Co vařit v lednu: 9 teplých, sezónních a protiodpadových receptů
Leden je měsícem krátkých dnů, chladného vzduchu pronikajícího okny a všeobecné touhy po pokrmech, které zahřejí, potěší a dodají vám pocit domova. Po svátečním chaosu se vaření stává každodenním, konkrétním, ale ne nudným. Naopak: leden je jedním z nejlepších měsíců, kdy lze dobře vařit, méně utrácet a co nejlépe využít jednoduché sezónní suroviny.
Zimní zelenina je pohodlná, všestranná a vhodná pro každodenní vaření. Zelí, luštěniny, brambory a dýně umožňují připravit výživné, lákavé a dokonalé pokrmy pro celou rodinu, a to bez plýtvání a s malou časovou náročností v kuchyni.
V tomto článku najdete 9 receptů ideálních na leden, které mají zahřát, ušetřit peníze a ozvláštnit i všední jídlo.
1. Ideální teplý pokrm ze zelí pro chladné dny
Zelí je na leden ideální surovinou: je levné, bohaté a všestranné. Tato zelná polévka přináší na stůl chuť a teplo s malým množstvím, ideální pro ozvláštnění sezónního vaření bez plýtvání.
Po několika kulinářských excesech není nic lepšího než dobrá zelná polévka, která zklidní žaludek!
2. Zimní recept, který jednoduše využívá sezónní dýni.
Fialová dýně je zimní surovina, která lednovým pokrmům dodává barvu a přirozenou sladkost. Toto velouté je snadný a chutný způsob, jak využít sezónnosti, zahřát večeři a rozmazlovat všechny u stolu.
Sezóna dýní je tady! Dýně, máslové... Ale jak je připravit? Tady je jednoduchý recept, který je ideální pro podzim/zimu: velouté! Stačí, když suroviny před rozmixováním několik minut povaříte. Jak snadné to je? Postupujte podle našeho receptu krok za...
3. Zapečený hlavní chod se savojským zelím ideální pro rodinné obědy a večeře.
Kapusta je jednou z charakteristických lednových ingrediencí, která je ideální pro přípravu jednoduchých, ale sytých pokrmů. Tyto rolády v troubě spojují chuť, sezónnost a úspornost a přinášejí na stůl teplý, příjemný a ideální rodinný recept na zimu.
Tradiční domácí recept, snadný a levný. Zapečené závitky ze savojského zelí lze podávat jako předkrm , pokud jsou malé, ale obvykle se podávají jako hlavní chod. Jako náplň jsme použili mleté maso, parmazán a sýr scamorza : jsou chutné a...
4. Zimní pohodové jídlo s luštěninami, které nikdy neomrzí
V zimě se luštěniny, jako jsou fazole, skvěle hodí pro přípravu výživných a chutných pokrmů. Tyto těstoviny na benátský způsob e fagioli v sobě spojují krémovitost a autentickou chuť, která je ideální pro hřejivé lednové dny a vyznačuje se jednoduchostí a chutí.
Pasta e fagioli alla veneta , známá také jako "pasta e fasioi", je kultovní pokrm pocházející z rolnické tradice severní Itálie, který má bohatou chuť, je jednoduchý a neuvěřitelně krémový . Tento babiččin recept připrav ený z fazolí borlotti...
5. Lednová zelenina proměněná v gratinovaný pokrm
Květák je skutečným hrdinou lednové kuchyně, je levný a všestranný. Tento zapečený gratinovaný pokrm kombinuje měkkost a křupavost v jednoduchém, ale přesto výjimečném jídle, které je ideální pro zahřátí rodinné večeře se sezónními surovinami.
Pomocí tohoto gratinovaného pokrmu seznamte své děti s květákem! Díky kombinaci s bešamelovou omáčkou a strouhaným sýrem budou ohromeny a nadšeny ;-)
6. Jedno jídlo s luštěninami ideální na zimu
Čočka je levná a všestranná zimní surovina, která se skvěle hodí na leden. Tato španělská polévka v sobě spojuje chuť i obsah a je ideální pro zahřátí během dnů pomocí výživného sezónního pokrmu.
Hledáte snadný recept na guláš se vším všudy? Zvolte čočku na španělský způsob, tradičně známou jako "Lentejas". Recept se předává již po generace :-) Můžete přidat svůj vlastní osobitý nádech, který vše změní! Někdo rád přidává kuřecí maso nebo černý...
7. Zapečené brambory, na kterých se všichni shodnou
Brambory jsou v lednu ideální surovinou bohatou na komplexní sacharidy, které dodávají energii v chladných dnech. V tomto koláči se sýrem a slaninou se chuť a výživné látky spojují v kompletní pokrm, který je ideální pro jednoduchou a sytou večeři.
Slyšeli jste o zeleninových tianech. Vyrábějí se v létě, protože se v nich používá sezónní zelenina - rajčata, cukety a lilky. Ale co uděláte, když přijde zima? V Ptitchef pro vás máme řešení v podobě raclette tian ;-) Brambory, pancetta, sýr raclette:...
8. Bohatý a vyvážený zimní první chod s brokolicí
V zimě je brokolice nejlepší a z výživového hlediska je to chytrá volba. Tyto krémové těstoviny jsou ideální pro dodání chuti, pohodlí a nezbytných živin na stůl během jediné přípravy.
Krémová chuť, která zahalí chuťové buňky a nabídne jedinečný smyslový zážitek : těstoviny jsou přelité sametovou brokolicovo-mandlovou omáčkou , v níž jsou jednotlivé ingredience harmonicky propojeny a vytvářejí dokonalou rovnováhu chutí. Přirozená...
9. Rustikální recept se zelím a slaninou typický pro chladné měsíce
Mezi nejoblíbenějšími druhy zeleniny, které se v lednu objevují na stolech, vyniká zelí, které je všestranně použitelné a pohodlné a je také dobrým zdrojem vlákniny a vitaminů. V kombinaci se slaninou tvoří chutný a výživný pokrm, který je ideální pro boj s chladnými měsíci a je ideální pro sdílení s rodinou jen s několika sezónními ingrediencemi.
Máte zbytek bílého zelí a nevíte, co s ním. Místo toho, abyste ho jedli jako salát, uvařte ho! Podívejte se do lednice a najdete tam balení slaniny. Perfektní! Přidejte ji a máte superjednoduchý recept! Takový, který si rádi připravujeme za líných...
Vaření v lednu: méně odpadu, více inteligence
Mnoho těchto receptů pochází ze surovin, které se často nepoužívají nebo se nakupují ve velkém množství. Zelí, sušené luštěniny a brambory jsou levné a vydrží dlouho, což snižuje množství odpadu a umožňuje lepší organizaci týdenních nákupů.
Navíc se jedná o pokrmy, které se dají kreativně znovu použít: z velouté se může stát omáčka, z přílohy náplň, polévku lze zmrazit.
Daniele Mainieri
Komentáře