Nocino: recept a ingredience pro domácí přípravu italského ořechového likéru

Name: Nocino: recept a ingredience pro domácí přípravu italského ořechového likéru
Prep time: 10 min
Total time: 720 h 10 min
Yield: 15
Cuisine: Cs
Ingredients: 12 nezralých vlašských ořechů se zeleným oplodím; 1/4 skořicové tyčinky; 2 hřebíčky; 10 kávových zrn; Kůra z 1/2 citronu; 1 litr čistého alkoholu; Strouhaný muškátový oříšek podle chuti; 600 g vody; 400 g cukru

hlasujte nyní

Nápoj

Velmi snadné

30 dny 10 m

296 Kcal

Velmi osobitý likér z vlašských ořechů s intenzivní chutí, typický pro italskou tradici. Nocino je digestiv, který se připravuje z nezralých vlašských ořechů i se zeleným oplodím sklizených v druhé polovině června (podle tradice by se měly sbírat na svátek svatého Jana, 24. června). Tyto ještě nezralé vlašské ořechy se nechávají 40 dní macerovat v alkoholu spolu s dalšími přísadami, jako jsou skořice, hřebíček, citronová kůra, muškátový oříšek a kávová zrna. Tento likér se připravuje v létě, aby se pak mohl popíjet po celou zimu jako digestiv po jídle. Objevte podrobný recept na přípravu dokonalého nocina a seznamte se s postupem krok za krokem.

Složení

12 nezralých vlašských ořechů se zeleným oplodím
1/4 skořicové tyčinky
2 hřebíčky
10 kávových zrn
Kůra z 1/2 citronu
1 litr čistého alkoholu
Strouhaný muškátový oříšek podle chuti
600 g vody
400 g cukru

Materiály

Skleněná nádoba s hermetickým uzávěrem
Skleněná láhev
Plátýnko

Příprava

Příprava10 min

Čekací doba30 dny

Vlašské ořechy i se zeleným oplodím rozčtvrťte a vložte je do skleněné nádoby s hermetickým uzávěrem.
Přidejte litr alkoholu, skořici, hřebíček, kůru z poloviny citronu, kávová zrna a špetku strouhaného muškátového oříšku.
Nádobu uzavřete a nechte ji 40 dní na světlém místě. Pravidelně s ní protřepávejte, alespoň jednou denně.
Po uplynutí této doby nocino přefiltrujte přes plátýnko, abyste odstranili zbytky ořechů.
Nyní připravte sirup: přiveďte vodu se 400 g cukru k varu. Jakmile sirup vychladne, smíchejte ho s přefiltrovanou směsí ořechů a alkoholu.
Znovu přefiltrujte, nalijte do lahví a před konzumací nechte nocino alespoň měsíc odležet.

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Kdy se sklízí vlašské ořechy na nocino?

Podle tradice se vlašské ořechy na přípravu nocina sklízí na svátek svatého Jana, tedy 24. června. Vhodná doba pro jejich sklizeň je každopádně druhá polovina června.