Bílý čokoládový malinový špalek

Složení

Palačinky :

• 250 g mouky
• 4 vejce
• 500 ml mléka
• 2 lžíce oleje
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 špetka soli
• 380 g malinové marmelády
• 20 cl smetany
• 340 g bílé čokolády
• růžové cukrové perly

Materiály

• Krepovací pánev
• Forma na dort
• Cukrářský sáček

Příprava

• Palačinky:
  V míse smíchejte mouku a sůl. Vytvořte jamku a přidejte vejce. Dobře promíchejte a poté přidejte vanilkový extrakt a olej. Pokud se směs míchá příliš těžko, neváhejte přidat trochu mléka. Poté za stálého míchání po troškách přidávejte mléko. Jakmile spotřebujete všechno mléko, mísu zakryjte a nechte hodinu odpočívat.
• Rozehřejte pánev na lívance a pomocí papírové utěrky na ni naneste trochu oleje. Nalijte naběračku těsta a vařte 1 minutu, poté palačinku otočte. Vařte ještě 1 minutu a poté sundejte z ohně.
  Pokračujte v předchozím kroku, dokud nezbude žádné těsto, a voilà, vaše palačinky jsou hotové. K vytvoření lívanečníku potřebujete sudý počet.
  
• Položte 2 palačinky vedle sebe a mírně je překryjte. Navrch rozetřete tenkou vrstvu malinové marmelády.
• Palačinky srolujte dohromady. Poté opět namažte marmeládu na 2 palačinky vedle sebe. Než je srolujete, položte na ně první 2 srolované palačinky a pak kolem nich srolujte palačinky, které jste právě rozetřeli.
  
• Tuto operaci opakujte, dokud vám nedojdou palačinky. Dbejte na to, abyste palačinky před potřením marmeládou rovnoměrně rozprostřeli, aby byla tloušťka špalíčku rovnoměrná.
• Okraje palačinkového špalku ořízněte na velikost dortové formy a zabalte jej do potravinářské fólie. Vložte do formy a nechte 3 hodiny chladit.
  
• Smetanu zahřejte a až se začne vařit, nalijte ji na bílou čokoládu. Promíchejte do hladka a nechte další 3 hodiny chladit.
• Po uplynutí této doby vyšlehejte elektrickým mixérem ganache z bílé čokolády. Měla by dobře držet pohromadě, ale stále být poměrně lehká.
  
• Rozložte špalík palačinek a položte ho na servírovací mísu. Pomocí zdobicího sáčku ho ozdobte ganache z bílé čokolády. Zdobení zakončete růžovými cukrovými perlami.
• A nyní je váš palačinkový špalek připraven!
  

Pozorování

Malinový džem: můžete ho nahradit čímkoli, co máte rádi, jiným džemem, pomazánkou, citronovým tvarohem atd...
Bílá čokoládová ganache: stejně jako džem můžete použít jinou ganache nebo krém na polevu.

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept