Italská kuchyně

Složení: 400 g špaget 2 chilli papričky 3 stroužky česneku 80 g olivového oleje Sůl podle chuti

Složení: 250 g mascarpone 400 ml smetany ke šlehání s 30 % tuku 60 g moučkového cukru 1 lžička vanilkového extraktu nebo esence

Složení: 180 g těstovin (špagety, tagliatelle nebo rigatoni) 1 vejce 1 žloutek 80 g guanciale 40 g strouhaného pecorina romano Černý pepř (podle chuti)

Složení: 3 lžíce olivového oleje (přibližně) 70 g cibule (1 kus) 100 g mrkve (1 kus) 50 g řapíkatého celeru (1 řapík) 1 lžička sušeného rozmarýnu...

Složení: 300 g hladké mouky typu 00 3 vejce (pokojové teploty)

Složení: 300 g hladké mouky typu 00 3 čerstvá vejce (při pokojové teplotě)

Složení: 180 g těstovin paccheri 100 g tuňáka ve vlastní šťávě šťáva z 1/4 citronu 80 g loupaných pistácií 2 lžíce extra panenského olivového oleje Cibule...

Složení: 600 g lilků 450 ml rajčatové omáčky 60 g strouhaného parmazánu 1 cibule (přibližně 60 g) 200 g mozzarelly Bazalka podle chuti Na smažení: rostlinný...

Složení: 15 g másla 15 g mouky 80 ml mléka 100 g sýra gorgonzola pepř podle chuti

Složení: 180 g těstovin (například tortiglioni) 200 g čerstvé klobásy 200 ml rajčatové omáčky 2 bobkové listy 40 g červeného vína 1/2 malé cibule Olivový...

Složení: 300 g tortellini 125 g cherry rajčátek (asi 15) 120 g mini mozzarelly 3 lístky čerstvé bazalky 35 g sušených rajčat (asi 4) 1/4 červené cibule 2–3...

Složení: 200 g rigatoni (nebo jiného druhu těstovin podle vašeho výběru) 50 g ’nduji 200 ml rajčatové passaty 1/2 červené cibule z Tropey (středně velké)...

Složení: 420 g krátkých těstovin (my používáme ditalini rigati) 500 g sušených fazolí borlotti 1 cibule 1 brambora 1 mrkev 1 řapík celeru 1 kostka bujónu...

Složení: 60 ml olivového oleje 3 stroužky česneku, nasekané ½ lžičky oregana ½ lžičky sušeného tymiánu ½ lžičky sušeného rozmarýnu 1 špetka pepře 250 g (1...

Složení: 200 g loupaných rajčat (v tomto případě drcených; případně 200 g celých rajčat) 1 lžíce olivového oleje sůl pepř 1 malý stroužek česneku

Složení: 280 g špaldy 200 g tuňáka ve vlastní šťávě (nebo v oleji) 230 g cherry rajčátek 150 g kukuřice 100 g rukoly šťáva z poloviny citronu olivový olej...

Složení: 380 g noků 40 cl (400 g) rajčatového pyré 1 lžíce olivového oleje sůl pepř 1 stroužek česneku 4 lístky čerstvé bazalky (podle chuti) 125 g čerstvé...

Složení: Na masové kuličky (40 kusů): 500 g mletého hovězího masa 250 g mletého vepřového masa 1 cibule 1 stroužek česneku 100 g strouhanky 1 vejce 5 lžic...

Složení: 1 lilek 2 lžíce olivového oleje sůl pepř 3 rajčata 1 mozzarella 200 g rajčatové omáčky 15 g parmazánu Čerstvá bazalka

Složení: 100 g zelené čočky 400 g rajčatové passaty (= 1 plechovka) 1 velká mrkev 1 velká cibule 1 lžíce česnekového prášku (nebo 1 velký stroužek česneku)...

Složení: 4 vaječné bílky 300 g moučkového cukru 2 lžíce extraktu z hořkých mandlí 350 g mandlové mouky

Složení: 340 g čerstvých tagliatelle (vhodné jsou i sušené) Na cuketové ragú: 3 cukety 500 ml rajčatového pyré bílé víno na podlití (asi 70 ml) extra...

Složení: 250 ml smetany ke šlehání 250 ml plnotučného mléka 75 g krupicového cukru 6 g plátkové želatiny 1 lžička vanilkového aroma Na ozdobu: pistáciový...

Složení: 250 ml smetany ke šlehání 250 ml plnotučného mléka 1 lžička vanilkového aroma 75 g krupicového cukru 6 g želatiny v plátcích Na coulis z lesního...