Co zmrazit v lednu, abyste si usnadnili život v chladnějších dnech

Mražená polévka je klišé z dobrého důvodu: opravdu funguje. Dávejte přednost hustším polévkám (čočkové, ze sladkých brambor, dýňové, květákové) a vyhněte se těm s těstovinami nebo už uvařenou rýží (rozvaří se). Tip: zmrazujte jednotlivé porce v nádobách nebo plochých sáčcích.

Mražená omáčka je jako kouzlo: rozmrazíte, přivedete k varu a večeře je na stole. Skvěle se hodí masová ragú, omáčky z pečených rajčat, zeleninové kari a dokonce i pesta (bez parmazánu, který můžete přidat později).

Vaření luštěnin trvá dlouho a vůně druhý den není nejlepší. Uvařte dostatečné množství, zmrazte je po částech a nespoléhejte se na konzervované verze.

Ravioli, lasagne a dokonce i domácí noky se velmi dobře zmrazují. Vše připravte v syrovém stavu, zmrazte a pečte rovnou z mrazáku, jen počítejte s delší dobou pečení. Ideální pro nenáročné zimní neděle.

Plátky celozrnného chleba, briošky, jogurtový koláč, jablečný koláč: to vše můžete dát do mrazáku a za 5 minut oživit v troubě. Vůně koláče ve vzduchu v úterý? Ano, prosím.

Pečená mrkev, dýně, květák a papriky jsou skvělé mražené. Později je můžete použít do sendvičů, teplých salátů nebo mís. Jen se vyhněte cuketám a lilkům, které jsou příliš měkké.

Zmrazit nasekané bylinky, jako je petržel, koriandr, bazalka nebo rozmarýn, v malých kostičkách s olejem je kuchařský trik. Vhoďte jednu kostičku na pánev a máte okamžitě hotový aromatický základ.

V mrazáku mějte vždy „nouzová jídla“: rýži se zeleninou, vegetariánské chilli, stroganov nebo frikasé. Není nad to vědět, že domácí jídlo budete mít za 10 minut z mikrovlnky.

• Syrová listová zelenina (ztrácí strukturu)
• Samotné vařené brambory (budou zrnité)
• Syrová vejce ve skořápce (prasknou)
• Uvařené těstoviny s řídkou omáčkou (rozmočí se)

V lednu nejde při vaření většího množství a zmrazování jen o praktičnost. Díky tomu budete mít i v těch nejchladnějších a nejlenivějších dnech jistotu, že na vás čeká dobré jídlo. A to, přiznejme si, mění všechno.