Mini tatiny s foie gras

Name: Mini tatiny s foie gras
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Cs
Ingredients: 4 plátky foie gras; 4 plátky perníku; 3 jablka odrůdy Golden; 50 ml zlatého rumu; 10 g cukru; sůl; pepř; směs čtyř druhů koření (skořice, pepř, muškátový oříšek, hřebíček)

hlasujte nyní

Přicházející

Velmi snadné

25 min

347 Kcal

Sladko-slaná kombinace, která při svátečním pohoštění určitě zaujme vaše hosty ;-)

Složení

4 plátky foie gras
4 plátky perníku
3 jablka odrůdy Golden
50 ml zlatého rumu
10 g cukru
sůl
pepř
směs čtyř druhů koření (skořice, pepř, muškátový oříšek, hřebíček)

Materiály

Čtvercová cukrářská formička (nonnette)
Pánev

Příprava

Pomocí čtvercové cukrářské formičky (nonnette) vykrojte tvar přímo z plátku perníku.
Vložte medailonek z foie gras a odřízněte vše, co přesahuje. Dejte vychladit.
Jablka oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Na pánvi rozpusťte máslo a jablka na něm orestujte. Osolte, opepřete, přidejte několik špetek směsi koření a promíchejte.
Přidejte cukr a promíchejte. Poté přilijte rum a ihned jej flambujte. Nechte na ohni, dokud kousky jablek nezačnou karamelizovat.
Nechte jablka vychladnout, poté je rozdělte do formiček na připravené foie gras a povrch uhlaďte. Dejte znovu chladit alespoň na 4 hodiny.
Vyjměte z formiček a je hotovo! Vaše mini tatiny s foie gras jsou připravené!