Francouzská kuchyně

Složení: 5 vajec 450 g brambor 1 cibule 300 g sýra Savoy Raclette 4 plátky bílé šunky sůl pepř

Složení: 500 g malých brambor 3 lžíce olivového oleje 12 cl vody 1 lžička papriky 1/2 lžičky soli 1/2 lžičky pepře 1 malá cibule 1 malý stroužek česneku 2...

Složení: 250 g čočky 1,5 litru vody 1 brambora 1 rajče 1/4 červené papriky 1/2 zelené papriky 1 cibule 3 stroužky česneku 1 mrkev 100 g slaniny 8 plátků...

Složení: Na hranolky : 3 brambory 1 lžíce olivového oleje sůl Na maso : 200 g mletého hovězího masa 1 cibule 1 lžíce olivového oleje sůl pepř Na sýrovou...

Složení: 8 čerstvých meruněk 150 g vařeného tuňáka (1 konzerva) 50 g čerstvého sýra Sůl Pepř Rozmarýn

Složení: 1 lilek 100 g mouky 1 lžička sladké papriky 10 g čerstvých pekařských kvasnic 10 cl mléka Sůl Pepř Na smažení : Mouka Olej na smažení Med (nepovinně)

Složení: Na těsto sablé: 120 g másla 80 g moučkového cukru 25 g mandlového prášku 1 sáček vanilkového cukru 1 špetka soli 1 vejce 200 g mouky Na náplň: 3...

Složení: 2 bio citrony (kůra a šťáva) 250 g mascarpone 20 cl plnotučné smetany 30% tuku (velmi studené) 80 g cukru krupice 3 vaječné bílky Zdobení : 1 citron

Složení: 500 ml polotučného mléka 60 g mouky 40 g másla špetka muškátového oříšku Sůl Pepř

Složení: 2,5 g sušeného pekařského droždí (nebo 6 g čerstvého droždí) 25 ml teplé vody 200 g mouky 250 g extra jemné krupice 1 špetka soli 1/2 lžíce cukru...

Složení: Na ganache: 100 ml smetany 100 g čokolády Na skořápky: 4 bílky (120 g) 180 g moučkového cukru 150 g mandlového prášku 4 lžíce kakaového prášku

Složení: Na flan : 1 litr polotučného mléka 6 vajec 160 g cukru 1 vanilkový lusk Na karamel : 70 g cukru trochu vody

Složení: 700 g odsolené tresky 600 ml mléka 1 cibule 2 lžíce mouky 1 kg brambor 200 ml smetany 200 g strouhaného sýra sůl pepř olivový olej

Složení: 75 suchých sušenek (kulaté, bolacha maria) 250 g měkkého másla 250 g cukru 3 žloutky 200 ml kávy 1 lžička cukru

Složení: 250 g Speculoos 200 g másla 4 malé banány 100 g hnědého cukru 400 g slazeného kondenzovaného mléka 20 cl plnotučné smetany několik čtverečků hořké...

Složení: 170 g měkkého másla 70 g moučkového cukru 20 g kakaového prášku 1 vaječný bílek 185 g mouky Lískový oříšek na ozdobu

Složení: 1 křehké těsto 375 g čerstvého lososa 2 šalotky 4 vejce 20 cl jednoduché smetany sůl pepř olivový olej

Složení: 1 obdélníkové listové těsto 4 lžíce dvojité smetany 2 plátky šunky 100 g strouhaného sýra 1 vejce

Složení: 2 těsta na listové těsto 500 g vypeckovaných třešní 25 g kukuřičné mouky 50 g cukru šťáva z 1/2 citronu 1 vejce

Složení: 8 plátků Bündnerfleisch 100 g čerstvého kozího sýra typu Chavroux čerstvá pažitka

Složení: 500 g mouky (t45 nebo ovesné mouky) 50 g cukru 10 g soli 15 g čerstvých pekařských kvasnic 15 cl mléka 15 cl vody 250 g sušeného másla (viz tipy a...

Složení: Těsto choux: Potřebujete: 120 ml vody 50 g másla 1 špetka soli 75 g mouky 2 vejce Pistáciový krém mousseline: 350 ml mléka 3 žloutky 75 g cukru 30...

Složení: 250 g černých oliv bez pecky 30 g kaparů 60 g sardelových filetů v olivovém oleji 10 cl olivového oleje 1 lžička pepře šťáva z 1/2 citronu

Složení: 42 cl mléka 4 žloutky 125 g cukru 60 g kukuřičné mouky 190 g másla (90 g + 100 g) Výběr příchutí