Kefta tajine: kořeněné masové kuličky s bylinkami

Složení

Kefta:

• 1 kg mletého hovězího masa
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 malý svazek petržele
• 1 malý svazek koriandru
• 2 lžíce mletého kmínu
• 1 lžíce mleté papriky
• sůl
• pepř

Tajine:

• 1 cibule
• 400 g rajčatové dužiny
• 1 lžíce nasekané petržele
• 1 lžíce nasekaného koriandru
• kmín
• sůl
• pepř
• 3 vejce
• olivový olej

Materiály

• Nádoba na tajine
• Sekáček

Příprava

• Na dně nádoby na tajine rozehřejte olivový olej. Krátce na něm osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, poté přidejte rajčatovou dužinu, nasekané bylinky, sůl, pepř a kmín. Promíchejte a vařte na velmi mírném ohni.
• Příprava kefty: Mleté maso vložte do mísy. Osolte, opepřete a přidejte kmín a papriku.
  
• Cibuli, stroužek česneku, omytou petržel a koriandr vložte do sekáčku a nasekejte najemno.
• Tuto směs přidejte k mletému masu a dobře ji rukama zapracujte. Podle potřeby dochuťte.
  
• Vytvarujte kuličky o velikosti pingpongového míčku a položte je do rajčatové omáčky v nádobě na tajine.
• Přiklopte a vařte 15 minut na velmi mírném ohni. Poté tajine odkryjte a rozklepněte na maso vejce. Můžete jich přidat tolik, kolik chcete.
  
• Tajine znovu přiklopte a vařte ještě přibližně 8 minut. Pravidelně kontrolujte, aby žloutky zůstaly tekuté.
• A je to, kefta tajine je hotový! Podávejte s marockým chlebem nebo bílou rýží.
  

Pozorování

Nádoba na tajine: Pokud ji nemáte, nahraďte ji dostatečně hlubokou pánví.
Kefta: Masovou směs můžete připravit několik hodin předem, aby maso dobře nasáklo chutěmi koření a bylinek. Připravenou keftu koupíte také v halal řeznictví. Použili jsme mleté hovězí maso, ale můžete použít i jehněčí nebo oba druhy masa smíchat.
Rajčatová dužina: Můžete ji nahradit dužinou ze 4 rajčat.

Kuchyňské nádobí

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept