Křupavý, pikantní salát s křupavou rýží z lososa!

Složení

Rýže:

• Rýže: 120 g rýže basmati
• 20 cl vody
• 3 lžíce červené kari pasty
• 2 lžíce neutrálního oleje

Příloha:

• Vložte 100 g lososa (1 pavé).
• 150 g okurky (1/2 jednotky)
• 100 g mrkve (1 jednotka)
• 70 g sójových bobů edamame
• 20 g čerstvého koriandru

Omáčka:

• 2 polévkové lžíce slané sójové omáčky
• 1 stroužek česneku
• 1 malý kousek zázvoru
• 1 limetka (šťáva a kůra)

Materiály

• hrnec s pokličkou
• plech na pečení
• drtič česneku
• loupač
• lis na citrusy
• struhadlo nebo krouhač
• nůž

Příprava

• Rýži vařte 10 minut ve vodě pod pokličkou. Nechte vychladnout. Nejlepší je použít uvařenou rýži z předchozího dne nebo zbytky rýže!
• Steak z lososa pečte 8-10 minut při 180 °C.
  Poté je třeba ho rozdrobit.
  
• Studenou uvařenou rýži smíchejte s červeným kari a olejem a rozprostřete ji na plech odolný vůči troubě.
• Pečte 40 minut při 200 °C, každých 10 minut promíchejte.
  Nechte asi 30 minut vychladnout.
  
• Nakrájejte mrkev na tenké nudličky a okurku na tenké plátky. Z koriandru odstraňte listy.
  Smíchejte sójovou omáčku, rozdrcený stroužek česneku, rozdrcený zázvor, limetkovou šťávu a kůru.
• Ingredience na náplň dejte do salátové mísy nebo velké misky.
  
• Navrch přidejte křupavou rýži.
• Přilijte omáčku a dobře promíchejte.
  
• Vše připraveno!

Pozorování

Mohu na křupavý rýžový salát použít vařenou rýži?
Ano, tento recept je ideální pro opětovné použití vařené rýže z předchozího dne. Studená rýže, která mírně oschla, bude křupavější. Pokud ji připravujete ještě týž den, nechte ji před smažením s červenou kari pastou vychladnout.

Jak křupavou rýži do salátu?
Křupavou rýži získáte tak, že ji vložíte do trouby jako v tomto receptu nebo ji osmahnete na rozpálené pánvi s neutrálním olejem. Přidání červené kari pasty jí dodá chuť a barvu.

Jaký druh lososa mám do tohoto salátu zvolit?
Můžete použít steak z lososa a připravit ho v troubě, mikrovlnné troubě, ve fritéze nebo na pánvi (kliknutím na uvedené způsoby přípravy se dostanete k receptům a tipům!) Můžete také použít předvařeného lososa (například z konzervy!).

Lze v tomto receptu nahradit fazole edamame?
Ano, můžete je nahradit hráškem, kukuřicí, nakrájenými zelenými fazolkami nebo dokonce cizrnou, abyste změnili obsah vlákniny a rostlinných bílkovin. Sójové boby edamame jsou stále ideální pro asijský nádech a pořádnou dávku křupavosti.

Jak upravit salát s lososovou rýží?
Omáčka ze sójové omáčky, česneku, čerstvého zázvoru, limetky a kůry přináší explozi svěžesti a charakteru. Dokonale vyváží pikantní rýži a lososa. Přidejte ji těsně před podáváním, aby rýže zůstala křupavá.

Co když nemám červenou kari pastu?
Můžete ji nahradit zelenou kari pastou, miso nebo rajčatovým protlakem, nebo ji jednoduše vynechat!

Je tento rýžový salát lepší teplý nebo studený?
Je ještě lepší teplý, když je rýže ještě křupavá. Druhý den ho můžete jíst i studený, ale rýže už nebude tak křupavá!

Jak mám tento křupavý rýžový salát uchovávat v lednici?
Ve vzduchotěsné nádobě v lednici vydrží 1 až 2 dny. Pokud je to možné, uchovávejte omáčku odděleně, aby se rýže nerozmočila. Pokud ho chcete jíst více dní, nechte rýži odděleně a přidejte ji do salátu s dresinkem na poslední chvíli. Chcete-li obnovit křupavost, mírně rýži před opětovným spojením s přílohami ohřejte na pánvi.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept