Jablečno-mandlový koláč (tarte normande)

Name: Jablečno-mandlový koláč (tarte normande)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 10
Cuisine: Cs
Ingredients: 120 g změklého másla; 80 g moučkového cukru; 25 g mletých mandlí; 1 sáček vanilkového cukru; 1 špetka soli; 1 vejce; 200 g mouky; 3 jablka; 2 vejce; 80 g cukru; 1 sáček vanilkového cukru; 40 g mletých mandlí; 200 ml smetany; opražené plátky mandlí; moučkový cukr

Dezert

Easy

2 h 50 m

332 Kcal

Máte rádi jablka a mandle? Pak je tento dezert přesně pro vás :) Tento koláč, francouzsky tarte, je kulinářskou specialitou z Normandie. Připravuje se z mandlí, vajec, cukru a smetany a peče se na křehkém mandlovém těstě. Opravdová lahůdka! Dáte si kávu s kouskem koláče? :)

Materiály

Potravinářská fólie
Dřevěná lžíce (nebo lopatka v kuchyňském robotu)
Kuchyňský robot nebo elektrický šlehač
Kulatá forma o průměru 28 cm

Příprava

Příprava20 min

Čekací doba2 hodiny

Doba vaření30 min

Nejprve připravíme křehké těsto.
Do mísy dáme změklé máslo, moučkový cukr, vanilkový cukr, sůl a mleté mandle. Promícháme dřevěnou lžící nebo plochou metlou kuchyňského robotu.
Přidejte vejce a promíchejte. Směs bude trochu zrnitá.
Přidejte mouku a rukou ji zapracujte, dokud nevznikne hladké těsto.
Těsto nehněťte déle, než je nutné. Stačí, aby bylo hladké a dobře promíchané.
Zabalte ho do potravinářské fólie a dejte na 1 hodinu do chladničky. (Těsto nevytvarujte do koule, chladlo by déle.)
Těsto rozválejte na pomoučené pracovní ploše.
Tip najdete v poznámkách na konci receptu. Díky této technice by vám měl vzniknout dokonalý kruh.
Těsto namotejte na váleček a přeneste ho do máslem vymazané kulaté formy. Pečlivě ho přitiskněte k okrajům.
Okraje odřízněte přejetím válečkem přes formu nebo je seřízněte nožem. Dno propíchejte vidličkou a před přidáním náplně nechte těsto 30 minut chladit v chladničce.
Na náplň:
V míse elektrickým šlehačem vyšlehejte vejce, krupicový cukr a vanilkový cukr.
Přidejte mleté mandle a smetanu a dobře prošlehejte.
Jablka oloupejte a rozkrojte na dvě části. Odstraňte jádřinec a nakrájejte je na plátky.
Rozložte je svisle do tvaru vějíře.
Nalijte směs a pečte 30 minut při 190 °C.
Nechte vychladnout a ozdobte opraženými plátky mandlí a moučkovým cukrem.
A je to!