Předkrm a občerstvení

Složení: 400 g cizrny (z konzervy) 1 cibule 1 stroužek česneku 2 lžíce mouky sůl pepř čerstvá petrželová nať čerstvý koriandr 1 lžička kurkumy 2 lžičky...

Složení: 1 okurka 1 řecký jogurt několik lístků máty 1 stroužek česneku 1 lžíce olivového oleje sůl pepř

Složení: 700 g brambor Olej na smažení Sůl

Složení: 800 g syrových královských krevet 4 stroužky česneku 10 cl olivového oleje sůl provensálské bylinky

Složení: 400 g krevet 1 litr vody olivový olej

Složení: 400 g nasekaného špenátu (mraženého nebo konzervovaného) 70 g mouky 1 vejce 1 cibule 12 cl mléka sůl a pepř olej na smažení

Složení: 1 křehké těsto 500 g nasekaného špenátu (konzervovaného nebo mraženého) 3 vejce 15 cl smetany sůl a pepř 200 g kozího sýra

Složení: Těsto choux : 80 g mouky 50 g másla 13 cl vody 2 vejce 1 vejce na opečení 1 lžička soli 300 g foie gras 100 g konfitované cibule

Složení: 1 zelené jablko 90 g uzeného lososa nakrájeného na plátky 150 g čerstvého kozího sýra (typu Chavroux) Kopr

Složení: 30 g másla 30 g mouky 16 cl mléka 100 g bloku foie gras 2 vejce sůl pepř směs 4 koření (pepř, zázvor, muškátový oříšek a hřebíček)

Složení: 1 listové těsto 60 g cukru

Složení: 6 listů cihlového těsta 1/2 pórku 150 g hřebenatek (bez korálů) piniové oříšky olivový olej 1/2 citronu

Složení: 1 listové těsto 1 hřbet z tresky obecné 300 g nasekaného vařeného špenátu 1 kulička mozzarelly 1 žloutek sůl pepř

Složení: Krém z červené řepy : 100 g mascarpone 200 g vařené červené řepy 8 cl jednoduché smetany Rukolová pěna : 60 g rukoly 15 cl smetany (30 % tuku) sůl...

Složení: 5 vajec 450 g brambor 1 cibule 300 g sýra Savoy Raclette 4 plátky bílé šunky sůl pepř

Složení: Těsto : 375 ml vody 1 kostka kuřecího vývaru 230 g mouky Náplň : 300 g kuřecích prsou 1 cibule 1/2 červené papriky petržel sůl pepř 1 vejce...

Složení: 200 g bílých fazolí vařených po auvergnesku (Raynal et Roquelaure) 3 lžíce mouky čerstvý koriandr Olej

Složení: 3 pórky 1 šalotka 50 ml bílého vína 10 cl jednoduché smetany máslo sůl pepř muškátový oříšek

Složení: 1 konzerva sardinek v oleji (135 g) 70 g sýru fromage frais (typu St Moret nebo Philadelphia) 1 lžička hořčice čerstvá pažitka

Složení: 8 vajec 3 lžíce majonézy 4 snítky pažitky 1/4 avokáda 30 g tuňáka 1 lžička papriky

Složení: 8 vajec 3 lžíce majonézy 4 snítky pažitky (nebo petrželky)

Složení: 8 vajec 3 lžíce majonézy 1 malá konzerva tuňáka

Složení: Pro 2 malé bagety : 375 g mouky 300 g teplé vody 8 g soli 12 g čerstvých pekařských kvasnic (nebo 1 sáček sušeného droždí)

Složení: 12 velkých žampionů 12 křepelčích vajec sůl pepř provensálské bylinky