Italská kuchyně

Složení: 250 g mascarpone 400 ml smetany s 30 % MG 60 g moučkového cukru 1 lžička vanilky (extrakt nebo esence)

Složení: 300 g mouky T45 3 čerstvá vejce

Složení: 190 g těstovin (paccheri) 100 g proužků slaniny 2 artyčoky 1/2 cibule 2 lžíce parmezánu Na okyselenou vodu 1 citron voda

Složení: 200 g pražených pistácií sůl pepř 10 lístků čerstvé bazalky 35 g parmazánu (nebo Grana Padano) 60 g extra panenského olivového oleje 1/2 stroužku...

Složení: 190 g těstovin 100 g pražených pistácií sůl podle chuti pepř podle chuti čerstvá bazalka (5 listů) 20 g strouhaného parmezánu (nebo grana padano)...

Složení: 1 lilek (střední velikosti) 2 lžíce citronové šťávy (1/2 citronu) 1 stroužek česneku (malý) 1 lžíce tahini (sezamové pyré) 1 polévková lžíce...

Složení: Vaření těstovin: 300 g těstovin (tortiglioni) Pečení lilků: 1 lilek (střední velikost) 2 lžíce olivového oleje sůl pepř Rajčatová omáčka: 1...

Složení: 180 g krátkých těstovin 380 g proužků papriky (použili jsme směs červené, žluté a oranžové papriky) 50 g Philadelphia 1/2 cibule (přibližně 30 g) 6...

Složení: 1 těsto na pizzu 2 plátky šunky 6 lžiček rajčatové omáčky 4 lžíce strouhaného sýra mozzarella pepř oregano 1 vejce mák sezam

Složení: 180 g rigatoni (bucatini, mezze maniche nebo špagety) 80 g guanciale 200 g loupaných rajčat 20 g pecorino romano 25 g suchého bílého vína 1 čerstvá...

Složení: 180 g těstovin (rigatoni, paccheri, mezze maniche) 100 g klobásy 230 g dýně (očištěné) 10 g strouhaného parmezánu 25 g bílého vína Cibule podle...

Složení: Pro zeleninovou boloňskou omáčku: 50 g sójového proteinu 1 stonek celeru 1 mrkev 1 cibule 2 stroužky česneku kapka olivového oleje 15 g rajčatového...

Složení: Pro bramborové noky: 1 kg brambor 300 g mouky 00 1 vejce 1 špetka soli Na sorrentinovou omáčku: 800 ml rajčatového protlaku 60 g strouhaného...

Složení: 200 g těstovin (špaget) 400 g loupaných rajčat 50 g černých oliv 20 g kaparů 1 čerstvá chilli paprička 2 filety ze sardelí 1 stroužek česneku extra...

Složení: 180 g rýže Carnaroli 50 g 'nduja 1 lžíce rajčatového protlaku 40 g suchého bílého vína 100 g čerstvé klobásy 1/2 cibule (malé) 20 g strouhaného...

Složení: 300 g gnocchi 20 g parmezánu 1 lžička olivového oleje 1 lžička oregana Pepř

Složení: 180 g těstovin (špagety, tagliatelle, rigatoni) 1 vejce 1 žloutek 80 g guanciale 40 g strouhaného sýra Pecorino Romano Černý pepř (podle chuti)

Složení: 26 conchiglioni rigati 360 g špenátu 250 g ricotty 1 stroužek česneku 250 ml rajčatové omáčky 40 g parmezánu 1 vejce 1 kostka másla

Složení: 300 g instantní polenty (my jsme použili lanýžovou polentu) 200 g sýra scamorza (přibližně) 60 g pikantního salámu (nakrájeného na tenké plátky)...

Složení: 180 g těstovin (my jsme použili bigoli) 125 g ricotty 1 citron (neošetřený) 1 kostka másla sůl podle chuti pepř podle chuti petrželová nať podle chuti

Složení: 150 g mouky 5 g prášku do pečiva (1/2 sáčku) 3 vejce 10 cl olivového oleje 15 g strouhaného parmezánu (2 polévkové lžíce) 40 g strouhaného sýra...

Složení: 30 ml ginu 30 ml bitteru (typu campari) 30 ml červeného vermutu (typ červené martini) 1 plátek pomeranče led

Složení: Pečený lilek: Složení: 1 lilek 1 lžička olivového oleje Strouhanka 30 g mouky (+/-) 1 vejce sůl pepř 30 g strouhanky (+/-) 1 lžička oleje Rajčatová...

Složení: 5 cl broskvové šťávy (nebo 3 cl broskvového pyré) (chlazené) 10 cl prosecca (chlazené)