Květinová focaccia – focaccia art

Složení

• 550 g vlažné vody
• 8 g sušeného pekařského droždí
• 715 g mouky (T45 nebo T55)
• 1 lžíce cukru
• 1 lžička soli
• 55 g olivového oleje
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce mořské soli fleur de sel
• žlutá paprika
• barevná cherry rajčata (žlutá, oranžová, červená a zelená)
• čerstvá bazalka
• čerstvý špenát

Příprava

• Smíchejte sušené droždí s polovinou vlažné vody a nechte 10 minut stát. Poté směs promíchejte a přidejte mouku, cukr, sůl, olivový olej a zbylou vlažnou vodu.
• Hněťte, dokud se těsto neodlepí od okrajů. V případě potřeby můžete hnětení dokončit ručně.
  
• Vytvarujte z těsta kouli a vložte ji do mísy vymazané asi 1 lžící olivového oleje. Pokapejte ji trochou olivového oleje a přikryjte utěrkou. Nechte 2 hodiny kynout při pokojové teplotě.
• Plech (nebo velkou formu) vymažte olejem a přeneste na něj těsto. Rukama ho rovnoměrně rozprostřete po celé ploše plechu. Zakryjte potravinovou fólií a nechte přes noc v chladničce.
  
• Vyjměte focacciu z chladničky a nechte ji asi 30 minut stát, aby dosáhla pokojové teploty. Prsty po celém povrchu těsta vytvořte důlky.
• Povrch focaccie pokapejte olivovým olejem, aby stekl i do důlků. Posypte solí fleur de sel a nechte 30 minut odpočívat při pokojové teplotě.
  
• Připravte si zeleninu: papriku omyjte a nakrájejte napříč, cherry rajčata omyjte a rozkrojte podélně. Ze stonků bazalky otrhejte listy. Omyjte čerstvé špenátové listy.
• Zeleninu a bylinky rozložte tak, abyste vytvořili malou zahrádku: špenát použijte jako trávu, stonky bazalky jako stonky květin, papriku a rajčata jako okvětní lístky a listy bazalky jako listy květin.
  
• Pečte v troubě předehřáté na 230 °C 20 až 25 minut.
• A je to, vaše květinová focaccia je hotová :D
  

Tipy a triky

Těsto můžete rozdělit na dvě části a připravit dvě focaccie.

Kuchyňské nádobí

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept