Zapečená feta se sušenými rajčaty a olivami na středomořský způsob

Chuťovky
Velmi snadné
27 min
174 Kcal

Jednoduchý a aromatický recept, který do kuchyně vnese vůni Středomoří. Sýr feta se peče, dokud není uvnitř krémový a na povrchu lehce zlatavý. Jeho výraznou chuť doplňují sušená rajčata a slané olivy. Pokrm se dochutí středomořskými bylinkami a vydatně zakápne olivovým olejem. Hodí se jako předkrm, příloha nebo pohoštění podávané s chlebem či opečeným chlebem. Níže najdete postup krok za krokem:

Složení

8

Na ozdobu:

K podávání:

Materiály

  • Malá zapékací forma o rozměrech přibližně 18 × 18 cm

Příprava

Příprava5 min
Doba vaření22 min
  • Zapečená feta se sušenými rajčaty a olivami na středomořský způsob - Příprava krok 1Předehřejte troubu na 175 °C. Mezitím v míse smíchejte olivový olej, nasekaný česnek, oregano, tymián, rozmarýn a špetku pepře. Dejte stranou.
  • Zapečená feta se sušenými rajčaty a olivami na středomořský způsob - Příprava krok 2Fetu položte doprostřed formy. Rozložte olivy a sušená rajčata.
  • Zapečená feta se sušenými rajčaty a olivami na středomořský způsob - Příprava krok 3Směsí olivového oleje zalijte fetu, olivy a sušená rajčata.
  • Zapečená feta se sušenými rajčaty a olivami na středomořský způsob - Příprava krok 4Pečte 20 minut při 175 °C. Poté zapněte gril a pečte ještě 1 až 2 minuty, dokud povrch lehce nezezlátne.
  • Zapečená feta se sušenými rajčaty a olivami na středomořský způsob - Příprava krok 5Vyjměte z trouby. Pokud chcete, ozdobte nasekanou petrželí. Podávejte například s chlebem nebo tousty. Dobrou chuť!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Mohu sýr feta nahradit jiným druhem sýra?

