Vanilkový cukrářský krém – klasický recept

Name: Vanilkový cukrářský krém – klasický recept
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Cs
Ingredients: 500 ml mléka; 1 vanilkový lusk; 4 žloutky; 125 g cukru; 40 g mouky

hlasujte nyní

Dezert

Velmi snadné

20 min

286 Kcal

Kdo by odolal lahodnému cukrářskému krému s vůní vanilky? Jeho příprava je snadná a provedeme vás všemi kroky. Připravte si jako pravý cukrář dokonalé dezerty a ohromte své hosty. Hodí se do koláčů, věnečků, éclairů, baskického dortu i mille-feuille – zkrátka do spousty dobrot!

Složení

500 ml mléka
1 vanilkový lusk
4 žloutky
125 g cukru
40 g mouky

Příprava

Mléko přiveďte k varu s podélně rozříznutým vanilkovým luskem.
Mezitím dejte žloutky do mísy a přidejte cukr. Intenzivně šlehejte, dokud směs nezbělá.
Přidejte mouku a dobře promíchejte.
Jakmile se mléko uvaří, postupně ho přilévejte ke směsi žloutků, cukru a mouky. Poté směs vraťte do hrnce a vařte na středním ohni.
Za stálého míchání vařečkou vařte, dokud směs nedosáhne požadované konzistence. Trvá to asi 10 minut. Cukrářský krém je hotový!

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

Pozorování

Čokoládová varianta: Pokud chcete krém ještě více ozvláštnit, přidejte čokoládu! Stačí 100 g hořké čokolády rozpuštěné v mléce, která nahradí vanilkový lusk.

Řidší krém: Pokud potřebujete krém trochu řidší, můžete použít o něco méně mouky.

Lehčí krém: Mouku můžete nahradit kukuřičným škrobem a získat tak lehčí krém. Kukuřičný škrob je navíc bez lepku, takže je vhodnou alternativou pro hosty s alergií či intolerancí na lepek.

Jak zabránit připálení krému: Abyste předešli připálení, míchejte raději metličkou než vařečkou.

Skladování: Pokud krém nepoužijete hned, přikryjte ho potravinářskou fólií tak, aby se dotýkala přímo jeho povrchu. Zabráníte tak vytvoření škraloupu.