Francouzská kuchyně

Složení: Těsto na babu: 300 g mouky 1 lžička soli 40 g cukru 15 g čerstvého pekařského droždí 3 vejce 90 g másla Sirup: 750 ml vody 200 g cukru 1 neošetřený...

Složení: 700 g brambor Olej na smažení Sůl

Složení: 1 kg slávek 1 cibule 1 řapík řapíkatého celeru 1 stroužek česneku 1 svazek bylinek 10 cl bílého vína petržel

Složení: 400 g kulatozrnné rýže 300 g krevet 8 velkých krevet 500 g mušlí 200 g škeblí 3 olihně nebo sépie 1 červená paprika 1 zelená paprika 2 rajčata 2...

Složení: 200 g jemné krupice 100 g hladké mouky 10 g cukru 1 lžička soli 1 sáček prášku do pečiva 10 g čerstvého droždí (nebo 1 sáček sušeného droždí) 500...

Složení: Kakaový piškot: 3 vejce 60 g cukru 20 g kakaa 50 g mouky Višně v sirupu: 200 g mražených višní 150 g cukru 15 cl vody 50 ml kirschu Vanilková...

Složení: 25 cl vody 60 g másla 1 lžička soli 225 g mouky 2 vejce trochu cukru olej na smažení

Složení: 1 křehké těsto 500 g nasekaného špenátu (konzervovaného nebo mraženého) 3 vejce 150 ml smetany sůl a pepř 200 g kozího sýra ve válečku

Složení: 4 neošetřené citrony 50 cl vodky nebo ovocného destilátu 400 g cukru 50 cl vody

Složení: 300 g mouky T55 7 g soli 17 cl vody 250 g suchého másla (viz poznámky)

Složení: Odpalované těsto: 80 g mouky 50 g másla 13 cl vody 2 vejce 1 vejce na potření 1 lžička soli Náplň: 250 g čerstvého sýra (např. Philadelphia) 150 g...

Složení: Odpalované těsto: 80 g mouky 50 g másla 13 cl vody 2 vejce 1 vejce na potření 1 lžička soli 300 g foie gras 100 g cibulového konfitu

Složení: 1 zelené jablko 90 g uzeného lososa nakrájeného na plátky 150 g čerstvého kozího sýra (například Chavroux) Kopr

Složení: Směs salátů mesclun 140 g kukuřice 2 rajčata 1 šalotka 40 g piniových oříšků 12 špiček chřestu 90 g sušených kachních prsou (magret), nakrájených...

Složení: 170 g těstovin tagliatelle 100 g brokolice 90 g uzeného lososa 1 stroužek česneku 10 cl smetany 375 ml vody pepř

Složení: 30 g másla 30 g mouky 16 cl mléka 100 g foie gras v bloku 2 vejce sůl pepř směs čtyř koření (pepř, zázvor, muškátový oříšek a hřebíček)

Složení: 1 perlička 400 g vepřové krkovice 400 g šalotek 2 lžíce balzamikového octa 10 cl bílého portského 15 cl vody 1 kostka bujónu máslo 2 pláty...

Složení: Palačinky: 250 g mouky 4 vejce 500 ml mléka 2 lžíce oleje 1 lžička vanilkového extraktu 1 špetka soli 380 g malinové marmelády 200 ml smetany ke...

Složení: 6 plátků těsta brick 1/2 pórku 150 g hřebenatek svatojakubských (bez korálu) piniové oříšky olivový olej 1/2 citronu

Složení: 120 g kulatozrnné rýže na rizoto 140 g hřebenatek (bez korálu) 1 stroužek česneku 1 rajče 1 sáček šafránu 1 kostka bujónu 480 ml vody 2 lžíce...

Složení: Vanilkový cukrářský krém: 250 ml mléka 2 žloutky 1 vanilkový lusk 60 g cukru 30 g kukuřičného škrobu 2 pláty listového těsta 75 g čokoládových...

Složení: 2 pláty listového těsta 150 g mascarpone 200 g malin 1 vanilkový lusk 50 g moučkového cukru 10 cl smetany ke šlehání (30 % tuku) 1 vejce

Složení: 2 kachní prsa 1 lžíce kachního tuku 1 cibule 1 lžíce mouky 10 cl bílého vína 20 cl kuřecího vývaru 6 g lanýžových odřezků

Složení: 2 křepelky 150 g vypeckovaných sušených švestek máslo olivový olej sůl pepř