Snadná citronová pěna

Složení

• 2 bio citrony (kůra a šťáva)
• 250 g mascarpone
• 200 ml smetany ke šlehání (30 % tuku, dobře vychlazené)
• 80 g krupicového cukru
• 3 bílky

Na ozdobu:

• 1 citron

Materiály

• 1 cukrářský sáček (volitelné)
• 1 kulatá cukrářská špička o průměru 12 mm (volitelné)
• 1 elektrický šlehač
• dezertní skleničky
• potravinářská fólie

Příprava

• Citrony omyjte, nastrouhejte z nich kůru a vymačkejte šťávu.
  Bílky ušlehejte do tuhého sněhu. Jakmile ztuhnou, postupně do nich zašlehejte cukr.
• Smetanu s mascarpone vyšlehejte do nadýchaného krému. Přidejte citronovou šťávu a kůru a důkladně promíchejte stěrkou.
  
• Stěrkou jemně vmíchejte do směsi sníh z bílků, dokud nevznikne jednolitá směs.
• Pěnu přendejte do cukrářského sáčku s velkou kulatou špičkou a nastříkejte ji do dezertních skleniček nebo jiných nádob. Zakryjte potravinovou fólií a nechte přes noc chladit (3 až 12 hodin).
  
• Pěny ozdobte. My jsme na povrch přidali citronovou kůru a na okraj skleničky plátek citronu. Dobrou chuť!

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept