Domácí farfalle
hlasujte nyní
Farfalle pocházejí ze severní Itálie (předpokládá se, že vznikly v oblasti Emilia-Romagna a Lombardie) a jsou pro nás Italy velmi oblíbeným formátem těstovin. Mimochodem, čerstvé těstoviny jsou vždy dobrou volbou pro rodinnou nedělní nebo slavnostní večeři. Příprava farfalle vás bude bavit - můžete se do ní pustit i společně s dětmi. Jsou vynikající, ať už s jednoduchou rajčatovou omáčkou, pestem nebo lososem. Přizpůsobí se jakémukoli druhu koření a zvýrazní jeho chuť. Tak na co čekáte, až si je připravíte? Postupujte podle našeho postupu krok za krokem a vyzkoušejte si přípravu domácích farfalle.
Složení
4
Materiály
- ozubené kolo
- strojek na těstoviny (nebo váleček)
- nůž
- vidlička
Příprava
Příprava10 min
Čekací doba35 min
Doba vaření8 min
Abyste mohli připravit farfalle, musíte si nejprve připravit plát vaječných těstovin. Poté na čistou pracovní plochu nasypte do jamky mouku.
Rozbijte vejce a nalijte je do středu fontány. Jemně je rozšlehejte a pomocí vidličky je začněte zapracovávat do mouky zevnitř ven, poté pokračujte v míchání, dokud se vejce s moukou téměř úplně nespojí. (Tento postup je důležitý, aby se vejce nerozptýlila mimo fontánku).
Teprve nyní můžete začít hníst ručně. Těsto je třeba dlouho a energicky hníst dlaněmi, natahovat ho a skládat. Pokud se mouka rozptýlí, obnovte ji a přidejte zpět do těsta. Dávejte pozor, abyste ho nerozbili.
Hnětení můžete ukončit, jakmile získáte hladké těsto, které se nelepí na prsty.
Těsto vytvarujte do kulatého tvaru a zabalte ho do potravinářské fólie. Mělo by odpočívat mimo chladničku alespoň 30-35 minut.
Po uplynutí této doby vezměte těsto a rozdělte ho na čtyři části. Nyní každý kousek znovu a znovu projíždějte strojkem na těstoviny, dokud plát nedosáhne požadované tloušťky (pokud nemáte strojek na těstoviny, postačí vám váleček).
Když je plát hotový, položte ho na pracovní plochu a nakrájejte na čtverce o rozměrech 5x5 cm. Dbejte na to, abyste ho nožem řezali vodorovně a ozubeným kolečkem svisle.
Vezměte malý čtverec a položte jeden palec do středu horní strany a druhý palec do středu dolní strany. Přiložte oba prsty k sobě, aby motýl získal klasický tvar mašle. Postup opakujte pro každý čtverec.
Domácí motýli jsou připraveni!
FAQ ❓
Mohu domácí farfalle skladovat?
Ano, čerstvé těstoviny můžete skladovat několik dní v chladničce ve vzduchotěsných nádobách.
Mohu domácí motýlky zmrazit?
Ano. Motýlky rozložte na tác. Dejte je asi na hodinu do mrazáku a poté je vložte do mrazicích sáčků, které poté vložte zpět do mrazáku.
Jaká je ideální velikost domácích motýlů?
Doporučujeme velikost přibližně 5 x 5 cm. Podle svého vkusu se můžete rozhodnout, zda je uděláte větší nebo menší.
Jak silný by měl být list domácích motýlů?
Snažte se vyrobit list o tloušťce 1-2 mm. V závislosti na vaší chuti jej můžete udělat silnější nebo tenčí.
Jaké koření na domácí farfalle?
Existuje tolik možných receptů. Vyzkoušejte farfalle s lososem, farfalle s cuketou nebo farfalle s gorgonzolovým krémem a kuřecím masem (recept najdete na našich webových stránkách). Je to také ideální formát pro přípravu těstovinových salátů, například studených farfalle s cherry rajčátky, mozzarellou a bazalkou.
Výživa
na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 312Kcal
- Carbo: 52.2g
- Celkový tuk: 4.5g
- Nasycené tuky: 1.1g
- Proteiny: 13.4g
- Vlákna: 2.9g
- Cukr: 1.6g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 9
Výživové informace na 1 porci (113g)
Atributy
Lze zmrazit
Skladovat v lednici
Otázky
Fotografie členů, kteří uvařili tento recept
Komentáře
Ohodnoťte tento recept:
Ohodnoťte tento recept