Jablečný koláč, klasický recept

Složení

• 7 zlatých jablek
• 1 listové těsto
• 1 sáček vanilkového cukru
• 1 balení hnědého cukru
• trochu vody

Materiály

• koláčová forma
• trouba

Příprava

• Na kompot:
  Oloupejte a nakrájejte 4 jablka na kousky, dejte je do hrnce a přidejte vanilkový cukr a trochu vody.
• Dejte na střední teplotu a za občasného míchání vařte. Když se jablka rozplynou v kompot, stáhněte je z ohně. Nezáleží na tom, jestli v něm zůstanou kousky.
  
• Listové těsto vložte do koláčové formy a propíchejte vidličkou, aby se při pečení nenafouklo.
• Přidejte dříve připravený kompot a rovnoměrně ho rozetřete do formy.
  
• Zbylá jablka oloupejte, nakrájejte na plátky a naaranžujte do formy tak, aby tvořila kolečka.
• Jablka posypte trochou hnědého cukru, aby zkaramelizovala, a pečte 30 minut při 180 °C.
  
• A nyní je váš jablečný koláč hotový!

Pozorování

Listové těsto: lze nahradit křehkým těstem.

Odrůda jablek: Nejlepší jsou zlatá jablka. Díky jejich rozplývající se struktuře je koláč po upečení velmi hladký.

Jablečný kompot: můžete zvolit průmyslový nebo domácí.

Jablečné plátky: Pokud chcete ušetřit čas, můžete plátky nakrájet na začátku receptu. Abyste zabránili jejich oxidaci nebo ztmavnutí, vložte je do misky s trochou citronové šťávy.

Hnědý cukr: zvolili jsme ho, aby nám během pečení zkaramelizoval vršek koláče. Můžete ho však nahradit například trochou džemu.

Příloha: Co může být lepšího než kopeček zmrzliny k domácímu jablečnému koláči? Trocha coulis na povrchu mu dodá ještě více chuti ;-).

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept