Domácí pepřová omáčka: krémová, voňavá a snadná na přípravu!

Ostatní
Velmi snadné
20 min
184 Kcal

Hledáte jednoduchou omáčku s výrazným charakterem ke steaku, kachním prsům nebo drůbeži? Tato domácí pepřová omáčka je krémová a příjemně pikantní a její příprava zabere jen pár minut. Šalotka jí dodá jemný nádech, pepř naplno rozvine svou chuť a koňak přidá neodolatelný, výrazný tón. Vše zjemní smetana, která chutě dokonale propojí. Rychlý recept, díky kterému si doma připravíte jídlo jako z restaurace. Až ji jednou ochutnáte, už si kupovanou omáčku nikdy nekoupíte ;)

Složení

4

Kuchyňské vybavení

  • Pánev nebo rendlík

Příprava

Doba přípravy10 min
Doba vaření10 min
  • Domácí pepřová omáčka: krémová, voňavá a snadná na přípravu! - Příprava krok 1Šalotku nakrájejte najemno.
  • Domácí pepřová omáčka: krémová, voňavá a snadná na přípravu! - Příprava krok 2Pepř nahrubo rozdrťte hmoždířem a tloučkem nebo hřbetem lžíce.
  • Domácí pepřová omáčka: krémová, voňavá a snadná na přípravu! - Příprava krok 3V malé pánvi (nebo rendlíku) rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte šalotku a nechte ji na středním plameni 2 minuty lehce zezlátnout.
  • Domácí pepřová omáčka: krémová, voňavá a snadná na přípravu! - Příprava krok 4Přidejte koňak a hovězí vývar.
  • Domácí pepřová omáčka: krémová, voňavá a snadná na přípravu! - Příprava krok 5Před přidáním smetany a pepře zredukujte tekutinu na prudkém ohni asi na polovinu. Nechte vařit dvě až tři minuty.
  • Domácí pepřová omáčka: krémová, voňavá a snadná na přípravu! - Příprava krok 6Přidejte kukuřičný škrob rozmíchaný v troše vody. Míchejte, dokud omáčka nezhoustne a nebude ulpívat na lžíci.
  • Domácí pepřová omáčka: krémová, voňavá a snadná na přípravu! - Příprava krok 7Podávejte k masu nebo zapečenému pokrmu. Dobrou chuť! :)

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Jaký pepř použít, aby se pepřová omáčka povedla?

Nejklasičtější a nejvoňavější je nahrubo drcený černý pepř. Pro komplexnější chuť můžete smíchat několik druhů: zelený pepř pro svěžest, bílý pro jemnost nebo sečuánský pepř pro lehce citrusový nádech. Důležité je nepoužívat předem mletý pepř, protože při vaření ztrácí aroma.
Pepřová omáčka se skvěle hodí ke grilovanému steaku, hovězí svíčkové, vysokému roštěnci nebo kachním prsům. Výborná je také k domácí bramborové kaši, opečeným bramborám nebo pečené zelenině. Jako vegetariánskou alternativu ji můžete podávat k čočkovému karbanátku nebo restovaným žampionům.
Ano, omáčka se dobře uchovává. Můžete ji připravit předem a skladovat v dobře uzavřené nádobě v lednici 2 až 3 dny. Pomalu ji ohřejte na mírném ohni a přidejte lžíci smetany nebo trochu vývaru, aby znovu získala původní konzistenci. Vyhněte se mikrovlnné troubě, ve které by se mohla srazit.
Pokud je omáčka příliš pikantní, přidejte trochu smetany nebo kousek másla, které její chuť zjemní. Můžete také vmíchat lžíci medu nebo hnědého cukru, aby se vyvážila výrazná chuť pepře a koňaku, aniž by se potlačilo jejich aroma.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 184Kcal
  • Sacharidy: 4.3g
  • Celkový tuk: 12.5g
  • Nasycené tuky: 8.6g
  • Proteiny: 1.4g
  • Vlákna: 1.1g
  • Cukr: 2.3g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 8
Výživové informace na 1 porci (98g)

Kuchyňské nádobí

Varná deska

Atributy

Lze zmrazit
Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Adèle PeychesAdèle Peyches
Redaktorka, která se nemůže dočkat zimy, aby si mohla dát raclette! S vášní pro gastronomii a neustále hledající nové kulinářské poklady, jsem nejprve studovala právo, než jsem se vrátila ke své první lásce: chuti kvalitních produktů a radosti ze sdílení u stolu :)

Komentáře

Ohodnoťte tento recept:
2.5/5, 2 hlasy