Špagety aglio, olio e peperoncino: tradiční italské jídlo na poslední chvíli

Hlavní jídlo
Velmi snadné
13 min
544 Kcal

V mnoha italských domácnostech mají jeden společný rituál: po dlouhém večeru s přáteli, třeba když si dlouho povídali nebo se vracejí z večírku, někdo zvolá: „Dáme si špagety?“ A právě v tu chvíli přicházejí na řadu špagety aglio, olio e peperoncino (česnek, olej a chilli) – jednoduché a rychlé jídlo, na kterém se všichni shodnou, i o půlnoci. Jsou ideální pro ty, kdo hledají rychlá jídla na poslední chvíli, a představují vaření od srdce z toho, co máte právě po ruce. K přípravě chutného a cenově dostupného prvního chodu, který je hotový za méně než 15 minut, stačí opravdu jen pár surovin: česnek, extra panenský olivový olej a špetka chilli. Kromě toho, že jde o praktické a chutné řešení, jsou tyto špagety také jídlem pro útěchu, které voní domovem, tradicí a společným stolováním. Zjistěte, jak je připravit dokonale, a využijte užitečné tipy, jak zvýraznit jejich chuť a přizpůsobit je svým chutím.

Složení

4

Materiály

  • Pánev
  • Nůž
  • Hrnec

Příprava

Příprava5 min
Doba vaření8 min
  • Špagety aglio, olio e peperoncino: tradiční italské jídlo na poslední chvíli - Příprava krok 1Nejprve přiveďte k varu velké množství osolené vody a uvařte těstoviny.
  • Špagety aglio, olio e peperoncino: tradiční italské jídlo na poslední chvíli - Příprava krok 2Mezitím připravte dochucovací směs: oloupejte česnek, rozkrojte ho napůl a odstraňte klíček.
  • Špagety aglio, olio e peperoncino: tradiční italské jídlo na poslední chvíli - Příprava krok 3Poté ho nakrájejte na plátky.
  • Špagety aglio, olio e peperoncino: tradiční italské jídlo na poslední chvíli - Příprava krok 4Čerstvou chilli papričku nakrájejte na kolečka.
  • Špagety aglio, olio e peperoncino: tradiční italské jídlo na poslední chvíli - Příprava krok 5Na pánvi rozehřejte olej na mírném plameni, přidejte česnek a chilli a několik minut je zlehka opékejte. Dávejte pozor, aby se nepřipálily.
  • Špagety aglio, olio e peperoncino: tradiční italské jídlo na poslední chvíli - Příprava krok 6Špagety uvařené al dente sceďte a přendejte přímo do pánve s dochucovací směsí.
  • Špagety aglio, olio e peperoncino: tradiční italské jídlo na poslední chvíli - Příprava krok 7Přidejte trochu vody z vaření těstovin (asi jednu naběračku) a krátce promíchejte, aby se vše dobře spojilo.
  • Špagety aglio, olio e peperoncino: tradiční italské jídlo na poslední chvíli - Příprava krok 8Špagety aglio, olio e peperoncino jsou hotové!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Mohu zbytky špaget aglio, olio e peperoncino uchovávat?

Špagety aglio, olio e peperoncino chutnají nejlépe čerstvě připravené, když je jejich dochucení horké a voňavé. Pokud vám ale nějaké zbydou, můžete je bez obav uchovat: dejte je do vzduchotěsné nádoby a uložte do lednice. Spotřebujte je do 2 dnů. Než nádobu uzavřete, ujistěte se, že špagety zcela vychladly. Předejdete tak kondenzaci a vlhkosti, které by mohly zhoršit jejich konzistenci i chuť.
Ano! Existuje několik způsobů, jak zbytky špaget aglio, olio e peperoncino využít a neplýtvat jídlem. Můžete z nich například připravit chutnou těstovinovou frittatu, klasický neapolský pokrm ze zbytků. Nebo je zapéct s trochou strouhaného sýra, který na povrchu vytvoří chutnou kůrčičku. Případně je můžete opéct na pánvi se sezónní zeleninou nebo luštěninami a připravit tak nové, plnohodnotné a chutné jídlo.
Klasický recept se připravuje ze špaget, ale můžete použít také linguine, vermicelli nebo silnější špagety. Důležité je vybrat kvalitní těstoviny, které se po uvaření nerozvaří a dobře na sebe navážou dochucení.
Ano, čerstvá nasekaná petržel je velmi oblíbenou variantou, která jídlu dodá svěží chuť. Přidejte ji na konci vaření, těsně před podáváním.
Česnek opékejte na mírném plameni a hlídejte dobu přípravy. Měl by lehce zezlátnout, ne ztmavnout: připálený česnek by jídlu dodal hořkou chuť.
Můžete použít čerstvé nebo sušené chilli. Ne tradičnější je celé sušené chilli. Pokud máte rádi pálivé, můžete zvýšit množství nebo použít pálivější odrůdu, například kalábrijské chilli.
Pokud používáte čerstvé chilli nebo celé sušené chilli papričky, odstraňte semínka, která patří k nejpálivějším částem. Pálivost jídla se tím výrazně sníží.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 544Kcal
  • Carbo: 65.6g
  • Celkový tuk: 21.9g
  • Nasycené tuky: 3.1g
  • Proteiny: 12.7g
  • Vlákna: 3.6g
  • Cukr: 2.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 16
Výživové informace na 1 porci (143g)

Kuchyňské nádobí

Varná deska

Atributy

Skladovat v lednici
proti plýtvání
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Každý den se ponořím do světa vaření, hledám nové recepty a chutě, o které se podělím: od babiččina jídla až po nejnovější trendy v jídle. V potravinářské komunikaci pracuji více než 10 let!

Komentáře

Ohodnoťte tento recept:
4.2/5, 5 hlasy