Krémový libanonský hummus

Složení

• 250 g uvařené a okapané cizrny
• 1 stroužek česneku
• 50 ml sezamového oleje
• šťáva z 1/2 citronu
• 1 špetka soli
• 1 lžička olivového oleje
• 1 špetka kmínu
• 1 špetka papriky

Materiály

• Sekáček

Příprava

• Cizrnu, citronovou šťávu, sůl, sezamový olej a oloupaný stroužek česneku vložte do sekáčku.
• Sekejte, dokud není směs hladká a homogenní (asi 1 minuta).
  
• Hummus přeneste do mělké misky.
• Pokapejte olivovým olejem a posypte kmínem a paprikou.
  
• A nyní je váš libanonský hummus připraven!

Pozorování

Cizrna: pro ještě hladší a krémovější výsledek můžete cizrnu oloupat. Může to být zdlouhavé, ale výsledek stojí za to!

Sezamový olej: nahrazuje tahini, libanonskou sezamovou pastu, která je základní složkou tradičního hummusu.

S čím ho jíst? Tradičně se houmous jí s libanonským chlebem nebo chlebem pita, což je jakási placka, která se trhá a skládá, aby se vytvořila "lžička" houmous. Můžete však použít i syrovou zeleninu ;-)

Skladování: Humus můžete skladovat asi 1 týden, a to ve vzduchotěsné plechovce nebo sklenici, přičemž ho pro ochranu potřete tenkou vrstvou olivového oleje.

Nemáte sekáček? Stačí vám k tomu šťouchadlo na brambory. Nemůžete však použít mixér nebo míchačku, které by vás nutily přidávat příliš mnoho tekutiny a ztratili byste jemnou konzistenci hummusu.

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept