Tajine z kefty (mleté masové kuličky s kořením a bylinkami)

Složení

Kefta :

• 1 kg mletého hovězího masa
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 malý svazek petrželky
• 1 malý svazek koriandru
• 2 lžíce mletého kmínu
• 1 polévková lžíce papriky
• sůl
• pepř

Tagine :

• 1 cibule
• 400 g rajčatové dužiny
• 1 polévková lžíce nasekané petrželky
• 1 lžíce nasekaného koriandru
• kmín
• sůl
• pepř
• 3 vejce
• olivový olej

Materiály

• Tagine
• Mlýnek na maso

Příprava

• Na dně pekáče rozehřejte olivový olej. Rychle osmahněte nakrájenou cibuli, přidejte rajčatovou dřeň, nasekané bylinky, sůl, pepř a kmín. Dobře promíchejte a vařte na velmi mírném ohni.
• Kefta: mleté maso vložte do mísy. Přidejte sůl, pepř, kmín a papriku.
  
• Cibuli, stroužek česneku, omytou petrželku a koriandr vložte do sekáčku. Nasekejte je najemno.
• Tuto směs přidejte k mletému masu a rukama dobře promíchejte. V případě potřeby upravte koření.
  
• Vytvarujte kuličky velikosti pingpongového míčku a položte je na rajčatovou omáčku v taginu.
• Přikryjte a vařte 15 minut na velmi mírném ohni. Po této době otevřete tagine a rozbijte vejce na maso. Můžete přidat tolik vajec, kolik chcete.
  
• Táginu zavřete a vařte dalších 8 minut (pravidelně kontrolujte, zda je žloutek stále tekutý).
• A nyní je váš kefta tagine připraven! Podávejte s marockým chlebem nebo bílou rýží.
  

Pozorování

Nádoba na tagine: pokud ji nemáte, nahraďte ji hlubokou pánví na smažení.
Kefta: Neváhejte ji připravit několik hodin předem, aby maso mohlo vstřebat chutě koření a bylinek. V halal řeznictvích ji také najdete již připravenou. Zde jsme použili mleté hovězí maso, ale můžete použít i jehněčí nebo obě varianty smíchat.
Rajčatová dřeň: můžete ji nahradit dužinou ze 4 rajčat.

Kuchyňské nádobí

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept