Francouzský královský koláč s Kinder Bueno (galette des rois)

Složení

Na cukrářský krém:

• 400 ml mléka
• 1 vanilkový lusk
• 3 žloutky
• 100 g cukru
• 40 g kukuřičného škrobu
• 20 g másla

Na mandlový krém:

• 100 g změklého másla (pokojové teploty)
• 100 g cukru
• 100 g mletých mandlí
• 2 vejce

Na dokončení:

• 1 balení listového těsta (domácího nebo kupovaného)
• Kinder Bueno
• 1 vejce (na potření povrchu koláče)
• Mandlové lupínky (na ozdobu)

Příprava

• Na cukrářský krém:
  V hrnci zahřejte mléko s vanilkovými semínky i luskem.
  Nechte asi 15 minut louhovat.
• Mezitím v míse smíchejte žloutky, cukr a kukuřičný škrob a směs odložte stranou.
  
• Jakmile je mléko připravené, vyjměte vanilkový lusk a trochu mléka přilijte do směsi v míse.
• Promíchejte a poté celou směs vlijte do hrnce se zbývajícím horkým mlékem.
  
• Zahřívejte na mírném ohni a míchejte, dokud krém nezhoustne.
  Přidejte máslo a promíchejte.
  Hrnec odstavte z ohně a krém nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
• Na mandlový krém:
  V míse elektrickým mixérem vyšlehejte změklé máslo s cukrem.
  Přidejte mleté mandle a promíchejte.
  Nakonec přidejte 2 vejce a míchejte, dokud se vše nespojí do hladké směsi.
  
• Vezměte stejné množství mandlového a cukrářského krému a smíchejte je v míse.
  Oba krémy je důležité pečlivě odvážit, aby jich bylo stejné množství, protože cukrářského krému bude více než mandlového.
  Promíchejte a nechte vychladnout.
• Příprava koláče:
  Rozviňte listové těsto a rozdělte ho na 16 stejných dílů.
  
• Na pečicí papír položte doprostřed misku a kolem ní rozmístěte trojúhelníky z listového těsta tak, aby vytvořily tvar slunce.
• Misku vyjměte.
  Práci si můžete usnadnit použitím cukrářského sáčku.
  Základ z listového těsta naplňte frangipanovým krémem (směsí ze stejného dílu cukrářského a mandlového krému).
  
• Navrch položte kousek Kinder Bueno. Na každý trojúhelník z listového těsta připadá jeden kousek.
• Vše zakryjte ještě trochou frangipanu a každý trojúhelník přehněte tak, aby vznikl věnec.
  
• Povrch koláče potřete žloutkem a posypte několika mandlovými lupínky.
• Pečte 30 minut při 180 °C.
  Nechte vychladnout.
  
  A je hotovo!
  

Kuchyňské nádobí

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept