Tradiční kapoun s kaštany

Name: Tradiční kapoun s kaštany
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 35 min
Yield: 12
Cuisine: Cs
Ingredients: 1 kapoun o hmotnosti přibližně 3 kg; 40 cl kuřecího vývaru; olivový olej; 300 g mletého telecího masa; 6 mrkví; 1 svazek petrželky; 1 cibule; 1 stroužek česneku; sůl a pepř; 1 vejce; 500 g vařených jedlých kaštanů; 4 lžíce medu; 10 cl vody

hlasujte nyní

Hlavní jídlo

Easy

2 h 35 m

465 Kcal

Kapoun má krásně křehké maso, na kterém si rádi pochutnáme o Vánocích i na Nový rok. Plněný mletým telecím masem a zeleninou, podávaný s kaštany, je skvělým domácím svátečním pokrmem. Připravte si tento snadný recept a užijte si společné chvíle s rodinou. Níže najdete postup krok za krokem ↓

Materiály

Hluboký plech nebo pekáč
Kuchyňský provázek
Pipeta na výpek

Příprava

Příprava35 min

Doba vaření2 hodiny

Mrkev oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Pokud ji chcete mít opravdu měkkou, vařte ji 15 minut ve vroucí vodě.
Smíchejte ji s mletým telecím masem, nadrobno nakrájenou cibulí, prolisovaným česnekem, nasekanou petrželkou a vejcem. Osolte a opepřete.
Vykuchaného kapouna naplňte nádivkou a dobře ji zatlačte dovnitř. Otvor co nejlépe uzavřete kuchyňským provázkem a svažte jím i stehna.
Kapouna osolte a opepřete a pokapejte olivovým olejem. Do hlubokého plechu nebo pekáče, ve kterém je kapoun, nalijte kuřecí vývar.
Pečte 20 minut při 220 °C a poté 3 hodiny při 150 °C. Kapouna pravidelně polévejte výpekem pomocí pipety na výpek nebo velké lžíce, aby se nevysušil. Pozor na popálení!
Po upečení nechte kapouna 15 minut odpočinout. Mezitím připravte kaštany: přiveďte med s vodou k varu. Přidejte kaštany a dobře promíchejte. Vařte 15 minut a pravidelně promíchávejte.
Kaštany podávejte s kapounem.
A je to, kapoun s kaštany je hotový!