Mini profiterolky s foie gras a cibulovým konfittem

Name: Mini profiterolky s foie gras a cibulovým konfittem
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 20
Cuisine: Cs
Ingredients: 80 g mouky; 50 g másla; 13 cl vody; 2 vejce; 1 vejce na potření; 1 lžička soli; 300 g foie gras; 100 g cibulového konfitu

hlasujte nyní

Předkrm

Velmi snadné

55 min

122 Kcal

Hledáte slavnostní předkrm nebo pohoštění k aperitivu? Vyzkoušejte naše mini profiterolky s foie gras a cibulovým konfittem ;-) Je to snadný recept, který připravíte rychle, pokud si profiterolky upečete předem a naplníte je až těsně před podáváním. Vše si připravíte doma a níže vám ukážeme postup krok za krokem ↓ ↓

Složení

Odpalované těsto:

80 g mouky
50 g másla
13 cl vody
2 vejce
1 vejce na potření
1 lžička soli
300 g foie gras
100 g cibulového konfitu

Materiály

Cukrářský sáček (volitelně)

Příprava

Příprava30 min

Doba vaření25 min

V hrnci zahřejte vodu s máslem a solí.
Jakmile se máslo rozpustí, přisypte najednou mouku a míchejte, dokud se těsto nezačne oddělovat od stěn hrnce.
Odstavte hrnec z plotny a postupně přidávejte vejce, jedno po druhém. Po každém vejci těsto promíchejte. Míchejte důkladně, protože právě v této fázi těsto získává pružnost.
Pomocí cukrářského sáčku vytvarujte profiterolky požadované velikosti. Rozšlehejte vejce a potřete jím profiterolky; jejich povrch přitom uhlaďte do oblého tvaru.
Pečte 25 minut při 180 °C. Po upečení profiterolky nevyndávejte z trouby hned, jinak by mohly spadnout. Před vyjmutím nechte dvířka trouby 10 minut pootevřená.
Seřízněte vršek každé profiterolky a dovnitř dejte trochu cibulového konfitu. Přidejte kousek foie gras a ještě trochu cibulového konfitu.
Profiterolky přiklopte odříznutými vršky. A je to – mini profiterolky s foie gras jsou hotové!

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Jak skladovat mini profiterolky s foie gras?

Mini profiterolky uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici. Pro nejlepší kvalitu je spotřebujte do 2 dnů od přípravy.

Lze odpalované těsto připravit předem?

Ano, odpalované těsto můžete připravit předem a uchovávat v lednici. Profiterolky je nejlepší upéct těsně před podáváním, aby zůstaly křupavé.

Jaké přílohy se k těmto mini profiterolkám hodí?

Mini profiterolky se skvěle doplňují se sladším bílým vínem nebo šampaňským, které zvýrazní chuť foie gras a cibulového konfitu.

Lze foie gras nahradit jinou surovinou?

Ano, pro méně vydatnou variantu můžete foie gras nahradit čerstvým sýrem nebo paštikou a cibulový konfit ponechat pro sladší chuť.

Jaký je původ profiterolek s foie gras?

Profiterolky s foie gras jsou francouzskou specialitou, která se často podává o svátcích a při zvláštních příležitostech. Vyniká v nich francouzská gastronomie i její luxusní suroviny.