Jablečný a mandlový koláč (tarte normande)

Name: Jablečný a mandlový koláč (tarte normande)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 10
Cuisine: Cs
Ingredients: 120 g másla; 80 g moučkového cukru; 25 g mandlového prášku; 1 sáček vanilkového cukru; 1 špetka soli; 1 vejce; 200 g mouky; 3 jablka; 2 vejce; 80 g cukru; 1 sáček vanilkového cukru; 40 g mandlí v prášku; 200 ml smetany; opražené plátky mandlí; moučkový cukr

Dezert

Easy

2 h 50 m

398 Kcal

Pokud máte rádi jablka a mandle, je to dezert přesně pro vás :) Tento koláč neboli tarte je kulinářská specialita z Normandie, připravená z mandlí, vajec, cukru a smetany, na těstě sablé, také z mandlí, opravdová lahůdka pro vaše chuťové buňky! Doprovodíme naši kávu kouskem? :)

Materiály

Potravinářská fólie
Dřevěná lžíce (nebo lopatka v kuchyňském robotu)
Kuchyňský robot nebo elektrický šlehač
Kulatá forma o průměru 28 cm

Příprava

Příprava20 min

Čekací doba2 hodiny

Doba vaření30 min

Začneme těstem sablé.
Do mísy dáme máslo (pomadové) + moučkový cukr + vanilkový cukr + sůl + mleté mandle. Promícháme dřevěnou lžící nebo lopatkou kuchyňského robotu.
Přidejte vejce a promíchejte. Směs bude trochu zrnitá.
Přidejte mouku a ručně míchejte, dokud nebude těsto hladké.
Nepřehnětejte ho. Potřebujeme pouze homogenní, dobře promíchané těsto.
Zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky (těsto neskladujte v klubíčku, trvalo by déle, než by se zchladilo).
Těsto rozválejte na pomoučeném stole.
Tip vám zanecháme v komentářích na konci receptu. Díky této technice by vám mělo vzniknout dokonalé kolečko.
Těsto rozválejte na váleček a vyložte jím vymaštěný plech. Těsto dobře přilepte k okrajům.
Pomocí válečku nebo nože nařízněte okraje tak, že jím přejedete po tartaletce. Základ propíchejte vidličkou a před přidáním náplně nechte 30 minut v chladničce.
Pro náplň:
V míse vyšlehejte vejce + normální cukr a vanilkový cukr elektrickým šlehačem.
Přidejte mandle v prášku + smetanu. Dobře vyšleháme.
Jablka oloupejte a rozkrojte na dvě části. Odstraňte jádřinec a nakrájejte je na plátky.
Rozložte je svisle do tvaru vějíře.
Nalijte směs a pečte 30 minut při 190 °C.
Nechte vychladnout a ozdobte opraženými mandlemi a moučkovým cukrem.
A je to!