Expresní chlebové tyčinky bez hnětení

Složení

Pro 2 malé bagety :

• 375 g mouky
• 300 g teplé vody
• 8 g soli
• 12 g čerstvých pekařských kvasnic (nebo 1 sáček sušeného droždí)

Materiály

• Forma na bagety (volitelně)

Příprava

• Mouku a sůl dejte do mísy a udělejte jamku. Přidejte rozdrobené droždí (nesmí se dotknout soli!). Přilijte teplou vodu.
• Lžící míchejte nahrubo, dokud není těsto málo hladké a lepivé. Nechte 1,5 hodiny kynout při pokojové teplotě.
  
• Na plech na bagety (nebo přímo na plech na pečení bochánků) položte plát mastného papíru. "Nalijte lepkavou směs a rozdělte ji na dvě části.
• Pomocí nůžek udělejte na bagetách zářezy.
  
• Na plech dejte trochu vody a umístěte ho pod mřížku, která bude podpírat formu na bagety. Voda je při pečení nezbytná, protože pára pomůže vytvořit křupavou kůrku.
• Předehřejte troubu na 230 °C a pečte 30 minut.
  
• A nyní jsou vaše bagety z expresního chleba připraveny!

Pozorování

Suché droždí
Pokud používáte sušené droždí, budete pro tento recept potřebovat 1 sáček. Mělo by se rozpustit v 1 polévkové lžíci vody po dobu několika minut, aby se rehydratovalo.

Přírodní konvektomat?
Pokud chcete mít dobře propečený chléb, můžete dát troubu na konvekční ohřev. Pokud máte raději chléb o něco méně propečený, použijte přirozenou konvekci.

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept