Francouzská kuchyně

Složení: 2 jehněčí nožičky 1 cibule 10 cl vody 1 polévková lžíce medu 1 polévková lžíce tymiánu 1 lžička rozmarýnu olivový olej sůl pepř

Složení: 75 cl červeného vína 3 pomeranče 3 citrony 40 g cukru 1 tyčinka skořice 50 cl limonády 30 ml Cointreau (nepovinné)

Složení: Kefta : 1 kg mletého hovězího masa 1 cibule 1 stroužek česneku 1 malý svazek petrželky 1 malý svazek koriandru 2 lžíce mletého kmínu 1 polévková...

Složení: 500 g jehněčího masa 1 cibule olivový olej 1 lžička mletého zázvoru šafrán sůl pepř 1 stroužek česneku petržel koriandr 15 cl vody 1 tyčinka...

Složení: 4 pláty cihlového těsta 200 g čerstvého sýra, například St Moret 6 plátků Bündnerfleisch 1 šalotka 1 hrst piniových oříšků čerstvá bazalka olivový...

Složení: 2 pšeničné tortilly 4 plátky sušené šunky 4 lžíce čerstvého sýra, například St Moret 50 g rukoly

Složení: 1 křehké těsto 220 g Maroilles 15 cl čerstvé smetany 1 žloutek sůl pepř

Složení: 1 křehké těsto 125 g mascarpone 25 cl smetany s 30% obsahem tuku 1 vanilkový lusk 30 g moučkového cukru 125 g borůvek 125 g malin

Složení: Pro základnu : 1 listové těsto Na těsto choux : 25 cl vody 100 g másla 1 lžička soli 150 g mouky 4 vejce 1 vejce na opečení Chiboustová smetana :...

Složení: 200 g čerstvého kozího sýra 3 lžíce medu 4 pláty cihlového těsta 1 vejce tymián olivový olej

Složení: 2 makrely 3 lžíce crème fraîche 1 polévková lžíce hořčice provensálské bylinky

Složení: Těsto choux : 12 cl vody 50 g másla 1 špetka soli 75 g mouky 2 vejce 1 vejce na hnědnutí Čokoládový krém : 35 cl mléka 3 žloutky 75 g cukru 30 g...

Složení: 500 g mouky (t45 nebo ovesné mouky) 50 g cukru 10 g soli 15 g čerstvých pekařských kvasnic 15 cl mléka 15 cl vody 250 g sušeného másla (viz tipy a...

Složení: Piškot Joconde : 4 vejce 125 g mandlového prášku 125 g moučkového cukru 20 g másla 30 g mouky 3 bílky Čokoládová ganache : 12 cl smetany (30% tuku)...

Složení: 500 g mouky 1 lžička soli 10 g čerstvých pekařských kvasnic 15 g olivového oleje 31 cl vody 1 cibule 200 g proužků slaniny 70 g strouhaného sýra 1...

Složení: 13 fíků (přibližně) 1 křehké těsto Na mandlový krém : 2 vejce 65 g hnědého cukru 65 g másla (změklého) 125 g mandlového prášku

Složení: Na dort : 4 vejce 250 g cukru 250 g mouky 1 polévková lžíce prášku do pečiva 25 cl mléka 150 g strouhaného kokosu Pro mléčnou směs : 20 cl mléka 20...

Složení: Fondán : 5 vajec 150 g cukru (vergeoise) 200 g hořké čokolády 200 g másla s polovičním solí 20 g mouky 2 polévkové lžíce slaného máslového karamelu...

Složení: 4 vejce 2 brambory 5 plátků uzenin 6 plátků sýra raclette

Složení: 500 g sýra Brie 40 g mandlí 60 g sušených meruněk

Složení: Pro savojské dioty : 1 lžička olivového oleje 1/2 cibule 2 Savojské dioty 5 cl bílého vína 10 cl rajčatové omáčky 1 lžička provensálských bylinek...

Složení: 2 lžíce olivového oleje 2 stroužky česneku 1 polévková lžíce mouky 20 cl bílého vína 50 cl rybího vývaru (hotového nebo domácího) 4 filety ze...

Složení: Na tapenádu : 250 g černých oliv 30 g kaparů 60 g sardelových filetů 10 cl olivového oleje pepř Šťáva z 1/2 citronu Na vánoční stromeček : 2...

Složení: 1 vejce Voda (na vaření) 1 až 2 perleťové lžíce kaviáru