Syrová rajčatová omáčka plné chuti, ideální na pizzu nebo pinsu.
Tato syrová rajčatová omáčka se připravuje z oloupaných rajčat smíchaných s česnekem, olivovým olejem, solí a pepřem bez vaření. Je ideální jako zálivka na pizzu nebo do těsta na pinsu, protože poskytuje přirozenou svěžest a zabraňuje rozvaření ve srovnání s již uvařenou rajčatovou omáčkou. Její textura a intenzivní voňavá chuť nabízí dokonalou rovnováhu sladké kyselosti a středomořských vůní, takže si ji můžete ihned vychutnat. Zaručujeme vám, že ve vaší kuchyni bude vonět Itálie!
Složení
Materiály
- vrtulník
- kostky ledu (nepovinné)
Příprava
Pokud máte po ruce pouze celá rajčata, nepanikařte:
V případě, že máte v ruce jen celá rajčata, udělejte nožem malý řez ve tvaru kříže na spodní straně rajčat.
Rajčata ponořte asi na 30 sekund do vroucí vody a poté je ihned přendejte do velké mísy s ledovou vodou. Tepelný šok pomůže snáze uvolnit slupku.
Odloupněte kůži od předchozího řezu (v tomto okamžiku by se měla začít odlupovat). A je to, můžete bez obav přejít k další fázi :-).
Oloupaná rajčata vložte do sekáčku, přidejte malý stroužek česneku, sůl, pepř a olivový olej.
Rozmixujte na omáčku.
Nyní jím můžete posypat pizzu nebo těsto na pinsu (nebo jím posypat quiche, použít ho jako omáčku na těstoviny... záleží na vás!).
Pozorování
Proč v tomto receptu použít loupaná rajčata místo celých čerstvých rajčat?
Loupaná rajčata, která se často drtí, mají jemnější strukturu a vyhýbají se slupce, která může být v ústech nepříjemná, takže omáčka je příjemnější a homogennější.
Mohu tuto omáčku ze syrových rajčat uchovávat, a pokud ano, jak dlouho?
Tato syrová omáčka se dobře uchovává ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu 2 až 3 dnů.
Jaké jsou výhody této syrové rajčatové omáčky ve srovnání s vařenou omáčkou?
Syrová omáčka si zachovává všechny vitamíny a čerstvost rajčat. Je ideální na zalití těsta na pizzu (syrová) nebo těsta na pinsu (předvařená), protože se nebude vařit dvakrát a zachová si lahodnou, čerstvou chuť.
Nedoporučuje se používat již uvařenou omáčku jako zálivku na pizzu, protože by se mohla rozvařit.
Lze tuto omáčku upravit i na jiné pokrmy než na pizzu nebo pinsu?
Rozhodně, tato omáčka je velmi všestranná: lze ji použít jako základ na zalití těstovin, na quiche (smíchejte ji se základem na quiche), do koláče nebo dokonce jako svěží dip k zelenině či aperitivu.
Výživa
- Carbo: 6.5g
- Celkový tuk: 14.1g
- Nasycené tuky: 2g
- Proteiny: 2.6g
- Vlákna: 3.8g
- Cukr: 4.3g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 6
Ohodnoťte tento recept