Pasta e fagioli alla veneta: babiččin krémový a chutný recept

hlasujte nyní
Hlavní jídlo
Velmi snadné
1 h 2 m
390 Kcal

Pasta e fagioli alla veneta, známá také jako "pasta e fasioi", je kultovní pokrm pocházející z rolnické tradice severní Itálie, který má bohatou chuť, je jednoduchý a neuvěřitelně krémový. Tento babiččin recept připrav ený z fazolí borlotti, zeleniny a krátkých těstovin si vás získá svou obklopující strukturou a autentickou chutí. Výborně se hodí jako samostatné jídlo v chladnějších dnech a je ideální pro ty, kteří hledají pravé a chutné komfortní jídlo. Pasta e fasioi veneta se vyznačuje pomalým vařením a použitím chudých, ale umně kombinovaných surovin. Zjistěte, jak připravit pravé krémové pasta e fagioli podle původního rodinného receptu krok za krokem, abyste na stůl dostali klasiku benátské kuchyně, která nikdy nevyjde z módy.

Složení

6

Materiály

  • Tlakový hrnec
  • Minipimer
  • Krájecí deska
  • Nůž
  • Vařič

Příprava

Příprava50 min
Doba vaření12 min
  • Pasta e fagioli alla veneta: babiččin krémový a chutný recept - Příprava krok 1Sušené fazole namočte noc předem, použijte misku a zalijte je velkým množstvím vody, alespoň 2-3 prsty nad jejich úroveň.
  • Pasta e fagioli alla veneta: babiččin krémový a chutný recept - Příprava krok 2Celer, mrkev, cibuli a brambory nakrájejte na kousky.
  • Pasta e fagioli alla veneta: babiččin krémový a chutný recept - Příprava krok 3Fazole slijte, přelijte je do tlakového hrnce a přidejte vodu v množství odpovídajícím dvojnásobku jejich objemu. Přidejte předem nakrájenou zeleninu, kostku bujónu a špetku soli. Hrnec uzavřete a vařte 45-50 minut, dokud nejsou fazole měkké a dobře uvařené.
  • Pasta e fagioli alla veneta: babiččin krémový a chutný recept - Příprava krok 4Když zbývá asi 10 minut do konce vaření, můžete začít vařit těstoviny. Po uvaření je slijte a zbylou směs rozmixujte kuchyňským robotem dohladka. Pro ozdobu si můžete nechat stranou několik celých fazolí.
  • Pasta e fagioli alla veneta: babiččin krémový a chutný recept - Příprava krok 5Po uvaření těstoviny slijte a dbejte na to, abyste zachovali část vody z vaření. Poté přidejte fazolový krém a důkladně promíchejte. Konzistenci upravte přidáním vody, kterou jste si nechali stranou, a pokrm doplňte posypáním pepřem a pokapáním extra panenským olivovým olejem.
  • Pasta e fagioli alla veneta: babiččin krémový a chutný recept - Příprava krok 6Skutečné pasta e fasioi veneta je připraveno!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Jaké fazole použít na těstoviny pasta e fagioli alla veneta?

Pro pravé těstoviny a fazole ve stylu benátské kuchyně jsou nejlepší sušené fazole borlotti. Po namočení a dlouhém vaření se z nich uvolní škrob a krémová chuť, typická pro pasta e fasioi. Alternativně lze použít čerstvé nebo již uvařené fazole, čímž se zkrátí doba přípravy.
Ano, těstoviny e fasioi lze připravit předem a často chutnají druhý den ještě lépe. Doporučujeme je skladovat v chladničce maximálně 2-3 dny a při ohřívání přidat trochu horké vody, aby se obnovila krémovitost.
Těstoviny pasta e fasioi můžete zmrazit pouze bez těstovin, aby se po rozmrazení nerozmočily. Zamrazte pouze fazolový krém a těstoviny přidejte až při konečné přípravě.
V tradičním receptu na těstoviny pasta e fagioli alla veneta se používají malé, rustikální tvary, jako jsou ditalini rigati, pasta mista nebo maltagliati.
Ano, pasta e fagioli alla veneta je považována za skutečné jednohubky, a to díky příjmu sacharidů, rostlinných bílkovin a vlákniny. Je ideální pro kompletní, zdravé a syté jídlo, které je ideální i v chladnějších dnech.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 390Kcal
  • Carbo: 62.4g
  • Celkový tuk: 4.3g
  • Nasycené tuky: 0.7g
  • Proteiny: 19.8g
  • Vlákna: 9.1g
  • Cukr: 6g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11
Výživové informace na 1 porci (203g)

Kuchyňské nádobí

Varná deska
Mixér

Atributy

Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Každý den se ponořím do světa vaření, hledám nové recepty a chutě, o které se podělím: od babiččina jídla až po nejnovější trendy v jídle. V potravinářské komunikaci pracuji více než 10 let!

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: