Suflé z foie gras
S tímto receptem na soufflé z foie gras uděláte hned na začátku velký dojem! Jeho příprava je tak snadná, že výsledek je měkký a chutný. Díky našemu receptu krok za krokem pro vás tato domácí suflé nebudou mít žádné tajemství ;-). Recept, který lze také zařadit do kategorie "proti plýtvání", pokud vám někdy zbydou foie gras ze svátečních jídel...!
Složení
Materiály
- 4 ramequins
Příprava
V hrnci rozpusťte máslo. Přidejte najednou mouku a prošlehejte ji.
Po troškách přidávejte mléko a dobře míchejte, dokud nevznikne hladký krém. Odstavte z ohně a dochuťte solí, pepřem a trochou směsi 4 koření.
Přidejte 2 žloutky a dobře promíchejte.
Foie gras nakrájejte na větší kousky a přidejte je do směsi. Dobře promíchejte. Mělo by zůstat několik nerozmixovaných kousků foie gras.
Vyšlehejte 2 bílky do tuha a opatrně je přidejte do směsi, aniž byste je rozdrtili. Nalijte do máslem vymazaných formiček.
Pečte 15 minut při 200 °C. Na konci pečení nechte dvířka trouby 5 minut pootevřená, aby se suflé příliš rychle nerozpadlo.
A nyní jsou vaše suflé z foie gras hotová!
Pozorování
Jaký je nejlepší způsob, jak podávat suflé z foie gras?
Suflé z foie gras je nejlepší podávat ihned po upečení, aby si zachovalo svou nadýchanou strukturu. Můžete je doplnit o čerstvé bylinky nebo omáčku pro zvýraznění chuti.
Jaké víno se hodí k suflé z foie gras?
K suflé z foie gras se skvěle hodí sladká vína, jako je Sauternes nebo Tokaj, která doplní bohatou chuť foie gras.
Je možné suflé z foie gras připravit předem?
Ano, můžete připravit směs suflé předem a uchovat ji v lednici, ale doporučuje se péct je těsně před podáváním pro nejlepší texturu.
Jaké jsou alternativy k foie gras v tomto receptu?
Pokud hledáte alternativy, můžete použít kuřecí játra nebo houbovou směs pro vegetariánskou variantu, i když chuť bude odlišná.
Jak dlouho trvá příprava suflé z foie gras?
Celková doba přípravy suflé z foie gras je přibližně 35 minut, což zahrnuje 20 minut přípravy a 15 minut pečení.
Výživa
- Carbo: 8.7g
- Celkový tuk: 22.7g
- Nasycené tuky: 10.5g
- Proteiny: 7.9g
- Vlákna: 1.1g
- Cukr: 3.1g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 11
Ohodnoťte tento recept