Křupavý rýžový salát s lososem a pikantní zálivkou

hlasujte nyní
Hlavní jídlo
Velmi snadné
1 h 40 m
374 Kcal

Proměňte rýži ze včerejška v extra křupavý salát plný chuti! Zlatavá rýže s červenou kari pastou, losos, křupavá zelenina a sójovo-zázvorová zálivka s limetkou, která všemu dodá šmrnc – tento křupavý rýžový salát je hotovou explozí chutí. Svěží, pikantní a křupavý: zkrátka vítězná kombinace. Recept si snadno přizpůsobíte a můžete si ho připravit předem. Je to přesně ten druh jídla, kvůli kterému si budete chtít uvařit rýži navíc... A přidali jsme také spoustu tipů v poznámkách, které vám ušetří čas a poradí, jak recept obměnit ;)

Složení

3

Rýže:

Obloha:

Zálivka:

Materiály

  • hrnec s pokličkou
  • plech na pečení
  • drtič česneku
  • škrabka na zeleninu
  • lis na citrusy
  • struhadlo nebo škrabka na citrusovou kůru
  • nůž

Příprava

Příprava20 min
Čekací doba30 min
Doba vaření50 min
  • Křupavý rýžový salát s lososem a pikantní zálivkou - Příprava krok 1Rýži vařte 10 minut ve vodě pod pokličkou. Nechte vychladnout. Nejlepší je použít uvařenou rýži z předchozího dne nebo zbytky rýže!
  • Křupavý rýžový salát s lososem a pikantní zálivkou - Příprava krok 2Filet z lososa pečte 8–10 minut při 180 °C.
    Poté ho rozdrobte na kousky.
  • Křupavý rýžový salát s lososem a pikantní zálivkou - Příprava krok 3Vychladlou uvařenou rýži promíchejte s červenou kari pastou a olejem a rozprostřete ji na plech vhodný do trouby.
  • Křupavý rýžový salát s lososem a pikantní zálivkou - Příprava krok 4Pečte 30 až 40 minut při 200 °C a přibližně každých 10 minut promíchejte.
    Poté nechte asi 30 minut vychladnout.
  • Křupavý rýžový salát s lososem a pikantní zálivkou - Příprava krok 5Mrkev nakrájejte na tenké nudličky a okurku na tenké plátky. Koriandr otrhejte.
    Smíchejte sójovou omáčku, prolisovaný stroužek česneku, nastrouhaný zázvor, limetkovou šťávu a kůru.
  • Křupavý rýžový salát s lososem a pikantní zálivkou - Příprava krok 6Suroviny na oblohu dejte do salátové mísy nebo velké mísy.
  • Křupavý rýžový salát s lososem a pikantní zálivkou - Příprava krok 7Navrch přidejte křupavou rýži.
  • Křupavý rýžový salát s lososem a pikantní zálivkou - Příprava krok 8Přilijte omáčku a dobře promíchejte.
  • Křupavý rýžový salát s lososem a pikantní zálivkou - Příprava krok 9Hotovo!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Mohu do křupavého rýžového salátu použít již uvařenou rýži?

Ano, tento recept je ideální pro využití rýže uvařené předchozí den. Studená, mírně oschlá rýže bude po upečení křupavější. Pokud ji uvaříte tentýž den, nechte ji před promícháním s červenou kari pastou dobře vychladnout.
Rýži můžete upéct v troubě podle tohoto receptu nebo ji opéct na velmi rozpálené pánvi s neutrálním olejem. Červená kari pasta jí dodá chuť a pomůže jí získat krásnou barvu.
Pozor: Rýže bude po upečení dál tuhnout, proto případně upravte dobu pečení. Záleží na tom, jak vlhká byla rýže před přípravou. Rýže uvařená předchozí den bude sušší, a proto ji pečte kratší dobu.
Můžete použít filet z lososa a připravit ho v troubě, v mikrovlnné troubě, v horkovzdušné fritéze nebo na pánvi (kliknutím na jednotlivé způsoby přípravy zobrazíte recepty a tipy). Použít můžete také již upečeného lososa, například konzervovaného.
Ano, můžete je nahradit hráškem, kukuřicí, nakrájenými zelenými fazolkami nebo cizrnou a obměnit tak obsah vlákniny a rostlinných bílkovin. Edamame se však skvěle hodí pro asijský nádech a dodají salátu příjemnou křupavost.
Zálivka ze sójové omáčky, česneku, čerstvého zázvoru, limetkové šťávy a kůry dodá salátu svěžest a výraznou chuť. Skvěle vyváží pikantní rýži i lososa. Přidejte ji až těsně před podáváním, aby rýže zůstala křupavá.
Můžete ji nahradit zelenou kari pastou, misem nebo rajčatovým protlakem, případně ji jednoduše vynechat!
Nejlepší je vlažný, když je rýže ještě křupavá. Druhý den ho můžete jíst i studený, rýže už ale nebude tolik křupat!
V uzavřené nádobě vydrží v lednici 1 až 2 dny. Pokud možno uchovávejte zálivku zvlášť, aby rýže nezvlhla. Chcete-li salát jíst několik dní, skladujte rýži odděleně a přidejte ji do salátu spolu se zálivkou až těsně před podáváním. Křupavost obnovíte tak, že rýži před opětovným smícháním s ostatními surovinami krátce ohřejete na pánvi.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 374Kcal
  • Carbo: 41.5g
  • Celkový tuk: 14.4g
  • Nasycené tuky: 2.2g
  • Proteiny: 14.5g
  • Vlákna: 8g
  • Cukr: 6.2g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11
Výživové informace na 1 porci (320g)

Kuchyňské nádobí

Trouba
Varná deska

Atributy

Lze zmrazit
Skladovat v lednici
proti plýtvání
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Juliette HessJuliette Hess
Od roku 2017 vytvářím kulinářský obsah pro Petitchef.
Miluji cestování a objevování nových jídel, zkoušení nových gastronomických trendů a návštěvy nových restaurací.
Jsem velkou milovnicí těstovin a nudlí všeho druhu ❤ od nudlí udon až po tagliatelle, ráda je vařím, a dokonce si je sama vyrábím doma!
Právě připravuji, natáčím a fotografuji váš příští recept a doufám, že se vám bude líbit!

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: