Tradiční kapoun s kaštany

Name: Tradiční kapoun s kaštany
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 35 min
Yield: 12
Cuisine: Cs
Ingredients: 1 kapoun o hmotnosti přibližně 3 kg; 40 cl kuřecího vývaru; olivový olej; 300 g mletého telecího masa; 6 mrkví; 1 svazek petrželky; 1 cibule; 1 stroužek česneku; sůl a pepř; 1 vejce; 500 g vařených kaštanů/kaštanů; 4 lžíce medu; 10 cl vody

hlasujte nyní

Hlavní jídlo

Easy

2 h 35 m

465 Kcal

Kapoun, křehké maso, na kterém si rádi pochutnáváme o Vánocích a/nebo na Nový rok. Plněný mletým telecím masem, baby zeleninou a podávaný s kaštany slibuje domácí sváteční pokrm ve skvělé formě! Je to snadný recept, o který se můžete podělit s celou rodinou, a my jsme níže přiložili návod krok za krokem ↓.

Materiály

Lèche frite nebo pekáč
Kuchyňský provázek
Odšťavňovač

Příprava

Příprava35 min

Doba vaření2 hodiny

Mrkev oloupejte a nakrájejte na jemné kostičky. Pokud chcete, aby byla velmi měkká, vařte ji 15 minut ve vroucí vodě.
Smíchejte s nakrájeným telecím masem, nakrájenou cibulí, rozdrceným stroužkem česneku, nasekanou petrželkou, vejcem a dochuťte solí a pepřem.
Prázdného kapouna naplňte nádivkou a zatlačte ji až na dno. Otvor co nejtěsněji uzavřete kuchyňským provázkem a nohy svažte k sobě.
Kapouna osolte a opepřete, pokapejte olivovým olejem a naplňte fritovací nádobu nebo misku, do které jste kapouna vložili, kuřecím vývarem.
Pečte 20 minut při 220 °C a poté 3 hodiny při 150 °C. Kapouna pravidelně polévejte šťávou (nebo velkou lžící), aby se nevysušil. Pozor na popáleniny!
Když je kapoun upečený, nechte ho 15 minut odstát. Mezitím připravte kaštany: přiveďte med a vodu k varu. Přidejte kaštany a dobře promíchejte. Za pravidelného míchání nechte 15 minut vařit.
Kaštany podávejte s kapounem.
A nyní je váš kapoun s kaštany připraven!