Šafránové rizoto s hřebenatkami

hlasujte nyní
Hlavní jídlo
Easy
50 min
414 Kcal

Nemáte o svátcích chuť na maso? Zvolte hřebenatky! Servírované v domácím rizotu a provoněné šafránem vás zlákají na Vánoce, Silvestra i jakoukoli jinou slavnostní příležitost :-). Tento recept je velmi snadný a s naším návodem krok za krokem bude jeho příprava ještě jednodušší :-).

Složení

2

Materiály

  • 2 hrnce
  • 1 pánev

Příprava

Příprava5 min
Doba vaření45 min
  • Šafránové rizoto s hřebenatkami - Příprava krok 1Přiveďte vodu s kostkou bujónu k varu.
    V jiném hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte rýži a 2 minuty ji restujte. Poté přidejte prolisovaný stroužek česneku, oloupané rajče nakrájené na kostičky a šafrán.
  • Šafránové rizoto s hřebenatkami - Příprava krok 2Promíchejte a přidejte trochu vývaru. Znovu promíchejte a vařte na středním ohni, dokud rýže všechen vývar nevsákne.
  • Šafránové rizoto s hřebenatkami - Příprava krok 3Znovu přidejte trochu vývaru, promíchejte a nechte vařit. Takto pokračujte, dokud nespotřebujete všechen vývar.
  • Šafránové rizoto s hřebenatkami - Příprava krok 4Nakonec přidejte smetanu, dobře promíchejte a odstavte.
  • Šafránové rizoto s hřebenatkami - Příprava krok 5Na pánvi rozehřejte olivový olej a hřebenatky na něm opečte dozlatova. Přidejte nasekanou pažitku, osolte a opepřete.
  • Šafránové rizoto s hřebenatkami - Příprava krok 6Na talíř naservírujte šafránové rizoto a uprostřed vytvořte důlek. Vložte do něj několik opečených hřebenatek a ozdobte 2 snítkami pažitky.
  • Šafránové rizoto s hřebenatkami - Příprava krok 7A je to, rizoto s hřebenatkami je hotové!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Jak připravit krémové rizoto s hřebenatkami?

Aby bylo rizoto krémové, je důležité přidávat vývar postupně a často míchat. Rýže tak uvolňuje škrob a získá krémovou konzistenci.
Šafrán dodává rizotu jedinečnou a jemnou chuť a zároveň mu propůjčuje krásnou zlatavou barvu. Je to důležitá ingredience, která pokrm pozvedne.
Ano, hřebenatky můžete nahradit krevetami, nebo pro vegetariánskou verzi houbami. Podle potřeby upravte dobu vaření.
Ideální je kulatozrnná rýže na rizoto, například Arborio nebo Carnaroli. Obsahuje více škrobu, který přispívá ke krémové konzistenci pokrmu.
Rizoto lze uchovávat v lednici 2 až 3 dny. Při ohřívání přidejte trochu vývaru nebo smetany, aby znovu získalo krémovou konzistenci.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 414Kcal
  • Carbo: 51.1g
  • Celkový tuk: 14.4g
  • Nasycené tuky: 4.8g
  • Proteiny: 18.5g
  • Vlákna: 3.4g
  • Cukr: 2.8g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 12
Výživové informace na 1 porci (443g)

Kuchyňské nádobí

Varná deska
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: