Tagliatelle s cuketovým ragú: vegetariánský hlavní chod, který chutná každému!

Name: Tagliatelle s cuketovým ragú: vegetariánský hlavní chod, který chutná každému!
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Cs
Ingredients: 340 g čerstvých tagliatelle (vhodné jsou i sušené); 3 cukety; 500 ml rajčatového pyré; bílé víno na podlití (asi 70 ml); extra panenský olivový olej podle chuti; sůl podle chuti; černý pepř podle chuti; oregano podle chuti; celer podle chuti; mrkev podle chuti; cibule podle chuti

Hlavní jídlo

Velmi snadné

45 min

334 Kcal

Jednoduchý a chutný hlavní chod, který si může dopřát opravdu každý, i ten, kdo dodržuje vegetariánskou stravu. Ragú, kterým jsme ochutili tagliatelle, jsme připravili bez masa, pouze z rajčatového pyré a cuket: jde o bezmasou verzi ragú s masitou zeleninou plnou chuti. Vyzkoušejte také náš recept na cuketové ragú a objevte zdravou a lehkou omáčku k těstovinám!

Materiály

hrnec
pánev
nůž
prkénko
sklenice

Příprava

Příprava5 min

Doba vaření40 min

Nejprve připravte cuketové ragú:
Zeleninu na základ nakrájejte na malé kostičky. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a zeleninovou směs osmahněte.
Cukety omyjte, nakrájejte na kousky a po dokončení smažení je přidejte na pánev. Poté je 4 až 5 minut vařte na prudkém ohni.
Po této době nalijte do pánve bílé víno a nechte ho odpařit. Přidejte rajčatové pyré, osolte, opepřete a přidejte oregano. Pokračujte ve vaření s pokličkou po dobu 35 minut, ale snižte teplotu (nízký plamen).
Občas promíchejte, a pokud zjistíte, že omáčka příliš houstne, přidejte vodu (stačí půl sklenice).
Zatímco se cuketové ragú dovařuje, naplňte hrnec vodou, osolte ji a přiveďte k varu. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu, slijte je al dente a přidejte na pánev k omáčce. Krátce promíchejte a podávejte.
Tagliatelle s cuketovým ragú jsou hotové. Dobrou chuť!

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Mohu použít i jiné druhy těstovin?

Ano, toto vegetariánské ragú se hodí ke krátkým i dlouhým těstovinám. Můžete použít rigatoni, mezze maniche, paccheri nebo penne, ale také fettuccine či pappardelle.

Co mohu udělat, když mi zbydou těstoviny s cuketovým ragú?

Ochucené těstoviny vložte do zapékací mísy, přidejte na kostičky nakrájenou scamorzu a zapékejte 8–9 minut při 180 °C. Vznikne lahodný zapečený pokrm, který si můžete dát později (podrobný recept najdete na našem webu).