Obří pastel de nata

hlasujte nyní
Dezert
Velmi snadné
1 h 45 m
381 Kcal

Ať už jste v Portugalsku byli, nebo ne, pravděpodobně jste už slyšeli o jedné z jeho nejznámějších sladkostí: pasteis de nata neboli pasteis de Belém. Jde o lahodný koláček s křupavým základem z listového těsta a charakteristickou náplní, která připomíná flan. Protože ho máme tolik rádi a víme, že vy také, rozhodli jsme se připravit jeho obří verzi: pastel de nata ve formě koláče, který si můžeme vychutnat s rodinou a snadno rozdělit, když k nám přijde návštěva. To je mnohem lepší, že? Neváhejte a nechte se okouzlit lahodnou chutí tohoto typického portugalského dezertu.

Složení

8

Materiály

  • Koláčová forma o průměru 20 cm

Příprava

Příprava15 min
Čekací doba1 hodina
Doba vaření30 min
  • Obří pastel de nata - Příprava krok 1Do hrnce nalijte mléko, přidejte vanilkový cukr a citronovou kůru a nechte 10 minut louhovat na středním plameni.
  • Obří pastel de nata - Příprava krok 2V míse smíchejte kukuřičný škrob s cukrem.
  • Obří pastel de nata - Příprava krok 3Mléko odstavte z ohně a vyjměte citronovou kůru. Přidejte směs cukru a kukuřičného škrobu a důkladně promíchejte metličkou, aby se nevytvořily hrudky.
  • Obří pastel de nata - Příprava krok 4Přidejte žloutky a znovu promíchejte. Hrnec vraťte na plotnu a za střední teploty vařte, dokud krém nezhoustne.
  • Obří pastel de nata - Příprava krok 5Listové těsto vložte do předem vymazané a vysypané koláčové formy.
  • Obří pastel de nata - Příprava krok 6Krém nalijte na listové těsto a pečte 30 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
  • Obří pastel de nata - Příprava krok 7A je hotovo! Dobrou chuť!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Jaká je historie pastel de nata?

Pastel de nata pochází z Portugalska a jeho bohatá historie sahá až do klášterů 19. století, kde vznikl jako způsob využití přebytečných žloutků.
Ano, můžete použít bezlepkové listové těsto a ujistit se, že všechny ostatní suroviny jsou bez lepku. Připravíte tak verzi vhodnou pro lidi s celiakií.
Do náplně můžete přidat například pomeranč, vanilku nebo dokonce čokoládu a obří pastel de nata si tak upravit podle své chuti.
Ano, obří pastel de nata můžete připravit předem a uložit do lednice. Nejlepší je však podávat ho čerstvý, aby si zachoval křupavou strukturu.
Obří pastel de nata chutná nejlépe s espressem nebo čajem, které doplňují jeho sladkost a krémovou chuť.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 381Kcal
  • Carbo: 53.2g
  • Celkový tuk: 15.8g
  • Nasycené tuky: 8.7g
  • Proteiny: 6g
  • Vlákna: 1.1g
  • Cukr: 35.6g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 18
Výživové informace na 1 porci (146g)

Kuchyňské nádobí

Trouba

Atributy

Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: