Domácí pepřová omáčka: krémová, voňavá a velmi snadná!
hlasujte nyní
Hledáte jednoduchou omáčku s výrazným charakterem ke steaku, kachním prsům nebo i drůbeži? Tato domácí pepřová omáčka je krémová a pikantní a její příprava zabere jen pár minut. Šalotka dodá omáčce sladký nádech, pepř uvolní veškerou svou sílu a koňak dodá neodolatelný nádech plné chuti. Vše doplňuje krémová omáčka, která dokonale propojuje chutě. Expresní recept, který z každého pokrmu doma udělá opravdovou brasserii. A jakmile ho jednou vyzkoušíte, už nikdy si hotovou omáčku nekoupíte ;)
Složení
4
Materiály
- Pánev nebo kastrol
Příprava
Příprava10 min
Doba vaření10 min
Šalotku nakrájejte najemno.
Pepř nahrubo rozdrťte hmoždířem a tloučkem nebo hřbetem lžíce.
V malé pánvi (nebo kastrolu) rozpusťte máslo na mírném ohni. Přidejte šalotku a nechte ji na středním plameni 2 minuty barvit.
Přidejte koňak a hovězí vývar.
Před přidáním smetany a pepře zredukujte tekutinu na prudkém ohni asi na polovinu. Nechte vařit dvě až tři minuty.
Přidejte kukuřičnou mouku rozředěnou ve vodě. Míchejte, dokud není omáčka hladká.
Podávejte s kouskem masa nebo gratinovaným masem, dobrou chuť :)
FAQ ❓
Jaký pepř použít pro úspěšnou pepřovou omáčku?
Drcená zrnka černého pepře jsou nejklasičtější a nejvoňavější. Pro komplexnější chuť můžete smíchat několik druhů: zelený pepř pro svěžest, bílý pepř pro sladkost nebo sečuánský pepř pro lehce citronový nádech. Důležité je nepoužívat mletý pepř: během vaření ztratí veškerou svou chuť.
K jakým pokrmům bych měl pepřovou omáčku podávat?
Pepřová omáčka se skvěle hodí ke grilovanému steaku, hovězí svíčkové, steaku entrecote nebo třeba ke kachním prsům. Výborná je také k domácí bramborové kaši, smaženým bramborám nebo pečené zelenině. Jako vegetariánská alternativa se skvěle hodí k čočkovému steaku nebo smaženým žampionům.
Lze pepřovou omáčku připravit předem?
Ano, tato omáčka se velmi dobře uchovává. Můžete si ji připravit předem a uchovávat ji ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu 2 až 3 dnů. Znovu ji opatrně ohřejte na mírném ohni a přidejte lžíci smetany nebo trochu vývaru, abyste obnovili její původní strukturu. Vyhněte se mikrovlnné troubě, která by mohla způsobit jeho krájení.
Jak osladit příliš pálivou pepřovou omáčku?
Pokud je omáčka příliš horká, jednoduše přidejte trochu více smetany nebo kousek másla, abyste zjemnili její chuť. Můžete také přidat lžíci medu nebo hnědého cukru, abyste vyvážili sílu pepře a koňaku a nezamaskovali jejich chutě.
Výživa
na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 184Kcal
- Carbo: 4.3g
- Celkový tuk: 12.5g
- Nasycené tuky: 8.6g
- Proteiny: 1.4g
- Vlákna: 1.1g
- Cukr: 2.3g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 8
Výživové informace na 1 porci (98g)
Kuchyňské nádobí
Varná deska
Atributy
Lze zmrazit
Skladovat v lednici
Otázky
Fotografie členů, kteří uvařili tento recept
Komentáře
Ohodnoťte tento recept:
Ohodnoťte tento recept