Krémový libanonský hummus

Složení

• 250 g uvařené a okapané cizrny
• 1 stroužek česneku
• 50 ml sezamového oleje
• šťáva z poloviny citronu
• 1 špetka soli
• 1 lžička olivového oleje
• 1 špetka římského kmínu
• 1 špetka mleté papriky

Materiály

• Sekáček

Příprava

• Cizrnu, citronovou šťávu, sůl, sezamový olej a oloupaný stroužek česneku vložte do sekáčku.
• Sekejte, dokud směs nebude hladká a homogenní (asi 1 minutu).
  
• Hummus přendejte do hlubokého talíře.
• Pokapejte ho olivovým olejem a posypte římským kmínem a paprikou.
  
• A je to, váš libanonský hummus je hotový!

Pozorování

Cizrna: Pro ještě hladší a krémovější výsledek můžete cizrnu oloupat. Může to být zdlouhavé, ale výsledek stojí za to!

Sezamový olej: Nahrazuje tahini, sezamovou pastu, která je základní složkou tradičního hummusu.

S čím hummus podávat? Tradičně se jí s libanonským chlebem nebo pita chlebem. Z placek se odtrhávají kousky a přehýbají se tak, aby vznikla „lžička“ na hummus. Můžete ho ale podávat i se syrovou zeleninou ;-)

Skladování: Hummus můžete skladovat asi týden ve vzduchotěsné nádobě nebo sklenici. Pro lepší ochranu ho pokryjte tenkou vrstvou olivového oleje.

Nemáte sekáček? Poslouží i šťouchadlo na brambory. Nepoužívejte však mixér ani kuchyňský robot, protože by vás přiměly přidat příliš mnoho tekutiny a hummus by ztratil svou jemnou konzistenci.

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept