Coxinhas (brazilské kuřecí krokety)

Složení

Těsto :

• 375 ml vody
• 1 kostka kuřecího vývaru
• 230 g mouky

Náplň :

• 300 g kuřecích prsou
• 1 cibule
• 1/2 červené papriky
• petržel
• sůl
• pepř
• 1 vejce
• strouhanka
• olej na smažení

Materiály

• hrnec
• fritéza
• pánev na smažení

Příprava

• Vodu a kostku bujónu přiveďte k varu.
• Jakmile tekutina začne vřít, přidejte najednou mouku a míchejte dřevěnou lžící, dokud se těsto neodlepí od okrajů. Těsto zabalte a nechte vychladnout.
  
• Kuře nakrájejte na kousky a vložte na 15 minut do hrnce s vroucí vodou.
• Nechte ji několik minut vychladnout a poté kousky rozdrobte.
  
• Na pánvi na troše oleje 5 minut osmahněte nakrájenou cibuli a nakrájenou papriku.
• Přidejte rozdrobené kuřecí maso a nasekanou petrželku. Dobře promíchejte, osolte a opepřete a odstavte z ohně.
  
• Vezměte kuličku těsta o velikosti vlašského ořechu. Uprostřed udělejte důlek a vytvořte malou misku z těsta.
• Dovnitř dejte 1 až 2 lžíce nádivky a kroketu postupně uzavřete, aby měla tvar kapky (nebo stehna).
  
• Krokety obalte ve strouhance a rozšlehaném vejci. Smažte v rozpáleném oleji (170 °C) 5 minut.
• A nyní jsou vaše coxinhas připraveny!
  

Pozorování

Červená paprika: je tam kvůli barvě. Můžete ji nahradit rajčetem nebo jednoduše rajčatovou omáčkou či kečupem.
Těsto : některé verze přidávají do základního těsta bramborovou kaši.

Kuchyňské nádobí

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept