Snadný hovězí koláč bez problémů

Složení

• Bramborová kaše
• 800 g brambor
• 5 cl mléka
• 60 g másla
• sůl
• pepř
• muškátový oříšek

Maso:

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička másla
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 700 g mletého hovězího masa
• sůl
• pepř
• 15 cl vývaru
• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 4 lžíce strouhanky

Materiály

• síto
• hrnec
• pánev
• zapékací mísa
• drtič česneku

Příprava

• Brambory oloupejte a nakrájejte na kousky. Vařte je 20 minut ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou. Zkontrolujte, zda jsou hotové, a slijte je.
• Brambory rozmačkejte, přidejte mléko a ochuťte muškátovým oříškem, solí a pepřem. Dobře promíchejte. Poté přidejte máslo nakrájené na malé kousky a znovu promíchejte.
  
  * Pro získání hladkého pyré můžete použít síto.
  
• Nakrájejte cibuli a osmahněte ji na pánvi s trochou olivového oleje a kouskem másla. Přidejte rozdrcený česnek a míchejte, dokud cibule nezprůsvitní.
• Přidejte mleté maso, osolte a opepřete a na středním plameni opékejte, dokud není maso hotové.
  
• Přidejte vývar a na mírném ohni za pravidelného míchání redukujte.
• Když se tekutina zredukuje, přidejte nasekanou petrželku a promíchejte. Odstavte z ohně.
  
• Maso přendejte do zapékací mísy.
• Pyré rozetřete po celé ploše a uhlaďte povrch.
  
• Vidličkou seškrábněte povrch pyré.
  *Můžete vytvořit libovolný vzor, my jsme nakreslili jakési vlnky.
• Pyré bohatě posypte strouhankou.
  
• Mletý koláč vložte do trouby na režim grilování na nejméně 10 minut. Umístěte pokrm vysoko a sledujte ho: vrchní část by měla být zlatohnědá a zbarvená, ale ne spálená.
• A nyní je váš mletý koláč připraven!
  

Pozorování

Pyré:
Pro získání hladkého pyré použijte síto. Tento krok není povinný.
Recept můžete obměnit tím, že do pyré přidáte sladké brambory nebo dýni.

Maso:
Mleté hovězí nebo jiné mleté maso můžete bez obav použít (a dokonce nahradit zeleninovým mletým masem nebo texturovaným sójovým proteinem). Pastýřský koláč je dokonalým protiplýtvajícím pokrmem a můžete dokonce smíchat několik mletých mas dohromady.

Strouhanka:
Ta vytvoří na mletém mase křupavou krustu a dodá mu další texturu. Strouhanku samozřejmě přidávat nemusíte.

Jak udržovat mletý koláč?
Ve vzduchotěsné nádobě nebo přikrytý potravinovou fólií ho můžete uchovávat v lednici až 5 dní. Nejlépe ho znovu ohřejte v troubě.

Mohu pastýřský koláč zmrazit?
Pastýřský koláč můžete bez obav zmrazit. Nejlépe ho ohřejte v troubě.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept