Veganuary: co to je a 31 veganských slaných receptů, abyste se v lednu nenudili?
V mnoha domácnostech se 8. ledna děje zvláštní věc: nikdo to nemusí říkat nahlas, abychom na to mysleli všichni současně. Teď je to tak: svátky skončily. Všechno jsme udělali. Snědli jsme plno těch nejextravagantnějších příchutí nugátu, churros s čokoládou na 1. ledna a ten roscón de Reyes, který byl letos z nějakého podivného důvodu lepší a zmizel v rekordním čase. Na chvíli se zastavíte a... pak všechno pochopíte: vaše tělo si žádá reset. Předsevzetí, která mu dají pauzu. Ale vy tak docela nevíte jaká.
V tu chvíli se objeví zpráva. V mém případě to bylo v rozhovoru s lidmi v práci:
-Letos v lednu si dám "veganské".
A jeden z nich, kterého to celé moc nebere, se zatváří jako: - Cože, ty budeš vegan?
-Ne, ne nutně. Vysvětlím vám, o čem Veganuary je, a dám vám až 31 slaných veganských receptů pro případ, že byste se rozhodli k výzvě připojit.
Co je Veganuary?
Pokud vám Suchý leden připadá povědomý, je Veganuary snadno pochopitelné: měsíc konkrétních návrhů. V lednu jde o veganskou stravu: základem jídelníčku je zelenina, ovoce, luštěniny, obiloviny, ořechy a semínka a obejít se bez potravin živočišného původu (maso, ryby, mořské plody, vejce, mléčné výrobky a v závislosti na jednotlivci také med).
Toto hnutí se zrodilo ve Velké Británii a nyní je propagováno organizací, která nabízí zdroje a podporu těm, kteří se k němu připojí. Krása spočívá v tom, že nevyžaduje morální čistotu, ale praxi: zkoušet, učit se, přizpůsobovat se.
V praxi: nepřítelem nejsou bílkoviny, ale nuda.
Když někdo řekne "v lednu budu jíst vegansky", téměř nikdy se nebojí, že by mu první den chyběly bílkoviny. Bojí se něčeho jiného: že jim dojdou. Že je přestane bavit jíst smažená jídla a zeleninové krémy. Navlékání jednoho jídla za druhým (cuketa, dýně, "ať už je tam cokoli"), obrovských salátů s malým charakterem, těstovin s rajčaty ze setrvačnosti... a nakonec se uchýlí k průmyslové divoké kartě.
Řešení nespočívá v honbě za dokonalými náhražkami všeho. Spočívá ve změně mentální mapy: přemýšlet o rodinách jídel a technik, které už doma fungují: dušená jídla, smažená jídla, pečení, rýže, luštěniny, omáčky, a provádět inteligentní úpravy.
Cílem není nic dokázat: jde o to, abychom se 31 dní po sobě dobře stravovali, aniž by se plán rozpadl kvůli nedostatku nápadů.
Zde je tedy 31 veganských slaných receptů, které vás udrží na správné cestě každý den.
31 slaných a veganských receptů, které si můžete vychutnat Veganuary
Co může být příjemnějšího než rizoto k jídlu? Au, došla vám kulatá rýže! Žádný problém, zjistíte, že vám ještě zbyla quinoa, takže je čas vyzkoušet si jiné škrobnaté potraviny ;-). Nyní je tedy čas připravit toto quinotto s kmínem a rozplývajícími se...
Zde je tagine plný zeleniny a rostlinných bílkovin! Je to také nový způsob přípravy seitanu , ingredience vyrobené z pšeničného nebo špaldového lepku. Zkombinujte ho s cizrnou, bramborami a mrkví a získejte zdravý a plnohodnotný pokrm . A...
Chtěli byste vyzkoušet tofu, ale nevíte, jak ho připravit? Tady je nápad na nedělní brunch: míchané tofu! Perfektní recept, který nahradí míchaná vajíčka. Budete potřebovat jen dvě ingredience: obyčejné pevné tofu a hedvábné tofu (které snadno seženete...
Chcete-li si připravit snadný a chuťově bohatý pokrm , vyzkoušejte čínské nudle wok ! Zde můžete vyzkoušet vegetariánskou náplň z dětské zeleniny a texturovaného sójového proteinu. A pokud jste tuto ingredienci ještě nikdy nezkoušeli, tady máte...
