Co vařit v lednu: 9 teplých, sezónních receptů proti plýtvání
Leden je měsícem krátkých dnů, studeného vzduchu pronikajícího okny a všeobecné touhy po jídlech, která zahřejí, potěší a navodí pocit domova. Po svátečním shonu se vaření vrací ke každodennosti a praktičnosti, aniž by bylo nudné. Naopak: leden patří k nejlepším měsícům, kdy vařit dobře, méně utrácet a využívat jednoduché sezónní suroviny.
Zimní zelenina je cenově dostupná, všestranná a vhodná pro každodenní vaření. Zelí, luštěniny, brambory a dýně se hodí k přípravě výživných a lákavých jídel pro celou rodinu, bez plýtvání a s minimem času stráveného u sporáku.
V tomto článku najdete 9 receptů ideálních na leden, které zahřejí, pomohou ušetřit a ozvláštní i každodenní jídlo.
1. Ideální teplý pokrm ze zelí pro chladné dny
Zelí je na leden ideální surovinou: je levné, výživné a všestranné. Tato zelná polévka přináší na stůl chuť a zahřeje, aniž by byla nákladná. Je ideální pro přípravu sezónních jídel bez plýtvání.
Po několika kulinářských hříších není nic lepšího než pořádná zelná polévka, která udělá dobře našemu žaludku!
2. Zimní recept, který jednoduše využívá sezónní dýni.
Máslová dýně je zimní surovina, která lednovým jídlům dodává barvu a přirozenou sladkost. Tento krém je snadný a chutný způsob, jak využít sezónní suroviny, zahřát se při večeři a potěšit všechny u stolu.
Sezóna dýní je tady! Hokkaido, dýně, máslová dýně… Jak je ale připravit? Vyzkoušejte tento jednoduchý recept, který se skvěle hodí na podzim i zimu: krémovou polévku z máslové dýně. Zvládnou ji i úplní začátečníci – stačí suroviny krátce povařit a...
3. Zapečený hlavní chod se savojským zelím ideální pro rodinné obědy a večeře.
Mezi typické suroviny ledna patří kapusta, která se skvěle hodí k přípravě jednoduchých, ale sytých jídel. Tyto zapečené závitky spojují chuť, sezónnost a úspornost a přinášejí na stůl hřejivé a lákavé rodinné jídlo, ideální na zimu.
Tradiční domácí recept, který je snadný a levný. Zapečené kapustové závitky můžete podávat jako předkrm , pokud připravíte menší kousky, obvykle se ale podávají jako hlavní chod . Jako náplň jsme použili mleté maso, parmazán a sýr scamorza –...
4. Zimní pohodové jídlo s luštěninami, které nikdy neomrzí
V zimě se luštěniny, jako jsou fazole, skvěle hodí k přípravě výživných a chutných jídel. Tyto těstoviny s fazolemi po benátsku spojují krémovou konzistenci s autentickou chutí a jsou ideální k tomu, aby lednové dny jednoduše a chutně zahřály.
Pasta e fagioli alla veneta , známá také jako „pasta e fasioi“ , je ikonický pokrm z rolnické tradice severní Itálie. Je jednoduchá, plná chuti a neuvěřitelně krémová . Tento babiččin recept z fazolí borlotti , zeleniny a krátkých těstovin si...
5. Lednová zelenina proměněná v gratinovaný pokrm
Květák je skutečnou hvězdou lednové kuchyně: je levný a všestranný. Tento zapečený pokrm kombinuje jemnou a křupavou texturu v jednoduchém, ale výjimečném jídle, které se skvěle hodí k zahřátí rodiny při večeři ze sezónních surovin.
Díky tomuto zapečenému květáku snadno seznámíte děti s jeho chutí! Bešamelová omáčka se strouhaným sýrem je určitě nadchne a děti si pochutnají ;-)
6. Jedno jídlo s luštěninami ideální na zimu
Čočka je levná a všestranná zimní surovina, která se skvěle hodí na leden. Tato španělská polévka spojuje výraznou chuť a sytost a je ideální pro zahřátí v chladných dnech výživným sezónním jídlem.
Hledáte snadný recept na vydatné dušené jídlo? Vyzkoušejte čočku po španělsku, tradičně známou jako „Lentejas“. Tento recept se předává z generace na generaci :-) Můžete si ho upravit podle svého a dodat mu osobitý nádech! Někdo rád přidá kuřecí maso...
7. Zapečené brambory, na kterých se všichni shodnou
Brambory jsou na leden ideální surovinou, bohatou na komplexní sacharidy, které dodávají energii v chladných dnech. V tomto zapečeném pokrmu se sýrem a slaninou se snoubí chuť a výživnost. Je to kompletní jídlo, ideální pro jednoduchou a vydatnou večeři.
Zeleninové tians určitě znáte. Připravují se v létě ze sezónní zeleniny, jako jsou rajčata, cukety a lilky. Co ale dělat, když přijde zima? V Ptitchef pro vás máme řešení: zapečené brambory se sýrem raclette ;-) Brambory, pancetta a sýr raclette –...
8. Bohatý a vyvážený zimní první chod s brokolicí
Brokolice je v zimě v nejlepší kondici a z výživového hlediska představuje chytrou volbu. Tyto krémové těstoviny jsou ideálním způsobem, jak v jediném jídle spojit skvělou chuť, příjemný pocit sytosti a důležité živiny.
Krémová omáčka zahalí chuťové pohárky a nabídne jedinečný smyslový zážitek : těstoviny jsou promíchané se sametovou omáčkou z brokolice a mandlí , v níž se všechny ingredience harmonicky propojují a vytvářejí dokonalou rovnováhu chutí. Přirozená...
9. Rustikální recept se zelím a slaninou typický pro chladné měsíce
Mezi zeleninou, která se v lednu často objevuje na stolech, vyniká zelí svou všestranností a příznivou cenou. Je také dobrým zdrojem vlákniny a vitaminů. V kombinaci se slaninou se promění v chutné a výživné jídlo, které se skvěle hodí do chladných měsíců a které můžete s rodinou sdílet s využitím jen několika sezónních surovin.
Zbylo vám bílé zelí a nevíte, co s ním? Místo salátu ho poduste! Nahlédněte do lednice, jestli tam nemáte balení slaninových kostiček. Paráda! Přidejte je a snadný recept je na světě! Přesně takové jídlo si rádi připravujeme za líných večerů, kdy...
Vaření v lednu: méně odpadu, více inteligence
Mnohé z těchto receptů využívají suroviny, které často zůstávají nevyužité nebo se nakupují ve velkém množství. Zelí, sušené luštěniny a brambory jsou levné a dlouho vydrží, takže pomáhají omezit plýtvání a lépe plánovat týdenní nákupy.
Navíc se tato jídla dají kreativně využít i jinak: z krémové polévky může být omáčka, z přílohy náplň a polévku lze zmrazit.
Daniele Mainieri
Komentáře