Vegetariánské jarní závitky s červeným zelím a batáty

Složení

• 4 pláty rýžového papíru
• 100 g batátů
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička soli
• 1 lžička pepře
• 1 lžička kari koření
• 50 g červeného zelí
• 50 g tenkých rýžových nudlí
• 1 hlávkový salát
• 1 mrkev
• Omáčka nuoc-mâm

Příprava

• Batáty oloupejte a nakrájejte na hranolky. Promíchejte je s olivovým olejem, solí, pepřem a kari kořením a pečte 15 minut při 210 °C. Nechte vychladnout.
• Tenké rýžové nudle vařte 4 minuty ve vroucí vodě, poté je sceďte a nechte vychladnout.
  
• Mrkev oloupejte a škrabkou ji nakrájejte na tenké proužky. Červené zelí nakrájejte na proužky. Listy salátu natrhejte na menší kousky.
• Plát rýžového papíru ponořte asi na 10 sekund do vlažné vody, aby změkl.
  
• Náplň položte na spodní část plátku rýžového papíru: nejprve přidejte mrkev, zelí a batátové hranolky, poté rýžové nudle. Navrch položte listy salátu.
• Spodní okraj plátu rýžového papíru přehněte přes náplň a pevně ji zabalte. Poté přehněte boční okraje směrem ke středu a závitek srolujte.
  
• A je to! Veganské jarní závitky s červeným zelím a pečenými batáty jsou hotové. Namáčejte je do omáčky nuoc-mâm!

Pozorování

Jarní závitky je nejlepší sníst co nejdříve, ideálně ještě tentýž den. Před uložením do lednice je můžete zabalit do potravinářské fólie.
Pokud chcete, můžete přidat také sójové klíčky.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept