Coxinhas (brazilské kuřecí krokety)

Složení

Těsto:

• 375 ml vody
• 1 kostka kuřecího bujónu
• 230 g mouky

Náplň:

• 300 g kuřecích prsou
• 1 cibule
• 1/2 červené papriky
• petrželka
• sůl
• pepř
• 1 vejce
• strouhanka
• olej na smažení

Materiály

• hrnec
• fritéza
• pánev

Příprava

• Vodu a kostku kuřecího bujónu přiveďte k varu.
• Jakmile tekutina začne vřít, přidejte najednou mouku a míchejte dřevěnou vařečkou, dokud se těsto neodlepí od stěn hrnce. Zabalte těsto a nechte ho vychladnout.
  
• Kuřecí prsa nakrájejte na kousky a vložte je na 15 minut do hrnce s vroucí vodou.
• Nechte kuře několik minut vychladnout a potom maso natrhejte na vlákna.
  
• Na pánvi rozehřejte trochu oleje a 5 minut na něm opékejte cibuli nakrájenou nadrobno a papriku nakrájenou na kousky.
• Přidejte natrhané kuřecí maso a nasekanou petrželku. Dobře promíchejte, osolte, opepřete a odstavte z ohně.
  
• Vezměte kousek těsta o velikosti vlašského ořechu. Uprostřed vytvořte důlek, aby vznikla malá mistička z těsta.
• Do důlku dejte 1 až 2 lžíce náplně a těsto postupně uzavřete tak, aby vznikla kroketa ve tvaru kapky (nebo kuřecího stehna).
  
• Krokety obalte nejprve v rozšlehaném vejci a potom ve strouhance. Smažte je 5 minut v oleji rozpáleném na 170 °C.
• A je to, coxinhas jsou hotové!
  

Pozorování

Červená paprika: je tu kvůli barvě. Můžete ji nahradit rajčetem nebo jednoduše rajčatovou omáčkou či kečupem.
Těsto: Některé verze přidávají do základního těsta rozmačkané brambory.

Kuchyňské nádobí

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept