Rajčatová polévka

Name: Rajčatová polévka
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Cs
Ingredients: Pro pečená rajčata; 12 cherry rajčat; olivový olej podle chuti; sůl podle chuti; pepř podle chuti; trochu olivového oleje; 1 žlutá cibule; 2 stroužky česneku; sůl podle chuti; pepř podle chuti; 800 g loupaných rajčat San Marzano (nebo běžných rajčat); 8 g čerstvých lístků bazalky; 1 lžíce cukru; 500 ml zeleninového vývaru; 2 lžíce smetany na vaření

hlasujte nyní

Hlavní jídlo

Velmi snadné

1 h 20 m

159 Kcal

Představujeme vám letní zeleninu: rajčata. Bylo by skvělé, kdybychom si tuhle zdravou pochoutku mohli dopřávat po celý rok... Ale počkat, vždyť můžeme! Nabízíme vám velmi snadný recept, který si můžete připravit ve větším množství a udělat si zásoby na zimu. Stačí polévku rozmrazit, až budete potřebovat trochu sluníčka v mrazivém lednu. A aby měla ještě lepší chuť, nezapomeňte na čerstvé lístky bazalky. Postupujte podle našeho receptu krok za krokem a napište nám do komentářů, jestli vám chutnala!

Materiály

1 ponorný mixér
1 plech na pečení
1 hrnec

Příprava

Příprava10 min

Doba vaření1 h 10 m

Předehřejte troubu na 190 °C. Omyjte cherry rajčata, rozkrojte je napůl a rozložte na plech. Pokapejte je olivovým olejem, osolte a opepřete.
Pečte rajčata 20–30 minut. Poté je odložte stranou a nasekejte cibuli, bazalku a česnek.
Do hrnce nalijte trochu olivového oleje a nakrájenou cibuli na něm 5 minut restujte na středním plameni.
Přidejte česnek, sůl a pepř a restujte asi 1 minutu. Poté přidejte loupaná rajčata, nasekanou bazalku a cukr. Promíchejte a nechte 10 minut mírně probublávat.
Přilijte vývar, přidejte opečená rajčata a za občasného míchání vařte 30 minut. Na konci vaření přidejte smetanu.
Nakonec vše rozmixujte ponorným mixérem.
Rajčatová polévka je hotová! Můžete ji ozdobit nasekanými lístky bazalky a olivovým olejem.

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Mohu rajčatovou polévku uchovávat?

Samozřejmě. Stačí ji dát do nádoby a uložit do lednice. Snězte ji do dvou dnů a před podáváním ji ohřejte na mírném ohni.

Mohu rajčatovou polévku zmrazit?

Jistě! Počkejte, až polévka vychladne, a potom ji přendejte do vzduchotěsné nádoby nebo sáčků vhodných do mrazničky. Doporučujeme ji zmrazit po jednotlivých porcích, abyste mohli rozmrazit jen potřebné množství. V mrazničce ji tak můžete uchovávat několik měsíců. Až ji budete chtít podávat, dejte zmrazenou polévku do hrnce a ohřejte ji na mírném ohni.

Jak připravit zeleninový vývar do rajčatové polévky?

Zeleninové slupky můžete nechat louhovat v požadovaném množství vody a potom vývar přecedit. Další možností je přivést vodu k varu, přidat kostku zeleninového bujónu a zamíchat.

Mohu do polévky použít i jiné druhy rajčat?

Samozřejmě, můžete použít i jiné odrůdy, například Perino nebo San Marzano.

Mohu rajčatovou polévku podávat studenou?

Jistě. V létě si tuto polévku můžete skvěle vychutnat i za studena.

Mohu do rajčatové polévky přidat další zeleninu?

Ano. Můžete přidat červené papriky, které zachovají stejnou barvu, ale změní chuť polévky. Velmi chutnou volbou mohou být také brambory.

Čím nahradit smetanu v rajčatové polévce?

Smetanu můžete nahradit mlékem. V takovém případě ho ale budete muset zahustit kukuřičným škrobem a moukou. Prosijte 20 g mouky a 40 g kukuřičného škrobu a za stálého míchání pomalu přilévejte 120 ml předem ohřátého mléka. Směs začne houstnout a náhrada smetany bude hotová.