Nadýchané sýrové suflé

Složení

Na 4 malá suflé nebo jedno velké:

• 4 vejce
• 250 ml mléka
• 30 g mouky (3 lžíce)
• 100 g strouhaného sýra
• 1 lžička rozpuštěného másla
• sůl
• pepř

Příprava

• V hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a promíchejte.
• Po troškách přimíchejte mléko. Pokud se vytvoří hrudky, neváhejte použít mixér.
  
• Když směs zhoustne, osolte ji a opepřete a přidejte sýr. Dobře promíchejte, dokud se sýr neroztaví, a poté odstavte z ohně.
• Oddělte bílky od žloutků, z bílků ušlehejte tuhý sníh a žloutky přidejte k předchozí směsi.
  Vmíchejte do směsi trochu sněhu, aby se odlehčila, a poté směs opatrně vmíchejte do zbytku sněhu. Míchejte zlehka, abyste sníh nesrazili.
  
• Směs rozdělte do máslem vymazaných forem a pečte 20 minut při 175 °C. Po skončení pečení troubu vypněte a pootevřete její dvířka, aby suflé nedostala teplotní šok a nesplaskla. Po 10 až 20 minutách suflé vyjměte.
• A je to – suflé jsou připravena k okamžitému podávání!
  

Tipy a triky

Sýr: Místo běžného strouhaného sýra můžete použít například Comté, Cantal nebo jiný tvrdý sýr.

Velikost: Rozhodli jsme se připravit malá suflé v jednotlivých formičkách. Pokud se raději dělíte, zvolte větší formu a upečte jedno velké suflé!

Muškátový oříšek: Pokud máte rádi jeho chuť, můžete ho přidat – skvěle se hodí k ostatním surovinám ;-).

Podávání: Suflé podávejte ihned po vytažení z trouby. Po ohřátí už nebudou tak dobrá a ztratí tvar. Nezbude vám tedy než je všechna sníst a nenechat ani drobeček ;-).

Kuchyňské nádobí

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept