Koláč z uzeného lososa s bramborovým základem
Už nemáte v lednici křehké nebo listové těsto na koláč? Nepropadejte panice! Vyzkoušejte tuto originální verzi s bramborami a uzeným lososem! Rozlučte se s klasickým těstem, tady brambory tvoří křupavý základ, který se rozplývá v ústech. Tento recept se skvěle hodí například na lehkou večeři nebo gurmánský brunch (nakrájený na malé plátky) a vaše hosty určitě nadchne ;)
Složení
Základna:
Náplň:
Materiály
- 1 hrnec
- mastný papír
- koláčová mísa o průměru 28 cm (volitelně)
- nůž
- prkénko na krájení
- struhadlo/krouhač
Příprava
Brambory oloupejte a vařte 30 až 40 minut ve vroucí osolené vodě.
Brambory slijte, rozmačkejte a přidejte olivový olej, sůl a pepř.
Směs přeneste do koláčové formy vyložené pergamenem na pečení. Rozetřete ho tak, abyste vytvořili základ koláče.
* Směs můžete také jednoduše rozetřít na mastný papír do kruhu.
Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C po dobu 40 minut.
*Zkontrolujte propečenost a upravte čas podle požadované struktury.
Zatímco koláčový základ chladne, nakrájejte šalotku najemno, oloupejte citron a vyjměte z něj dužinu.
*Pokud nemáte rádi kyselost, postačí vám polovina citronu!
Řecký jogurt smíchejte s protlakem, asi 3/4 kůry (zbytek použijete na ozdobu), šalotkou, solí a pepřem.
Základ koláče potřete jogurtem, pak nakrájejte plátky uzeného lososa a naaranžujte je na něj.
Nakonec přidejte kopr a zbytek citronové kůry a voilà! Nyní je hotovo!
Pozorování
Co můžete do tohoto koláče přidat?
Můžete přidat plátky okurky, ale my jsme to neudělali, protože nebyla sezóna!
Jak odstranit dílky citronu?
Odstraňte kůru a bílou část. Citron nejprve rozkrojte na čtvrtiny a poté z něj seškrábněte dužinu. Není třeba je nechávat vcelku.
Co mohu použít místo obyčejného jogurtu?
Můžete ho nahradit například sýrem fromage frais!
Lze tento recept připravit i ze sladkých brambor?
Ano, stačí sladké brambory předem uvařit nebo uvařit v páře, pak je rozmačkat s vybraným kořením a trochou olivového oleje a před vložením do trouby je rozprostřít na pergamen na pečení! Zkontrolujte, zda je pečivo propečené ;-)
Ohodnoťte tento recept