Francouzská kuchyně

Složení: 600 g baby brambor 1 stroužek česneku 1/2 červené cibule 3 lžíce olivového oleje Sůl (podle chuti) Pepř (podle chuti) 2 větvičky rozmarýnu 1/2...

Složení: 1 plechovka těsta na croissanty Vanilkový krém : 1 vejce 38 g cukru (rozpůleného) 22 g kukuřičné mouky 25 cl mléka 1 lžička vanilkového extraktu 25...

Složení: 3 kuřecí stehna s hřbetem 1 konzervovaný citron 50 cl vody 150 g zelených oliv bez pecky 1 polévková lžíce ras el hanout 3 cibule 1 stroužek...

Složení: 300 ml mléka 75 g másla 500 g mouky 1 kostka droždí 70 g cukru 1 balíček vanilkového cukru 1 špetka soli Skořicová náplň: 100 g měkkého másla 100 g...

Složení: 6 cl St-Germain (bezinkový nebo meduňkový likér) 10 cl prosecca 10 cl perlivé vody (typ San Pellegrino) Kostky ledu plátek citronu lístky máty

Složení: Parmezánová drobenka: 50 g mouky 40 g parmezánu 50 g studeného másla Hrášková polévka: 280 g uvařeného hrášku, scezeného 15 cl vývaru 1 lžíce...

Složení: 3 vejce 200 g mouky 11 g prášku do pečiva (1 sáček) 1/2 lžičky pepře 10 cl mléka 10 cl olivového oleje 250 g uzeného lososa 11 g čerstvé pažitky 1...

Složení: 1 kulaté listové těsto 1 lžička másla 1 lžíce olivového oleje 10-15 šalotek (podle velikosti) 1 lžíce balzamikového octa 1 lžička cukru 1/2 lžičky...

Složení: 1 obdélníkové listové těsto 6 plátků sušené šunky Serrano pepř 3 brambory 8 plátků sýra raclette

Složení: 20 cl polotučného mléka 30 cl plnotučné smetany (30 % tuku) 4 žloutky 35 g bílého cukru 1 lžička vanilkového aroma 6 lžiček hnědého cukru (+/-)

Složení: 500 g farmářského chleba olivový olej 1 sýr camembert 1 polévková lžíce medu 1 lžička provensálských bylinek Pepř

Složení: 1 humr (mražený) 5 snítek petrželky 5 snítek pažitky 1 stroužek česneku 1 špetka soli 4/5 lžíce olivového oleje nastrouhaná kůra z 1/2 bio citronu

Složení: 300 ml plné smetany 1 vanilkový lusk 375 ml mléka 90 g cukru 6 žloutků

Složení: Pro krém na pečivo : 400 ml mléka 1 vanilkový lusk 3 žloutky 100 g cukru 40 g kukuřičné mouky 20 g másla Na mandlový krém : 100 g změklého másla...

Složení: Pro 12 canelés: 250 g cukru 125 g mouky 500 ml mléka 2 vejce 1 žloutek 1 lžíce rumu 1 vanilkový lusk 25 g másla (rozpuštěného)

Složení: 200 g mouky 125 g cukru 125 g měkkého másla 1 vejce 1 špetka soli potravinářské barvivo (modré, bílé a červené)

Složení: 500 g hovězí kližky 2 cibule 2 mrkve 1 bouquet garni 75 cl červeného vína 100 g slaniny 1 stroužek česneku 100 g žampionů sůl pepř

Složení: 4cl bílého Floc de Gascogne 1,5cl ginu 1,5cl bílé hroznové šťávy 1,5cl citronové šťávy 2 lístky bazalky

Složení: 4 rajčata 2 střední cukety 1 lilek 1 cibule 1 sladká paprika 1 stroužek česneku několik snítek petrželky 20 cl vody 1 kostka vývaru Provensálské...

Složení: 1,2 kg brambor 200 g uzené slaniny 2 cibule 1 farmářský sýr Savoy Reblochon (450 g) 1 malý hrnec dvojité smetany 10 cl suchého bílého vína

Složení: Pro 8 kuželek : 1/2 listového těsta 125 g sýra fromage frais 1 plátek uzeného lososa sůl pepř pažitka 1 žloutek

Složení: 4 velké soufflé quenelles 100 g foie gras pepř

Složení: 1 kg brambor 400 g sýra Cantal 1 křehké těsto sušená petržel sůl pepř

Složení: 4 plátky foie gras 4 plátky perníku 3 zlatá jablka 50 ml jantarového rumu 10 g cukru sůl pepř směs 4 koření (skořice, pepř, muškátový oříšek,...