Domácí zelené pesto - pesto alla genovese

Složení

• 30 g čerstvé bazalky
• 30 g parmazánu (nebo 15 g parmazánu + 15 g pecorina)
• 30 g piniových oříšků
• 1 stroužek česneku
• 50 g olivového oleje (5 lžic)
• sůl a pepř podle chuti

Příprava

• Listy bazalky omyjte a přendejte do sekáčku. Přidejte parmazán, piniové oříšky a oloupaný stroužek česneku.
• Olivový olej nalijte do sekáčku a mixujte, dokud nezískáte homogenní texturu.
  
• Omáčku přendejte do vzduchotěsné nádoby.
• Vše je připraveno!
  

Pozorování

Pro lepší pesto :
Piniové oříšky opražte na pánvi bez oleje dozlatova. Na olivovém oleji osmahněte nasekaný česnek. Nechte vychladnout a poté vše vložte do sekáčku spolu s bazalkou a pecorinem. Přidejte trochu pepře.

Pro motivovanější:
My jsme použili sekáček, ale k přípravě domácího pesta můžete samozřejmě použít tradiční tlouk a hmoždíř: bude o to lepší!

Skladování:
Skladujte pesto ve vzduchotěsné skleněné nádobě: omáčku z pesta vždy zalijte olivovým olejem, aby déle vydržela.

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept