Jednoduchý a vláčný čokoládový dort

Složení

• 200 g hořké čokolády na vaření
• 120 g másla
• 150 g krupicového cukru
• 80 g mouky
• 3 vejce
• 11 g prášku do pečiva

Materiály

• Kulatá dortová forma o průměru 24 cm
• mísa
• trouba

Příprava

• Předehřejte troubu na 180 °C.
  V míse vyšlehejte vejce s cukrem. Přidejte mouku a prášek do pečiva a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
• Čokoládu a máslo společně rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
  
• Rozpuštěnou čokoládu vlijte do připravené směsi a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
• Těsto vlijte do vymazané dortové formy o průměru 24 cm. Pečte přibližně 30 minut při 180 °C.
  
• A je to, čokoládový dort je hotový!

Pozorování

Dobu pečení přizpůsobte velikosti formy a požadované konzistenci. Doporučujeme kulatou formu o průměru přibližně 24 cm. Ve větší formě bude dort nižší a upeče se rychleji, zatímco v menší formě bude vyšší a bude potřebovat delší dobu pečení. Zda je hotový, ověřte špičkou nože zapíchnutou do středu: může na ní ulpět několik lehce vlhkých drobečků, ale žádné syrové těsto. Chcete-li vláčnější výsledek, vyndejte dort z trouby o něco dříve; pro pevnější strukturu ho pečte o něco déle.

Před vyklopením nechte dort odpočinout. Po vytažení z trouby počkejte přibližně 10 až 15 minut. Dort ještě trochu zpevní a při vyklápění se méně snadno rozlomí.

Vyberte čokoládu podle své chuti. Hořká čokoláda na vaření s obsahem kakaa kolem 50 až 60 % zajistí vyváženou chuť. Čokoláda s vyšším obsahem kakaa dodá dortu výraznější chuť a větší hořkost.

Po přidání mouky těsto příliš nemíchejte. Míchejte jen tak dlouho, dokud nebude směs hladká a jednotná. Dort si tak zachová jemnou a vláčnou strukturu.

Před uložením nechte dort úplně vychladnout. Poté ho vložte do vzduchotěsné nádoby nebo pečlivě zabalte. Při pokojové teplotě si tak zachová vláčnost po dobu 2 až 3 dnů a na povrchu se nebude srážet vlhkost.

Časté otázky o čokoládovém dortu

Proč je můj čokoládový dort suchý?
Nejčastější příčinou je příliš dlouhé pečení. Pečení může urychlit také vaše trouba nebo velikost formy. Začněte proto dort kontrolovat několik minut před uplynutím doporučené doby.

Proč po upečení můj dort klesne?
Mírné poklesnutí uprostřed může být u velmi vláčného dortu normální. Pokud se propadne výrazně, střed byl pravděpodobně ještě nedopečený nebo jste během pečení otevřeli troubu příliš brzy.

Mohu si čokoládový dort připravit den předem?
Ano. Po úplném vychladnutí ho uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě. Zůstane vláčný a druhý den bude připravený k podávání.

Mohu čokoládový dort zmrazit?
Ano. Nechte ho úplně vychladnout a poté ho zmrazte celý nebo nakrájený na jednotlivé porce, které dobře zabalíte. Zmrazení po porcích vám umožní rozmrazit jen potřebné množství.

Horkovzdušný, nebo horní a dolní ohřev?
Použít můžete oba režimy, ale horkovzdušný ohřev obvykle peče o něco rychleji. Pokud zvolíte tento režim, začněte dort kontrolovat o několik minut dříve.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept