Kachní prsa s lanýžovou omáčkou

Name: Kachní prsa s lanýžovou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Cs
Ingredients: 2 kachní prsa; 1 lžíce kachního tuku; 1 cibule; 1 polévková lžíce mouky; 10 cl bílého vína; 20 cl kuřecího vývaru; 6 g drcených lanýžů

hlasujte nyní

Hlavní jídlo

Velmi snadné

45 min

442 Kcal

Když se připravuje domácí jídlo pro sváteční období, často si jako hlavní chod představíme kachní prsa. Ať už se jedná o Vánoce, Silvestra, narozeniny nebo obyčejnou neděli s rodinou, není lepší důvod, proč ji ochutnat! Kachna se připravuje do růžova, aby vynikla všechna chuť, kterou na tomto mase tak milujeme, a doplňuje ji snadno připravitelná omáčka z kachního tuku a kousků lanýžů. Recept krok za krokem vám zanecháme níže ↓ ↓ ↓

Složení

2 kachní prsa
1 lžíce kachního tuku
1 cibule
1 polévková lžíce mouky
10 cl bílého vína
20 cl kuřecího vývaru
6 g drcených lanýžů

Materiály

Pánev na smažení
Pánev
šlehač
Chinois

Příprava

Příprava15 min

Doba vaření30 min

Lanýžová omáčka :
Rozpusťte kachní tuk (pokud ho nemáte, viz poznámky). Rychle na něm osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli.
Přidejte mouku najednou a šlehejte, aby se vytvořila jíška. Míchejte na mírném ohni po dobu 1 minuty a poté po troškách přidávejte bílé víno. Směs by měla zbělat a zhoustnout.
Poté přidejte po troškách kuřecí vývar (20 cl vody + 1 kostka bujónu) a stále míchejte. Omáčka by měla postupně houstnout.
Odstavte z ohně a sceďte, abyste odstranili cibuli. Poté přidejte kousky lanýžů, promíchejte a omáčku udržujte teplou.
Vyjměte kachní prsa a nožem nařízněte tuk do mřížky, aniž byste prořízli celé maso.
Položte je tukovou stranou dolů na pánev a smažte je asi deset minut na středním plameni (nebo dokud se kůže pěkně neopeče). Kachní prsa otočte a nechte je smažit další 3 minuty.
Kachní prsa podávejte s bramborami a přelijte je lanýžovou omáčkou. A voilà, je hotovo!