Jako snadný, svěží předkrm nebo hlavní chod vyzkoušejte naše jarní závitky! Tato vegetariánská verze je barevná a plná chuti, která potěší vaše chuťové pohárky. Kromě receptu se s vámi podělíme i o naši techniku skládání, aby se vám jarní závitky...
Když přijde na pohodové jídlo , rádi vám vyhovíme s cizrnovým kari ! Tento voňavý recept, podávaný s rýží, vezme vaše chuťové pohárky na výlet a zahřeje váš žaludek :-) Myslíte, že to přeháníme? Vyzkoušejte ho a brzy si vás získá ;-) Zvlášť když...
Dnes vám přinášíme veganskou verzi jednoho z nejoblíbenějších indických jídel: malai kofta (masové kuličky v omáčce). Protože je pro nás někdy obtížné jíst luštěniny, snažíme se je v Petitchefu připravovat na všechny možné způsoby. Tyto masové kuličky...
K dnešnímu obědu vyzkoušejte naše tabbouleh... bez krupice! Bezlepková a 100% zeleninová alternativa! Krupici totiž nahradí rozmixovaný květák :-) Skvělý způsob, jak si tuto zeleninu může vychutnat celá rodina! Vegetariánský recept bez vaření, který...
Pokud máte rádi uklidňující, pikantní, orientální recepty, tato polévka chorba by vás měla oslovit! Obvykle se připravuje z masa (hlavně jehněčího nebo skopového), ale my jsme se rozhodli nabídnout vám vegetariánskou verzi . Díky přítomnosti...
Máte chuť na jednoduchý a chutný pokrm z těstovin, po kterém se hned budete cítit jako doma? Těstoviny s olivovou omáčkou jsou ideální odpovědí! Pravá klasika italské kuchyně, velmi snadná na přípravu a plná chuti, ideální pro lehký oběd nebo...
Tento falešný sýr ze sójového jogurtu vás překvapí stejně jako potěší - namažte si ho na toasty nebo jím ozdobte houby! Po laktóze v něm není ani stopy , takže je to skvělý veganský recept, kterým můžete své přátele a rodinu seznámit s touto...
Tyto snadno připravitelné placičky jsou vyrobeny z korálové čočky. Jejich oranžová barva dodá vašemu talíři barvu a skvěle se hodí k mrkvi ;-) Skvělý způsob, jak do jídla zařadit zeleninu a rostlinné bílkoviny. Tento recept je přirozeně bezlepkový a...
Máte máslovou dýni a chcete s ní udělat něco jiného než velouté? Pak je čas ji naplnit! Kompletní, vydatné a barevné zimní jídlo! Protože ano, její oranžová dužina je stejně dobrá pro vaše tělo jako pro vaši mysl :-). V kombinaci s červenou barvou...
Našli jsme dokonalý doplněk k masovým a rybím pokrmům: gratinované sladké brambory! A abychom mu dodali ještě více chuti, přidali jsme kokosové mléko a kari. Tento recept je mimořádně snadný na přípravu a hodí se i jako vegetariánský pokrm doplněný...
Cizrna je dnes venku! Recept, který si můžete vychutnat jako předkrm nebo aperitiv v doprovodu pita chleba, grilovaných toastů nebo syrových zeleninových tyčinek ;-)
Snadných a zdravých receptů není v kuchařce nikdy dost, že? Zvlášť když hledáte něco na několik jídel . Proč tedy nevyužít krupici k přípravě kuskusového salátu ? Se sezónní zeleninou a ledvinkami jako rostlinnou bílkovinou máte kompletní...
Jeden z našich nejoblíbenějších receptů z cizrny? Falafely! Tento slavný recept z Blízkého a Středního východu jistě rozproudí vaše chuťové pohárky. Je zdravý, vegetariánský a především chuťově výrazný , neboť přináší veškeré bohatství...
Podle našeho receptu krok za krokem jsou domácí hranolky křupavé a snadno se připravují. Snadno se připravují a brzy si uvědomíte, že připravit hranolky je umění ;-) Neodolají jim malí ani velcí! Jako příloha k nedělnímu kuřeti, mušlím marinière nebo k...
Když se večer vrátíte domů po dni stráveném v dešti a chladu, řešením je večeře s touto lahodnou polévkou z pórku, kokosového mléka a kari! Krémová a velmi snadná na přípravu přinese do vašeho domova slunce i nádech exotiky! Stačí uvařit, rozmixovat a...