Ano. Pokud nemůžete sehnat fetu nebo chcete recept upravit, můžete použít pevné, slané sýry, například vyzrálý kozí sýr, pevnější ochucenou ricottu, sýr Minas padrão (brazilský sýr) nebo dobře ochucené pevné tofu pro veganskou verzi. Feta má charakteristickou kyselou a slanou chuť, proto případně upravte dochucení solí, citronem a bylinkami, aby byl pokrm vyvážený. Použít můžete také sýry jako brie nebo camembert, výsledek však bude jiný – krémovější a více rozteklý, méně pevný.
Ne tak docela. Feta se neroztéká jako mozzarella nebo čedar. Změkne a uvnitř bude krémová, při pečení si ale zachová tvar. Právě v tom spočívá kouzlo tohoto receptu: feta získá téměř konzistenci husté pomazánky, kterou lze skvěle promíchat se zeleninou, těstovinami nebo chlebem. Pro ještě krémovější výsledek ji můžete před pečením pokapat olivovým olejem nebo ji na prvních pár minut přikrýt alobalem.
Tento recept se hodí k celé řadě příloh. Zapečenou fetu můžete podávat s rustikálním chlebem nebo opečeným chlebem jako předkrm, případně jako součást hlavního jídla s těstovinami, pečenou zeleninou nebo salátem z hořkých listů, například z rukoly či endivie. Skvěle se hodí také ke grilovanému kuřeti nebo bílé rybě a vytvoříte tak lehké jídlo s nádechem Středomoří. Pokud chcete jídlo s nízkým obsahem sacharidů, zvolte cuketu, lilek nebo okurkové tyčinky.
Po upečení vydrží feta v lednici až 3 dny. Nechte ji vychladnout a uložte ji do vzduchotěsné nádoby. Uchovejte také trochu tekutiny – olivového oleje a šťávy uvolněné z rajčat a oliv –, která pomůže zachovat krémovou konzistenci a chuť. Při ohřívání ji dejte na několik minut do trouby nebo použijte mikrovlnnou troubu nastavenou na střední výkon. Fetu nezmrazujte, protože by se změnila její struktura a mohla by být drobivá.
Některé chyby mohou pokazit výsledek. Nejčastější je použití příliš vlhké nebo nekvalitní fety, která může pustit vodu a získat zrnitou konzistenci. Další chybou je příliš krátká doba pečení – feta se musí dobře prohřát, aby byla uvnitř krémová. Málo koření může způsobit, že pokrm bude mdlý, proto nezapomeňte na bylinky, černý pepř a olivový olej. Nakonec fetu nezakrývejte příliš velkým množstvím dalších surovin: potřebuje v troubě prostor, aby mohla lehce zezlátnout.
Ano. Pro veganskou verzi můžete fetu nahradit pevným tofu. Tofu dobře osušte a zatěžkejte, aby z něj vytekla přebytečná voda. Poté ho ochuťte citronem, olivovým olejem, solí, česnekem, oreganem a lahůdkovým droždím, které pomůže napodobit kyselou a slanou chuť fety. Pak postupujte stejně jako u původního receptu a upečte tofu se sušenými rajčaty, olivami a bylinkami. Výsledkem bude krémová a chuťově výrazná alternativa pro ty, kdo hledají variantu bez živočišných složek.
Ano, zapečená feta se sušenými rajčaty a olivami má přirozeně nízký obsah sacharidů, pokud ji nepodáváte s těstovinami nebo chlebem. Je vhodná pro ty, kdo dodržují nízkosacharidovou nebo ketogenní dietu. Chcete-li zachovat nízký obsah sacharidů, podávejte ji s grilovanou zeleninou, čerstvým salátem, restovanými houbami nebo chipsy z lilku a cukety. Nezapomeňte zkontrolovat etiketu u kupovaných sušených rajčat – některá obsahují cukr nebo konzervační látky, které zvyšují obsah sacharidů.
Zbylou zapečenou fetu můžete snadno použít do dalších jídel. Smíchejte ji s vejci a zeleninou a připravte frittatu nebo omeletu pečenou v troubě. Hodí se také jako základ pomazánky do sendvičů – stačí ji rozmačkat a přimíchat trochu olivového oleje nebo jogurtu. Můžete ji použít také jako náplň do wrapů, nízkosacharidových palačinek nebo tapiokových placek. Pokud je dostatečně krémová, přidejte ji do teplé omáčky k těstovinám nebo k cuketovým nudlím.
Ano. Dobře se hodí cherry rajčata nebo podlouhlá masitá rajčata rozkrojená napůl; pokrm pak bude šťavnatější a lehčí. Čerstvá rajčata při pečení pustí více vody, takže vznikne řidší a méně koncentrovaná omáčka. Sušená rajčata mají naopak výraznější chuť a pevnější strukturu. Chcete-li zkombinovat obě varianty, přidejte do zapékací formy čerstvá i sušená rajčata – svěžest čerstvých vyváží koncentrovanou sladkost sušených.
K pečené fetě se hodí středomořské bylinky, jako je oregano, rozmarýn, tymián, bazalka a šalvěj. Chuť pokrmu zvýrazní také plátky česneku, čerstvě nastrouhaná citronová kůra a čerstvě mletý černý pepř. Pro výraznější chuť přidejte uzenou papriku nebo špetku chilli vloček. Závěrečné zakápnutí kvalitním extra panenským olivovým olejem ovlivní chuť i výslednou krémovou konzistenci fety.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 174Kcal
  • Carbo: 2g
  • Celkový tuk: 15.6g
  • Nasycené tuky: 5.5g
  • Proteiny: 5.5g
  • Vlákna: 1.4g
  • Cukr: 0.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Výživové informace na 1 porci (65g)

Kuchyňské nádobí

Trouba

Atributy

Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jsem editor na Petitchef (Portugalsko a Brazílie) a velkou vášní pro cestování a světovou gastronomii, vždy hledající nové chutě a zážitky. Nicméně, i když miluji objevování lahůdek různých kultur, kuchyně mé maminky bude vždy mou nejoblíbenější – s tím jedinečným chutí, kterou dokáže vytvořit jen ona.

Komentáře

Ohodnoťte tento recept:
5/5, 1 hlas(y)