce 20 cl dvojité smetany 15 cl mléka sůl pepř muškátový oříšek

Složení: 1 obdélníkové listové těsto 3 jablka 20 g másla 15 g hnědého cukru Poleva: Karamel (viz komentář ↓)

Složení: 200 g halloumi 1 lžička olivového oleje (+/-) sůl pepř rozmarýn 1 lžíce medu (+/-)

Složení: 1 těsto na pizzu nebo flammekueche 70 g smetany 70 g sýru tvarohového 200 g slaniny 2 cibule sůl pepř muškátový oříšek

Složení: Na krém mousseline : 45 cl mléka 1 vanilkový lusk 4 žloutky 125 g cukru 60 g kukuřičné mouky 90 g másla (pro fázi 3) 100 g másla (pro stupeň 11)...

Složení: 700 g brambor 60 g másla 3 žloutky sůl pepř

Složení: 4 brambory 150 g čerstvého sýra 2 plátky uzeného lososa 1 lžíce citronové šťávy 1 lžíce nasekaného kopru sůl pepř

Složení: 400 g mirabelek 20 g cukru 1 křehké těsto

Složení: 500 g švestek 400 g moučkového cukru šťáva z 1 citronu

Složení: 150 g hořké čokolády 50 g poloslaného másla 1 žloutek 4 bílky 1 špetka soli 1 špetka fleur de sel (nepovinné)

Složení: 25 cl mléka 1 vanilkový lusk 2 žloutky 60 g cukru 30 g kukuřičné mouky 2 listy želatiny 20 cl smetany (30 % tuku)