Co takhle udělat z našich kukuřičných tortill misku na míchaný salát? Forma na medové plásty, cesta do trouby a je to ;-) Jak jsme to udělali my, vám prozradíme ve vysvětlivkách níže ↓ Pro zbytek už stačí jen zkombinovat suroviny dle vlastního výběru ;-)
Sicilská caponata je určitě jedním z nejlepších dušených pokrmů z lilků, rajčat a cibule. Podává se jako předkrm na bruschettě nebo jako příloha k masu, je sytá a velmi chutná. Připravujte ji v létě i v zimě, protože ji můžete podávat teplou i...
Chutná jako víno, a proto vám přinášíme nový nápad na omáčku k těstovinám. S touto vegetariánskou boloňskou omáčkou budete mít čím překvapit a potěšit všechny u stolu. Čím však bylo nahrazeno maso? To vám prozradíme pomocí našeho návodu krok za...
Chcete-li recept, který se snadno připravuje a zahřeje vás v chladných dnech, zvolte tuto polévku! Díky přidané cizrně a špenátu je plnohodnotná, vyvážená a navíc jednoduchá! Je to také skvělý tip, když chcete přimět děti (nebo dospělé ;-) ) jíst...
V kategorii uklidňujících a originálních receptů jsme se zbláznili do tohoto korálového čočkového dahlu! Nejenže se s touto luštěninou seznámí celá rodina, ale navíc je vegetariánský. Je to skvělý způsob, jak si zpestřit jídelníček a zároveň si...
Máte chuť na vegetariánské masové kuličky? Seitan je ideální ingrediencí. Velmi snadný recept, který je hotový během chvilky. Rozplývají se na jazyku a mají úžasnou chuť! Malá výzva: podávejte tento recept svým hostům, aniž byste jim řekli, že je...
Nové krémové studené těstoviny jsou připraveny doprovázet vaše horké letní dny. Tentokrát jsme je připravili s avokádovým krémem, mandlemi a cherry rajčátky. Skvělý recept pro toto roční období: je velmi rychlý na přípravu, zatímco vaříte...
Hledáte nápady, jak přimět celou rodinu jíst zeleninu? Tato polévka by vám měla pomoci. Ve směsi s bramborami si tuto polévku zamiluje každý člen rodiny! Ukážeme vám, jak ji připravit pomocí našeho návodu krok za krokem, který najdete právě níže.
Tyto noky jsou připraveny z několika jednoduchých ingrediencí a bez použití vajec a jsou lehčí alternativou tradičních bramborových noků. Připravili jsme je s mraženým hráškem, takže je můžete přinést na stůl po celý rok. Tento recept je vhodný nejen...
Máte plechovku bílých fazolí a nevíte, co s nimi? Místo toho, abyste je dali na pánev tak, jak jsou, vyzkoušejte náš recept na krokety. Je to snadné a zábavné, zamilují si je malí i velcí ;-) Skvělý způsob, jak přimět celou rodinu jíst luštěniny!
Všichni známe klasické špagety z pšeničné mouky nebo bezlepkové alternativy z kukuřice, pohanky, rýže atd. Ale slyšeli jste už o konjakových špagetách? Tento výrobek je dokonalým spojencem při hubnutí, neobsahuje tuk, cukr, lepek, sůl a jako bonus má...
Obyčejnému tofu dodá chuť a po osmažení ho dokonce udělá křupavým. Podávejte s rýží a zeleninou a máte chuťově vyvážené jídlo ;-) Chcete to vyzkoušet?
Poslední poznámka
Než se do toho pustíte, jedna rozumná poznámka: veganství je pro vás možná dobré, ale vaše tělo nepotřebuje neplánované výkony. Upřednostňujte kompletní jídla (luštěniny + obiloviny + zelenina), držte se málo zpracovaných potravin a nezapomínejte na neviditelné: B12, jód, vápník a omega-3. Pokud zvyšujete množství vlákniny najednou, dělejte to postupně a pijte více vody. A pokud jste těhotná, máte zdravotní potíže, berete léky nebo se prostě cítíte divně, rozumné je udělat jednoduchou věc: poradit se s lékařem nebo dietologem-výživářem a přizpůsobit plán sobě.
Patricia González
Komentáře