Smažené květy cukety v těstíčku s perlivou vodou

Name: Smažené květy cukety v těstíčku s perlivou vodou
Prep time: 3 min
Cook time: 4 min
Total time: 7 min
Yield: 2
Cuisine: Cs
Ingredients: 10 květů cukety; 1 vejce; 70 g mouky; 130 ml perlivé vody (velmi studené); 1 necelá lžíce extra panenského olivového oleje; sůl podle chuti; rostlinný olej

hlasujte nyní

Předkrmy

Velmi snadné

7 min

278 Kcal

Květy cukety se v létě snadno koupí v supermarketu i v zelinářství. Můžete je použít v nejrůznějších receptech – mezi oblíbená italská jídla patří například jídla s květy cukety nebo plněné květy cukety. My si ukážeme, jak je připravit smažené: jde o snadný a chutný pokrm, který si každý oblíbí. Pro ještě křupavější výsledek připravujeme těstíčko z velmi studené perlivé vody. Je to jednoduchý trik, díky kterému bude smažený pokrm křupavý a nebude příliš mastný. Vyzkoušejte naše jemné smažené květy cukety a v každém soustu ucítíte chuť italského léta!

Složení

10 květů cukety
1 vejce
70 g mouky
130 ml perlivé vody (velmi studené)
1 necelá lžíce extra panenského olivového oleje
sůl podle chuti

Na smažení:

rostlinný olej

Materiály

Hluboká pánev
pěnovačka
kuchyňská metla
papírové utěrky

Příprava

Příprava3 min

Doba vaření4 min

Nejprve očistěte květy cukety:
Odstraňte pestík ze středu květu a odřízněte část stonku, aby z něj zůstalo jen několik centimetrů. Květy omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.
V míse připravte těstíčko:
Rozšlehejte vejce, přidejte mouku, velmi studenou perlivou vodu a nakonec extra panenský olivový olej. Dobře promíchejte, až vznikne hladké těstíčko bez hrudek.
V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej. Jakmile bude dostatečně horký, můžete začít smažit. Květy cukety obalte v připraveném těstíčku a pomocí lžíce je opatrně vložte do rozpáleného oleje (dávejte pozor, ať se nespálíte!).
Květ cukety během smažení otočte, aby se opekl rovnoměrně. Jakmile je hotový (asi za 3–4 minuty), vyjměte ho z oleje pěnovačkou a položte na talíř vyložený papírovou utěrkou. Ještě lepší je použít speciální papír na smažená jídla, který se prodává v obchodech.
Postup opakujte se zbývajícími květy cukety. Doporučujeme smažit najednou maximálně 2–3 květy. Ještě horké je osolte a podávejte!

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Lze smažené květy cukety uchovat?

Doporučujeme podávat je ještě teplé a křupavé.

Lze připravit těstíčko bez vajec?

Samozřejmě. Chcete-li ještě lehčí těstíčko, vejce vynechte. Budete potřebovat 150 ml studené perlivé vody, 150 g mouky a půl lžíce extra panenského olivového oleje.

Proč se do těstíčka používá studená perlivá voda?

Sycená voda díky obsahu oxidu uhličitého pomáhá vytvořit křupavý obal. Musí být také velmi studená, aby při kontaktu s horkým olejem vznikl teplotní šok.