Snadná citronová pěna

Name: Snadná citronová pěna
Prep time: 5 min
Total time: 12 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Cs
Ingredients: 2 bio citrony (kůra a šťáva); 250 g mascarpone; 20 cl plnotučné smetany 30% tuku (velmi studené); 80 g cukru krupice; 3 vaječné bílky; 1 citron

hlasujte nyní

Dezert

Velmi snadné

12 h 5 m

184 Kcal

Zakončete jídlo svěžími a lehce kyselými citronovými pěnami. Jejich příprava je tak snadná, že si je zamilujete jako lehký dezert :-) Postupujte krok za krokem podle všech kroků tohoto receptu s naším podrobným vysvětlením níže ↓.

Složení

2 bio citrony (kůra a šťáva)
250 g mascarpone
20 cl plnotučné smetany 30% tuku (velmi studené)
80 g cukru krupice
3 vaječné bílky

Zdobení :

1 citron

Materiály

1 cukrářský sáček (nepovinné)
1 cukrářský sáček o průměru 12 mm (nepovinné)
1 elektrický mixér
sklenice / verrines
potravinářská fólie

Příprava

Příprava5 min

Čekací doba12 hodiny

Citrony omyjte a vyjměte z nich kůru a šťávu.
Bílky ušlehejte do tuha a po ztuhnutí postupně přidávejte cukr.
Smetanu a mascarpone vyšlehejte do tuha. Přidejte citronovou šťávu a kůru a dobře promíchejte.
Bílky vmíchejte do směsi pomocí stěrky, dokud nevznikne hladká hmota.
Pěnu přendejte do cukrářského sáčku s velkou kulatou špičkou. Pěnu rozdělte do verrín nebo jiných nádob. Přikryjte potravinovou fólií a nechte 1 noc (3 až 12 hodin) chladit.
Ozdobte mousses. My jsme se rozhodli přidat kůru na vrchol a plátek citronu na sklenici. Vychutnejte si jídlo!