Rizoto z hřebenatek se šafránem
Nemáte o svátcích chuť na maso? Zvolte hřebenatky! Uložené v domácím rizotu a ochucené šafránem, neodoláte tomuto receptu na Vánoce, Silvestra ani na žádnou jinou událost :-). Jeho příprava je opravdu snadná a bude ještě snazší, pokud budete postupovat podle našeho návodu krok za krokem :-).
Složení
Materiály
- 2 hrnce
- 1 pánev
Příprava
Přiveďte vodu s kostkou bujónu k varu.
V jiném hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte rýži a 2 minuty ji restujte. Poté přidejte rozdrcený stroužek česneku, oloupané a nakrájené rajče a šafrán.
Promíchejte a přidejte trochu vývaru. Znovu promíchejte a vařte na mírném ohni, dokud rýže nevypije všechnu vodu.
Přidejte ještě trochu vývaru a po zamíchání nechte znovu povařit. Pokračujte, dokud vám nedojde vývar.
Nakonec přidejte smetanu, dobře promíchejte a odstavte.
Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a hřebenatky na něm osmažte dozlatova. Přidejte nasekanou pažitku a dochuťte solí a pepřem.
Šafránové rizoto naaranžujte na talíř a uprostřed nechte důlek. Přidejte několik grilovaných hřebenatek a 2 snítky pažitky na ozdobu.
A nyní je rizoto z hřebenatek hotové!
Pozorování
Jaký je nejlepší způsob, jak připravit hřebenatky pro rizoto?
Hřebenatky je nejlepší osmažit na pánvi dozlatova s trochou olivového oleje a dochutit solí a pepřem, aby si zachovaly svou jemnou chuť.
Jaký typ rýže je nejvhodnější pro rizoto?
Pro rizoto se doporučuje kulatá rýže, která má schopnost absorbovat tekutiny a uvolňovat škrob, což dává pokrmu krémovou konzistenci.
Jak dlouho trvá příprava rizota z hřebenatek?
Celková doba přípravy rizota z hřebenatek je přibližně 50 minut, z toho 5 minut na přípravu a 45 minut na vaření.
Je možné rizoto z hřebenatek připravit bez šafránu?
Ano, rizoto lze připravit i bez šafránu, ale jeho chuť a barva budou méně výrazné. Můžete zkusit nahradit šafrán jinými bylinkami nebo kořením.
Jaké další ingredience mohu přidat do rizota z hřebenatek?
Do rizota můžete přidat další zeleninu, jako jsou hrášek nebo cuketa, nebo dokonce i další mořské plody pro obohacení chuti a textury.
Výživa
- Carbo: 51.1g
- Celkový tuk: 14.4g
- Nasycené tuky: 4.8g
- Proteiny: 18.5g
- Vlákna: 3.4g
- Cukr: 2.8g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 12
Ohodnoťte tento recept