Těstoviny s citronem – pasta al limone (váš budoucí oblíbený pokrm!)

Name: Těstoviny s citronem – pasta al limone (váš budoucí oblíbený pokrm!)
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Cuisine: Cs
Ingredients: 200 g linguine (nebo jiných dlouhých těstovin); 1 citron; 30 g másla; 80 g strouhaného parmazánu; Několik snítek hladkolisté petržele; Sůl; Pepř

Hlavní jídlo

Velmi snadné

23 min

652 Kcal

Dnes se vydáme na jih Itálie, přesněji do Kampánie, abychom si vychutnali slunečné jídlo plné chuti: těstoviny s citronem (italsky pasta al limone)! :-) Tento recept na těstoviny bude hotový za pár minut a potřebujete na něj jen 5 ingrediencí. Použili jsme linguine, ale můžete sáhnout i po špagetách nebo jiných dlouhých těstovinách! Prozradíme vám všechna naše tajemství, jak připravit mimořádně krémovou a příjemně kyselou omáčku (a to bez smetany!), kterou své hosty určitě ohromíte!

Složení

200 g linguine (nebo jiných dlouhých těstovin)
1 citron
30 g másla
80 g strouhaného parmazánu
Několik snítek hladkolisté petržele
Sůl
Pepř

Materiály

Velký hrnec
Pánev na smažení

Příprava

Příprava15 min

Doba vaření8 min

Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou.
Mezitím nastrouhejte kůru z celého citronu (vyhněte se bílé části, která je hořká) a vymačkejte z něj šťávu.
Jakmile se voda začne vařit, vložte do hrnce linguine.
Na pánvi rozpusťte máslo.
Do téže pánve přidejte naběračku vody na vaření těstovin, aby se omáčka spojila a vytvořila emulzi.
Do omáčky přidejte parmazán (malé množství si nechte na ozdobu) a citronovou kůru a šťávu.
Dochuťte solí a pepřem.
Těstoviny přidejte do pánve s omáčkou 2 minuty před koncem doby vaření uvedené na obalu.
Je hotové, když začne mít krémovou strukturu.
Těstoviny naservírujte na talíř, přidejte nasekanou hladkolistou petržel a zbytek parmazánu a pochutnejte si!

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Kolik těstovin potřebuji?

Počítejte se 100 g těstovin na osobu. Připravit větší množství je snadné, potřebujete jen opravdu velký hrnec.

Lze do tohoto receptu přidat smetanu?

V tradičním receptu se smetana nepoužívá, protože díky spojení másla a škrobové vody z vaření těstovin vznikne krémová omáčka. Pokud si ale chcete dopřát ještě vydatnější jídlo, můžete přidat 12 cl smetany ke šlehání!

Můžete máslo nahradit olivovým olejem?

Určitě. Výsledek bude méně krémový než u původního receptu, ale stejně chutný (pro dvě osoby použijte přibližně 4 lžíce olivového oleje).

Jak nejlépe uvařit těstoviny, které se budou podávat s omáčkou?

Pokud chcete těstoviny promíchat s omáčkou, je nejlepší uvařit je al dente. Dovaří se v omáčce, a vy se tak vyhnete jejich rozvaření.

Kolik soli přesně přidat?

Při vaření suchých těstovin platí jednoduché pravidlo: 10 g soli na 1 litr vody!

Co lze udělat s vodou z vaření těstovin?

Šálek vody z vaření těstovin si můžete odložit. Pomůže omáčku zředit a docílit toho, aby těstoviny pěkně obalila.
Tuto vodu lze využít i při úklidu domácnosti! Sůl a vroucí voda jsou velmi účinné při odstraňování odolných nečistot a skvrn.