Palačinková vánoční roláda s malinovou marmeládou a bílou čokoládou

Složení

Palačinky:

• 250 g mouky
• 4 vejce
• 500 ml mléka
• 2 lžíce oleje
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 špetka soli
• 380 g malinové marmelády
• 200 ml smetany ke šlehání
• 340 g bílé čokolády
• růžové cukrové perličky

Materiály

• Pánev na palačinky
• Forma na biskupský chlebíček
• Cukrářský sáček

Příprava

• Palačinky:
  V míse smíchejte mouku se solí. Uprostřed vytvořte důlek a přidejte vejce. Promíchejte, poté přidejte vanilkový extrakt a olej. Pokud se těsto míchá příliš ztuha, přilijte trochu mléka. Za stálého míchání postupně přilévejte zbytek mléka. Jakmile přidáte všechno mléko, mísu zakryjte a nechte těsto hodinu odpočívat.
• Rozehřejte pánev na palačinky a pomocí papírové utěrky ji lehce potřete olejem. Nalijte na ni naběračku těsta a palačinku opékejte 1 minutu, poté ji otočte. Opékejte další minutu a vyjměte z pánve.
  Stejně postupujte, dokud nespotřebujete všechno těsto. Palačinky jsou hotové! Na přípravu rolády potřebujete sudý počet palačinek.
  
• Položte 2 palačinky vedle sebe a mírně je překryjte. Navrch rozetřete tenkou vrstvu malinové marmelády.
• Palačinky srolujte dohromady. Poté potřete marmeládou další 2 palačinky položené vedle sebe. Než je srolujete, položte na ně první srolované palačinky a nové palačinky kolem nich zaviňte.
  
• Tento postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny palačinky. Palačinky před potřením marmeládou postupně rozkládejte tak, aby měla roláda po celé délce stejnou tloušťku.
• Konce palačinkové rolády zarovnejte podle délky formy na biskupský chlebíček a zabalte ji do potravinářské fólie. Vložte ji do formy a nechte 3 hodiny chladit.
  
• Smetanu zahřejte. Jakmile začne vřít, nalijte ji na bílou čokoládu. Míchejte, dokud nevznikne hladká směs, a nechte ji také 3 hodiny chladit.
• Po uplynutí této doby vyšlehejte ganache z bílé čokolády elektrickým mixérem do lehkého nadýchaného krému, který dobře drží tvar.
  
• Palačinkovou roládu vyklopte z formy a položte na servírovací tác. Pomocí cukrářského sáčku ji ozdobte ganache z bílé čokolády. Nakonec ji ozdobte růžovými cukrovými perličkami.
• A je to, palačinková vánoční roláda je hotová!
  

Pozorování

Malinová marmeláda: můžete ji nahradit čímkoli, co máte rádi, například jinou marmeládou, pomazánkou nebo citronovým krémem.
Ganache z bílé čokolády: stejně jako marmeládu můžete použít i jinou ganache nebo krém na potření rolády.

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept