Domácí těstoviny farfalle

Name: Domácí těstoviny farfalle
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Cuisine: Cs
Ingredients: 300 g mouky; 3 čerstvá vejce

hlasujte nyní

Ostatní

Velmi snadné

53 min

312 Kcal

Farfalle pocházejí ze severní Itálie (předpokládá se, že vznikly v oblasti Emilia-Romagna a Lombardie) a patří k oblíbeným tvarům těstovin v Itálii. Čerstvé těstoviny jsou vždy skvělou volbou pro rodinný nedělní oběd nebo slavnostní večeři. Výroba mašliček vás bude bavit – můžete se do ní pustit i společně s dětmi. Farfalle chutnají skvěle s jednoduchou rajčatovou omáčkou, pestem i lososem. Hodí se k nejrůznějším omáčkám a krásně doplní jejich chuť. Tak na co čekáte? Připravte si domácí farfalle podle našeho návodu krok za krokem.

Příprava

Příprava10 min

Čekací doba35 min

Doba vaření8 min

Domácí těstoviny farfalle - Příprava krok 1

Nejprve připravte vaječné těsto. Na čistou pracovní plochu nasypte mouku a uprostřed vytvořte důlek.

Domácí těstoviny farfalle - Příprava krok 2

Rozbijte vejce a nalijte je do důlku v mouce. Jemně je rozšlehejte a pomocí vidličky do nich postupně zapracovávejte mouku od středu směrem ven. Míchejte, dokud se vejce téměř úplně nespojí s moukou. (Tento postup je důležitý, aby se vejce nerozlila mimo důlek.)

Domácí těstoviny farfalle - Příprava krok 3

Teprve nyní začněte těsto hníst rukama. Dlaněmi ho dlouho a energicky zpracovávejte, natahujte a překládejte. Pokud se mouka rozsype, shrňte ji a zapracujte zpět do těsta. Dávejte pozor, aby se těsto nedrolilo.

Domácí těstoviny farfalle - Příprava krok 4

Hnětení můžete ukončit, jakmile získáte hladké těsto, které se nelepí na prsty.

Domácí těstoviny farfalle - Příprava krok 5

Těsto vytvarujte do bochánku a zabalte ho do potravinářské fólie. Nechte ho odpočívat alespoň 30–35 minut při pokojové teplotě.

Domácí těstoviny farfalle - Příprava krok 6

Po uplynutí této doby těsto vezměte a rozdělte na čtyři části. Každý kousek několikrát projeďte strojkem na těstoviny, dokud plát nedosáhne požadované tloušťky. (Pokud strojek na těstoviny nemáte, dobře poslouží váleček.)

Domácí těstoviny farfalle - Příprava krok 7

Hotový plát položte na pracovní plochu a nakrájejte na čtverce o velikosti 5 × 5 cm. Vodorovné řezy udělejte nožem a svislé vroubkovaným rádýlkem.

Domácí těstoviny farfalle - Příprava krok 8

Vezměte jeden čtvereček a položte palec doprostřed jeho horní strany a druhý palec doprostřed dolní strany. Přitiskněte palce k sobě a sevřete těsto uprostřed, aby vznikl klasický tvar mašličky. Postup opakujte se všemi čtverečky.

Domácí těstoviny farfalle - Příprava krok 9

Domácí farfalle jsou hotové!

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Mohu domácí farfalle skladovat?

Ano. Čerstvé těstoviny můžete skladovat pár dní v chladničce ve vzduchotěsné nádobě.

Mohu domácí farfalle zmrazit?

Ano. Rozložte farfalle na tác tak, aby se navzájem nedotýkaly. Dejte je asi na hodinu do mrazáku a poté je přendejte do sáčků na mrazení a vraťte do mrazáku.

Jaká je ideální velikost domácích farfalle?

Doporučujeme čtverce o velikosti přibližně 5 × 5 cm. Podle svého vkusu je můžete připravit větší nebo menší.

Jak silný má být plát těsta na domácí farfalle?

Snažte se vyválet plát o tloušťce 1–2 mm. Podle svého vkusu jej můžete připravit silnější nebo tenčí.

Jakou omáčku zvolit k domácím farfalle?

Možností je spousta. Vyzkoušejte farfalle s lososem, s cuketou nebo s krémovou omáčkou z gorgonzoly a kuřecího masa (recept najdete na našich webových stránkách). Farfalle se skvěle hodí také do těstovinových salátů, například do studeného salátu s cherry rajčátky, mozzarellou a bazalkou.