Květy focaccia - focaccia art

Složení

• 550 g teplé vody
• 8 g sušeného pekařského droždí
• 715 g mouky (T45 nebo T55)
• 1 lžíce cukru
• 1 lžička soli
• 55 g olivového oleje
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce květové soli
• žlutý pepř
• různobarevná cherry rajčata (žlutá, oranžová, červená, zelená)
• čerstvá bazalka
• čerstvý špenát

Příprava

• Smíchejte sušené droždí s polovinou teplé vody. Nechte 10 minut odpočívat. Vše smíchejte a přidejte mouku, cukr, sůl, olivový olej a zbylou teplou vodu.
• Hněťte, dokud se těsto neodlepí od okrajů. V případě potřeby můžete hnětení dokončit ručně.
  
• Vytvarujte z něj kouli a vložte ji do mísy vymazané asi 1 lžící olivového oleje. Pokapejte ji olivovým olejem a přikryjte utěrkou. Nechte 2 hodiny odpočívat při pokojové teplotě.
• Plech (nebo velkou formu) vymažte olejem a těsto na něj přeneste. Rukama těsto rovnoměrně rozetřete po celé ploše plechu. Přikryjte potravinovou fólií a dejte na 1 noc do chladničky.
  
• Vyjměte focacciu z lednice a počkejte, až se zahřeje na pokojovou teplotu (asi 30 minut). Prsty udělejte po celém povrchu těsta otvory.
• Povrch focaccie pokapejte olivovým olejem tak, aby se olej dostal i do otvorů. Posypte fleur de sel a nechte 30 minut odpočívat při pokojové teplotě.
  
• Připravte si zeleninu: papriky omyjte a příčně rozkrojte, cherry rajčátka omyjte a podélně rozkrojte. Ze stonků bazalky odstraňte listy. Omyjte čerstvé špenátové listy.
• Rozdělte zeleninu a bylinky tak, abyste vytvořili malou zahrádku: špenát bude tráva, stonky bazalky budou stonky květů, papriky a rajčata budou okvětní lístky a listy bazalky budou listy květů.
  
• Pečte v troubě předehřáté na 230 °C 20 až 25 minut.
• A nyní je vaše květinová focaccia hotová :D
  

Pozorování

Těsto můžete rozdělit na dvě části a vytvořit dvě focacce.

Kuchyňské nádobí

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept