Jíte chléb každý den? Tady se dozvíte, co to ve skutečnosti dělá s vaším tělem - a jak to změnit k lepšímu.
Chléb byl vždy součástí našich stravovacích návyků: ráno s máslem, k obědu se sýrem nebo šunkou, večer jako omáčka... Je to téměř automatické gesto. S jeho uklidňující vůní pekárny, zlatavou kůrkou a měkkou drobenkou je těžké mu odolat! Chléb symbolizuje sdílení, družnost a prosté radosti každodenního života. Je však dobré jíst ho každý den? Měli bychom se před ním mít na pozoru, nebo ho naopak považovat za spojence při hledání rovnováhy?
Mezi předsudky a výživovými pravdami chléb rozděluje stejně jako spojuje. Někteří ho zakazují, protože jsou přesvědčeni, že se po něm "tloustne", zatímco jiní si nedokážou představit jídlo bez pěkně křupavého krajíce. Vše však záleží na druhu chleba, jeho množství a zbytku talíře. Bílý chléb, celozrnný, semínkový, bezlepkový... každý druh má své výhody (a omezení).
Tady je to, co byste měli vědět, než tohoto věrného společníka našich jídel vyženete - nebo rehabilitujete...
Základní potravina... po tisíce let
Chléb je jednou z nejstarších potravin na světě. Vyrábí se z mouky, vody, droždí a soli a obsahuje především složité sacharidy, které jsou hlavním palivem pro tělo a mozek.
Při správném výběru může být dokonce zajímavým zdrojem vlákniny, rostlinných bílkovin a minerálních látek (hořčík, železo, zinek atd.).
Není tedy nic špatného na tom jíst chléb každý den - pokud víte, jaký chléb si vybrat a kolik!
Denní výhody chleba
1. Dlouhodobá energie
Díky komplexním sacharidům obsaženým v chlebu, zejména v celozrnném nebo obilném chlebu, vydržíte mezi jídly bez pocitu únavy.
Je to vynikající volba pro snídani nebo oběd.
2. Dobrý zdroj vlákniny
Celozrnný nebo polopečný chléb usnadňuje trávení, pomáhá regulovat tranzit a dodává pocit sytosti na delší dobu.
3. Jednoduché, syté potěšení
Nezapomínejme: jídlo je také o tom, abyste si ho užili! Křupavý krajíc chleba nebo teplá bageta jsou často okamžikem společného štěstí.
Na co si dát pozor
1. Množství
Chléb je zdravý, ale vysoce kalorický: přibližně 250 kcal na 100 g. Příliš mnoho chleba může vést k nadbytku sacharidů, zejména v kombinaci s jinými škrobnatými potravinami (těstoviny, rýže, brambory).
2. Druh chleba
Ne všechny druhy chleba jsou stejné:
Bílý (rafinovaný) chléb obsahuje málo vlákniny a způsobuje rychlý vzestup hladiny cukru v krvi.
✅ Celozrnný, obilný nebo kváskový chléb je sytější a lépe ovlivňuje tranzitní proces.
3. Přílohy
Samotný chléb je v pořádku. Ale chléb s máslem, marmeládou a medem při každém jídle vás může rychle zatížit!
Co je nejlepší? Umírněnost a rozmanitost
Každodenní konzumace chleba není problém, pokud :
- střídáte druhy chleba (celozrnný, žitný, kváskový, obilný),
- množství přizpůsobíte svým potřebám (1 až 2 porce denně),
- vyvážíte ostatní složky svého jídelníčku.
➡️ Dobrým měřítkem jsou 2 až 3 krajíce chleba na jedno hlavní jídlo, zejména pokud současně nejíte jiné škrobnaté potraviny.
Stručně řečeno
Chléb můžete jíst každý den, pokud si ho pečlivě vybíráte a nepřeháníte to s ním.
Chléb zdaleka není nepřítelem, může být každodenním spojencem:
- Zdrojem energie,
- snadno zařaditelný do každého jídla
- a především jednoduchý požitek, který je špatné si nechat ujít.
Není tedy třeba se o něj připravovat - stačí, když bude rozumným a chutným společníkem!
Adèle Peyches
Komentáře