Klasický jablečný koláč z listového těsta

Name: Klasický jablečný koláč z listového těsta
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Cs
Ingredients: 7 jablek Golden; 1 balení listového těsta; 1 sáček vanilkového cukru; 1 lžíce hnědého cukru; trochu vody

Dezert

Velmi snadné

55 min

225 Kcal

Na závěr jídla si vychutnejte tuto nestárnoucí klasiku! Tato tradiční jablečná tartaletka, jedna z hvězd francouzského cukrářství, těší milovníky sladkého už po generace svou jednoduchostí a autentickou chutí. Dokonalý rodinný dezert spojuje křupavé těsto s měkkými jablky, která se rozplývají na jazyku – a výsledek si získá všechny!

Složení

7 jablek Golden
1 balení listového těsta
1 sáček vanilkového cukru
1 lžíce hnědého cukru
trochu vody

Materiály

forma na koláč
trouba

Příprava

Příprava25 min

Doba vaření30 min

Na jablečné pyré:
Oloupejte 4 jablka, nakrájejte je na kousky, vložte do hrnce a přidejte vanilkový cukr a trochu vody.
Vařte na středním ohni a občas promíchejte. Jakmile se jablka rozvaří na pyré, stáhněte hrnec z ohně. Nevadí, pokud v pyré zůstanou kousky.
Listové těsto vložte do koláčové formy a propíchejte vidličkou, aby se při pečení nenafouklo.
Přidejte připravené pyré a rovnoměrně ho rozetřete po těstě.
Zbylá jablka oloupejte a nakrájejte na plátky. Rozložte je do formy v kruzích.
Jablka posypte trochou hnědého cukru, aby zkaramelizovala, a pečte 30 minut při 180 °C.
Jablečný koláč je hotový!

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Lze v jablečném koláči nahradit listové těsto?

Ano, v domácím jablečném koláči můžete listové těsto nahradit křehkým těstem. Koláč pak bude jemnější a sladší. Tato varianta se hodí zejména tehdy, když použijete krém do jablečného koláče nebo jablečné pyré: těsto lépe drží tvar a koláč získá oblíbený cukrářský nádech. Vyberte si podle toho, jakou strukturu a chuť chcete.

Která jablka jsou do jablečného koláče nejlepší?

Do jednoduchého jablečného koláče se nejčastěji doporučují jablka odrůdy Golden. Při pečení změknou a koláč je díky nim vláčný a jemný. Hodí se jak k domácímu jablečnému pyré, tak k jednoduché náplni z plátků jablek. Jsou lehce sladká, ale ne příliš kyselá.

Lze do jablečného koláče použít kupované jablečné pyré?

Ano, do jednoduchého jablečného koláče můžete použít kupované jablečné pyré. Vyberte pyré bez kousků a s nižším obsahem cukru, abyste lépe vyvážili sladkost dezertu. Domácí jablečné pyré samozřejmě dodá koláči výraznější a přirozenější chuť, zvlášť když ho lehce ovoníte vanilkou nebo skořicí.

Jak zabránit tomu, aby jablka před pečením zhnědla?

Pokud si plátky jablek připravíte předem, vložte je do mísy s trochou citronové šťávy. Zabráníte tak oxidaci a zhnědnutí jablek, než jimi ozdobíte domácí jablečný koláč. Je to jednoduchý a účinný trik, který vám ušetří čas, aniž by utrpěl vzhled dezertu.

Proč použít do jablečného koláče hnědý cukr?

Hnědý cukr se často sype na jablka před pečením, protože lehce zkaramelizuje a dodá povrchu koláče krásně zlatavou barvu. Je to běžný trik v jednoduchých receptech na jablečný koláč!